茴香的做法有哪些?茴香怎么做好吃又健康?

zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 116 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       茴香,别名怀香、怀香籽和香丝菜。茴香是生活中非常常见的一种调料,一般的烧鱼、炖肉以及卤制的食品时都离不开它。它之所以有那么大的作用,还在于它能消除肉中的腥臭,让其散发出幽香,因此被人们称作“茴香”。不仅它的果实有香气,它的茎叶也散发香气,所以人们常用它的茎叶制作包子、饺子等。那么,香丝菜怎么做口感更好?茴香怎么做好吃又健康呢?

       茴香的烹饪方法有:

       一、凉拌茴香

       1.将准备好的豆腐,切成一小块一小块,然后把豆腐用油炸成微黄。

       2.把洗好的红萝卜,切成丝状,茴香和香菜分别切成一段一段的,并放入开水中烫一下。

       3.把已经烫好的茴香和香菜放一些盐,再将醋和生抽分别倒入其中,搅拌均匀,最后把已经准备好的干豆腐倒入其中,搅拌一下即可食用。

       二、茴香煎饼

       1.把准备好的茴香清洗干净,然后切成碎末状。

       2.把面粉和茴香混在一起,并放入一些盐,然后将其搅拌均匀。

       3.将其加入半温的开水,一边加一边搅拌。

       4.把揉好的面饼放入已热的植物油锅里,先等到一面的颜色变了再翻到另一面去煎,直到完全熟透即可食用。

       三、猪肉茴香饺子

       1.将猪肉洗净,剁成肉末。茴香选取针叶和较嫩的茎,切碎备用。

       2.用花椒水搅拌肉末,分多次添加花椒水,沿着一个方向搅拌。放入冰箱冷藏一分钟。

       3.从冰箱中取出肉馅,放入少许姜末,加入盐、料酒、生抽、耗油等调味品,将切碎的茴香倒入肉馅搅拌均匀。

       4.揉好面团,擀出大小均匀的饺子皮,将猪肉茴香馅放入饺子皮包起来。

       5.等锅水开后,将饺子下锅煮熟即可食用。

       茴香的作用如下所示:

       1.茴香可刺激胃部的肠道神经血管,促进消化功能增强。

       2.可以促进肠道蠕动,排除体内积累的气体。

       3.如果胃肠在蠕动兴奋,茴香可以使之降低,对舒缓痉挛、减轻疼痛有极大的作用。

       当然,茴香的做法和价值不只这一些,以上所述仅供大家参考,由此可见,茴香对人们生活有着极大的作用。 查看全部

虾米皮是什么?虾米皮怎么做好吃?

zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 126 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       平时我们在吃馄饨和喝一些鲜美的汤汁的时候,虾米皮是我们最常见的辅料。那么我们常见的虾米皮到底是是什么?虾米皮怎么做好吃?

       虾米皮是什么?

       1.虾的外壳。

       虾皮的制成最主要的来源是毛虾,毛虾繁殖快且易存活,所以产量非常大。毛虾一般直接放在地上晒干制成虾皮。毛虾因为体型小,肉是坚实的干制品,因此很容易让人感觉像虾皮,这就是它得名的由来。

       2.虾的糠。

       虾糠是虾仁被加工后,剩下了虾米的皮,这些虾米皮通常用来做饲料。

       虾米皮可以做哪些菜肴,怎么做好吃呢?

       一、凉拌虾皮

       1.把准备好的虾皮,用清水冲洗一遍,然后把它烘干。

       2.取一些香葱,用水清洗干净,然后用刀将葱切成碎末,放入虾皮中。

       3.向虾皮中到入一些香油,然后再加一点醋,将其搅拌均匀,即可食用。

       二、虾皮炒青椒

       1.把青椒用水清洗干净后,去出青椒里的籽和瓢,并将其切成丝状。

       2.把锅内的热油烧至五成热时,向其中放入虾皮,用小火慢慢翻炒,直到有香味飘出,虾皮泛有微黄即可。

       3.将之前已经切好的青椒丝,倒入虾皮中,仍然用小火翻炒。

       4.翻炒的青椒看上去有点软时,放入一些盐,再继续翻炒,直到熟透后,再放入适量的白糖和鸡精,翻炒一下就可起锅了。

       虾米皮的好吃的做法不只这两种,根据个人口味的喜欢,可以制作出不同的做法,虾米皮不含有防腐剂,且有营养价值,对所有的人们都适合食用,是一种非常健康的食品。 查看全部

螃蟹怎么做好吃?螃蟹有哪些药用价值?

zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 129 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       螃蟹是一种生活在海里的生物,也有少部分生活在淡水或陆地。螃蟹非常有食用价值,每每在海鲜盛宴时,螃蟹都会出现在其中。螃蟹的肉质鲜美,受到了很多人们的喜爱,那么,螃蟹如何烹饪口感会更好?螃蟹有哪些药用价值呢?

