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怎么做好花卷?关于做花卷和面醒面的秘诀所在

       我是山西小妞,从小到大,好像一天三顿都离不开面食。早上我们会吃馒头,中午会吃手擀面或是拉条子,晚上就是汤面。留在我记忆深处最幸福的时刻,莫过于放学回家,妈妈蒸好了一锅热腾腾的馒头,我可以一下吃两三个,那滋味,回想起来都是满满的幸福。

       不过从小我也就只学会了怎么做饺子、拉条子和手擀面,因为我妈妈做馒头所使用的面,都是自然醒发的,要醒好几天,对于我们常年忙于工作和学习的人而言的确没有那个时间和精力去做。最近因为怀孕休息在家,所以我用两天的时间学会了怎么快速醒面,然后做好包子和花卷。我也想着,将来等我的小孩放学回家,也可以吃到热腾腾的馒头,这种幸福的滋味是买不来的。

       好了,言归正传,我把我这两天做花卷、包子的实践经验赶紧传授给大家。

       第一次:按照网上的说法,将酵母放在了面粉中,和好后静置两小时,结果蒸出来的花卷是这样的。。。我想哭晕。PS:我的图没保存,大概是下图这个样子的

       
死面花卷.jpg


       第二次:有了上一次的失败经验以后,我问了很多人,总结了两个经验:一是一点要用温开水将酵母化开,然后用于和面,不可直接将酵母放入面中;二是在和面前,要放一些香甜泡打粉进去,这样可以使得馒头更松软。

       我这一次在和面前还加入了少许白糖、适量泡打粉,然后加入用温开水化开的酵母,放到了暖气片上,静置了三个小时。做出来是这样的,嗯,我吃着口感还不错!

       
花卷.jpg


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