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山西特色小吃有哪些?山西有哪些特色美食?

       山西,因居于太行山以西而得名。山西省,简称“晋”,省会是太原市。山西省也是小编的家乡,出门在外,难免想念家乡的亲人,也很想念山西特色小吃。接下来,小编将会给大家介绍山西风味小吃,让大家更加了解山西的风土人情以及美食文化。

       山西的特色美食:面食

       说起山西,除了煤炭之外,就是“举世闻名”的面食了。山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。面食文化具有2000多年的悠久历史了,俗话说,“世界面食在中国,中国面食在山西。”可见山西的面食知名度之大。

       山西的面食很多,包括刀削面、剪刀面、包皮面、猫耳朵、揪片等,制成这些面食的面粉也各有不同。

       关于山西龙须面:

       小编将着重介绍一下在太原一带十分流行的传统面食——龙须面,其独特的风味和精湛的制作工艺,受到了中外人士的喜欢。传说“龙须面”是,这种拉面抻面的姿势优美,犹如交织在一起的龙须,不绝如缕,因此古代皇帝的赐名为“龙须面”。龙须面的寓意也非常好,具有长寿和喜庆的象征,在亲友团聚或者寿诞生辰时,常常要吃这种面。

       山西除面食外的特色小吃:

       1、山西特色小吃之孟封饼。孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食,是赠送亲友的饼中佳品。孟封饼的历史十分悠久,从清朝就有了这种饼,它香酥软甜的特点受到了古今人士的喜欢,并且有了更加精良的包装。

       2、山西风味小吃之头脑。头脑是一种在太原附近较为流行的汤状食品。在每年白露到立春期间,头脑是最受欢迎的时候,许多清真食堂都会有。制作方式很特殊:佐料有黄酒、酒糟和黄芪,在一碗汤糊里,放上大量的羊肉、莲菜、长山药。汤是酒、药和羊肉的混合在一起的香味,不仅色香味俱全,而且对身体好,具有滋补活血的功能。

       此外,山西特产还有清徐葡萄、平遥牛肉、六味斋酱肉、老陈醋、羊杂割等。山西特色小吃真是数不胜数,种类繁多,深受老百姓们的喜欢,希望大家来山西发现更多的美食。

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