       一、清蒸螃蟹

       1.用刷子将螃蟹身上的泥沙清理干净。

       2.打开螃蟹腹部的三角盖,把蟹腮、胃等去掉。

       3.在锅里加入适量水,放上适量的葱段和姜片。

       4.将螃蟹放在锅里蒸一刻钟,蒸熟后出锅。

       5.将准备好的海鲜汁和姜汁混合,螃蟹蘸着食用。

       二、姜葱炒螃蟹

       1.准备螃蟹一只以及各种调料。

       2.将螃蟹清理干净,去掉蟹腮后砍成大块。

       3.准备一些淀粉,大块的螃蟹沾淀粉。

       4.油锅烧到七成热,将螃蟹放入炸至定型。

       5.炸好的螃蟹放在一边,锅里放葱姜蒜辣椒爆香。

       6.将炸好的螃蟹下锅小炒,然后放入适量盐和料酒。

       7.最后倒入一些水和从葱段,出锅前放入葱花即可。

       三、螃蟹粥

       1.准备螃蟹两只、粳米50g,、糯米50g和适量调味品。

       2.首先淘洗干净糯米和粳米,大火煮开,小火慢炖。

       3.清洗干净螃蟹去除杂质,取出蟹黄。

       4.米粥熬至八成熟时加入姜片,放入螃蟹。

       5.小火再炖煮五分钟,加入盐和胡椒粉。

       6.出锅前撒上葱花即可食用。

       螃蟹有哪些药用价值呢?

       1.取250g的鲜河蟹,将其捣烂,用黄酒将螃蟹煨热,20分钟后,取出汁液反复饮用,并把螃蟹渣敷伤口溃烂处,有很好的治愈功效。

       2,取螃蟹40g,将其烘干捣成粉末状。每次用白酒服用10g,能很好的治疗跌打骨折筋断,消肿化淤之功效。

       螃蟹怎么做好吃在不同地区有不同的做法,但螃蟹营养丰富,对人体有极大的好处。但是,凡事有利也有弊,螃蟹性寒,对孕妇有极大的不利,建议孕妇怀孕期间,切勿食用。 查看全部

虾怎么做?虾的烹饪方法有哪些?

zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 124 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       提起虾,大家应该不陌生吧!它是不是勾起了很多人童年的时候摸鱼抓虾的美好回忆。虾,不仅是人们儿时的童趣,也是人们所喜爱的食物。它们一般根据产地的不同,分别被称为海水虾和淡水虾。海虾又被人们叫做红虾,海虾中有龙虾和对虾的区分,其中对虾的肉质更加鲜美,那么,如何烹饪大虾?虾对人身体的功效有哪些?

       虾的做法有以下几种:

