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烹调海参不宜放哪些东西?海参不宜和哪些食物同食?

       海参是一种名贵的海产品,老少皆宜。大家都知道海参味道鲜美,但可能对它的保健作用不太了解。其实海参对人体有很好的滋补作用,它能补气健身,增强免疫力,并且有预防肿瘤的特殊功效。既然海参有如此多的好处,我们在平时烹调海参的过程中,应该科学地烹调,争取最大限度地保留海参的有效营养成分。说到这里,大家肯定想知道,烹调海参不宜放哪些东西?海参不宜和哪些食物同食呢?下面就让我们来看一下。

       烹调海参不宜放那些食物?海参不宜与哪些食物同食?

       一、避免和含鞣酸的食物同食,如山楂、石榴、柿子。

       海参是一种含有高蛋白质和钙的海产品,为了最大限度地保留它的营养物质和有效成分,我们在烹调过程中要注意不要和含有鞣酸的食材一起做,因为这种物质会使影响人体对蛋白质的吸收,而且影响肠胃消化。据目前了解到的含有鞣酸的食物有山楂,石榴和柿子等,吃海参时不要一起食用。

       二、避免放醋,包括陈醋、白醋、米醋。

       烹调海参不易放醋,由于海参的蛋白质含量高,放了醋后影响海参的鲜美,口感上要打折扣。而且醋酸会破坏海参的有效营养成分,它的滋补保健作用就会受到很大影响。

       另外,海参在中医上被认为是温补食品,小孩子气血旺,因此要少吃海参,而且它也不易消化,这一点同样适用于脾胃虚弱的成人。平时我们做干海参时,需要注意,泡好的海参最好一天之内吃完,特别是夏季,天热时它容易滋生细菌,产生毒素,吃了这样的海参有中毒的危险。

       所以,关于烹调海参时不宜放什么,我们就清楚地知道了烹饪海参时一定不要和含鞣酸的食物以及醋同食,否则会引起不良反应。

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