       一、爆炒龙虾

       1.将虾清洗干净,然后用剪刀剪掉虾须。

       2.把姜和葱切成丝,再把青椒和红椒各取三分之一,然后用刀切成小丁。

       3.将切好的姜葱放入烧热的油锅里炒香。

       4.把虾倒入放入姜葱的油锅里不停的翻炒,直到虾变了颜色为止。

       5.把黄豆倒入炒虾的锅里,放入一些盐,白糖,酒精和酱油,然后炒个两分钟。

       6.接着将青椒放入锅里,并加入一些鸡精,再把水沿锅边倒入一些,然后盖上锅盖,再将虾焖一分钟。

       7.不要将锅里的汤汁烧的太干,差不多就可以出锅了。

       二、红烧大虾

       1.将虾清洗干净,然后将头去掉。

       2.准备姜葱蒜和青椒。

       3.将虾焯水。

       4.将捞出来的虾用冷水冲洗一遍,然后放入烧热的油锅里炸5分钟,再将其捞出。

       5.将准备好的姜葱和青椒放入锅里翻炒。

       6.把炸好的虾倒入锅里,和姜葱青椒一起翻炒。

       7.将水倒入锅里,直到与虾面一致即可,这时,我们就可以放入盐、酒精和胡椒粉。

       8.盖好锅盖,用中火煮,直到把水烧干,只剩下油时即可出锅了。

       三、清蒸大虾

       1.将大虾洗净。

       2.剁去大虾的脚和须,去除沙袋、纱线和虾脑,将虾身切成四段。

       3.将虾放入盘中,放入葱姜丝,加入料酒、味精和花椒,上锅蒸十分钟。

       4.用醋、酱油、姜末和香油调成汁,取出虾蘸食。

       烹饪大虾的方法由许多,大家也可以创作自己的烹饪方式和口味。并且虾也有医疗功效,可以治疗人体的一些疾病,所以虾是一种很好的海鲜。 查看全部

可可粉价格是怎样的?可可粉怎么吃又美味又营养?

zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 133 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       可可粉是由可可豆加工而来的,据资料显示,可可豆不是我国国内所产的作物,而是从国外进口过来的,因此纯的可可粉价钱就会变得非常高昂。于是,一般的人们为了吃到可可粉,只能从市面上购买不纯的可可粉来吃。可可粉之所以受到人们的欢迎,还在于其本身有着非常高的营养价值,那么,可可粉怎么卖呢?可可粉如何好吃又健康呢?

       一、可可粉的行业标准分类:

       1.高脂可可粉,可可脂含量为20.0%-24.0%。

       2.中脂可可粉,可可脂含量为10.0%-12.0%。

       3.低脂可可粉,可可脂含量为8%。

       二、市场上不同品牌可可粉的不同价位:

       1.LOTTE乐天72%纯黑巧克力桶90g,12.9元。

       2.Hershey’s好时可可粉226g,27元。

       3.STARBUCKS星巴克经典烘焙速溶热可可粉850克,99元。

       4.Ovomaltine阿华田可可冲泡粉500g/罐,79元。

       三、可可粉的吃法及功效如下:

       1、【可可豆浆/牛奶】

       将可可粉加入豆浆/牛奶中饮用,能清热解毒,加强脂肪燃烧。另豆浆/牛奶本身带有少许甜味,可令味道更美。可可豆浆/牛奶可替代早餐,无须再进食其他食物;晚餐只喝一杯可可豆浆/牛奶,再搭配一个水分多、糖分少的水果即可。

       2、【可可龟苓膏】

       在龟苓膏中加入可可粉一勺,切块后即食。早中晚餐前各一盒,连续2-3周,有利尿、排除肠道长期堆积的毒素、轻松瘦腰腹的功效。可可龟苓膏可替代早餐;上午十点和下午四点食用效果也不错。

       3、【可可莲心】

       将10克莲心加入沸水冲泡,10分钟后加入可可粉一勺,搅拌均匀即可饮用。早中晚餐前一杯,连续食用3周以上。莲心清火,可可利水,特别适用于顽固性、燥热型肥胖体质。

       可可粉是营养丰富的天然作物,既能食用又能治疗疾病,受到人们极大的喜爱,但是可可粉虽好,却不宜有胃病的人使用。 查看全部

南瓜的吃法有哪些?常见的南瓜食用方法?

zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 126 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       南瓜本是中美的蔬菜,后来被世界各地广泛栽培。南瓜的浑身都是宝,根茎叶都有药用价值。南瓜更是百姓日常蔬菜之一,许多美味的菜肴都是南瓜做出来的。南瓜又叫倭瓜、番瓜和饭瓜等。如此常见的蔬菜,南瓜的食用方法有哪些?南瓜的食疗作用又有哪些呢?

       南瓜的不同吃法有哪些?

       一、红枣南瓜汤

       1.准备南瓜300g、红枣50g、红糖。

       2.将红枣用水泡一会儿(容易煮软),洗干净备用。

       3.清水锅中加入红枣大火煮沸,小火焖煮十五分钟。

       4.南瓜去皮去籽切成小块。

       5.煮出枣香的水中加入南瓜,炖煮至南瓜绵软。

       6.根据个人口味加入适量红糖。

       二、香葱炒南瓜

       1.将南瓜洗净去皮切成小块。

       2.油加热至八成熟时放入蒜末爆香。

       3.在油锅中加入南瓜片,不断翻炒并不时加入少许水。

       4.放少许盐,翻炒至南瓜绵软。

       5.加入少许葱丝,出锅即可食用。

       三、南瓜糯米糍

       1.准备南瓜200g、糯米粉150g、适量糖和椰蓉。

       2.将南瓜去掉硬皮洗干净,切成条状。

       3.放入锅中蒸煮十分钟至熟,

       4.加入白糖,将南瓜捣烂,趁热加入糯米粉。

       5.揉成面团,然后搓成一个个小球。

       6.上锅蒸十分钟至熟,挂上椰蓉就可以了。

       南瓜的食疗作用有哪些?

       1.解毒

       倭瓜含有果胶,果胶有很好的吸附性,它可以粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,从而起到解毒的作用。

       2.保护胃黏膜,帮助消化

       南瓜中的果胶还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食物刺激,更能促进溃疡面愈合。南瓜所含的成分还能促进胆汁分泌,促进肠胃蠕动,帮助食物消化。

       3.防止糖尿病,降低血糖

       南瓜中含有丰富的钴,它能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能。参与B12的合成,对防治糖尿病有特殊的作用。

       4.消除致癌物质

       5.促进生长发育

       番瓜含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,能促进人体生长发育。

       6.通大便

       南瓜含有的甘露醇可以通大便,减少粪便毒素对人体的危害。

       上面的内容就是我为大姐介绍的南瓜的食用方法和食疗作用,看得出南瓜是很好的蔬菜。讲究科学的食用,南瓜会为我们带来许多好处。 查看全部

烤肉的腌制方法是什么?不同肉类该如何腌制?

zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 55 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       烤肉在中国历史中一直颇有盛名,最早的时候,烤肉,其实是将牛肉或羊肉用刀切成小方块,然后将葱花、豉和盐撒在肉上,过一会儿再进行烧烤。到了明末清初时,蒙古人烤肉,是把大块的牛和羊肉放在水中煮一会儿,然后用牛粪烤制。到了清初时代中期,随着人们社会经济的发展,烤肉的技术越来越完美。那么现今,又该如何腌制烤肉才好吃呢?

       一、炭烧羊肉串的腌制方法:

       1.先把羊肉用水洗干净后,切成块状,大约长3厘米宽2厘米最佳。把做好的羊肉串放入温水中浸泡两个小时,以便去除血水。

       2.把羊肉捞出,控干多余水分。接着放入适量盐和料酒,然后将其搅拌,腌渍一个小时。

       3.把羊肉串迅速在温水中过一下,去除表面的盐和料酒。

       4.然后就可以上碳火烧烤了,切记烤羊肉吃多少做多少。

       二、烤牛肉的腌制方法:

       1.凉锅倒入食用油,放入花椒大料炸香后关火,等油凉了倒在牛肉上。

       2.在牛肉中加入糖、食盐、生抽、花椒粉、胡椒粉和咖喱粉。

       3.再放入一些切碎的洋葱,越多越好。搅拌均匀后放在冰箱冷藏一晚。

       4.从冰箱取出牛肉,烤前放适量辣椒面和孜然粉。

       5.放血啤酒也是可以的,不仅去腥,还能让牛肉更加鲜嫩。

       三、韩式烤五花肉

       1.将五花肉清洗干净,切成薄片备用。

       2.把五花肉放在容器中,加入蒜末、食盐和胡椒粉。

       3.加入韩式辣酱和韩式大酱,再加入葱花、蜂蜜和料酒。

       4.在肉里放入一些炒熟的芝麻和香油,然后将肉和所有食材搅拌均匀,腌制两个小时。

       4.在电饼铛上抹少许油,将腌好的五花肉煎至微微焦黄即可。

       烤肉对人体会产生哪些影响?

       1、刺激消化系统

       烧烤的食物,会产生燥热性质,再加上用了多种调味品,如孜然、胡椒、辣椒等热性食材,会刺激人体肠道的蠕动和消化液的分泌,这样不仅会伤害消化道的黏膜,还对人体的环境系统失去平衡,让人体内虚火旺盛。

       2、容易感染细菌

       容易产生细菌:烤肉,容易外焦里嫩,有的烤肉里面还没熟,甚至有可能还是生肉,吃烤肉的人很容易就会染上寄生虫,为患脑囊虫病埋下隐患。

       3、引发癌症

       肉类在加热时,它的结构很容易遭到破坏,会衍生出基因突变的物质,这些物质很有可能会引起癌症的发生。还有,在人们烤肉的过程中,可能也会有一些引发癌症的物质,通过人体皮肤、呼吸道和消化道等不同方式,进入人的体内,从而引发癌症。

       4、原料来源渠道不好,加工肉类的地方,环境卫生让人担忧。

       以上是我为大家介绍的三种烤肉的腌制方法,另外不同的烧烤方式对烤肉的腌制方法也有不同的要求,希望对您有所帮助。 查看全部

草鱼怎么做好吃?草鱼的烹饪方法有哪些?

zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 44 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       众所周知,草鱼喜欢生活在水草很多的地方,是一种非常突出的草食性鱼类。它们在生殖的季节有溯游习性,并且因为它们生长迅速,容易饲养,被人们称为淡水养殖的四大养鱼之一,因此它的鱼肉非常鲜美,可以供人们食用。草鱼怎么做好吃?草鱼的烹饪方法有哪些?

       草鱼的烹饪方法有哪些?

       一、红烧草鱼

       1.将草鱼清理干净,在鱼身上用到切出几道深痕,然后将水分晾干。

       2.将油加热至七成熟,把裹了面粉的草鱼放入油锅中(油不能太多)。

       3.将草鱼两面都炸至金黄色,放入些许酱油,加水浸没鱼身。

       4.放入葱、姜、大料、盐和少许醋和糖,中火炖。

       5.当汤汁收的差不多,放入少许味精即可出锅。

       二、清蒸草鱼

       1.将草鱼清理干净,在鱼身上切几道刀痕。用盐和料酒腌制三十分钟。

       2.水开后,将草鱼蒸十分钟。取出后倒出鱼盘里的水。

       3.加入葱丝姜丝,在鱼旁倒入蒸鱼豆豉,上锅再蒸五分钟。

       4.用另一个锅加少许油,放入花椒,待花椒变黑。

       5.在鱼身上撒些许香菜,将花椒油浇在鱼身上即可出锅。

       三、草鱼冬瓜汤

       1.将草鱼清理干净,鱼身两面画十字花刀。冬瓜去皮去瓤,切成小块。

       2.香菜洗净切成段,葱姜洗净切成丝,蒜切成小片。

       3.锅里加入少许油,将鱼炸至微黄。放入料酒、葱姜蒜,加入清汤和冬瓜,微火煮。

       4.将鱼肉和冬瓜煮至软烂,放入香菜、盐和味精即可出锅。

       草鱼有哪些营养?

       1、草鱼体内不饱和脂肪酸非常丰富,对人体的血液循环很有利,因此对有心血管病的人来说是很好的食物。

       2、草鱼体内的硒元素也很丰富,它不仅有阻止衰老、养颜的作用,还对防治肿瘤有一定的作用。

       3、草鱼对营养不良、食欲不好的人来说,它的肉质鲜嫩,而且不油腻,是良好的开胃、滋补菜。

       以上是我为大家介绍草鱼吃法与草鱼的价值,希望能对大家有所帮助,当然草鱼的做法不只一种,根据各人口味喜欢,有许多种做法。 查看全部

馄饨馅的包法有哪些?怎样包馄饨?

nuannuan 发表了文章 • 0 个评论 • 48 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       馄饨是受到我国广大人民喜爱的一种美食,因其鲜美的口感,酸辣的汤水,逐渐成为一种著名小吃。我国幅员辽阔,南北口味各不相同,每个地域都有不同的做法,而且馅料也有很多种。现在就让我们来看看馄饨馅的包法有哪些?怎样包馄饨?

       馄饨的包法:

       一、江浙一带的包法

       1、手心里放一张馄饨皮,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。

       2、将这个角往上折,盖住肉馅,用拇指按住。

       3、将三个角按左—右—上的顺序折过来。

       4、将3个角捏紧,抽出拇指即可。

       二、北方地区的包法

       1、手心里放一张馄饨皮,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

       2、将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的一半。

       3、再往里卷一次,卷到馄饨皮的大半。

       4、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。

       三、四川云吞包法

       1、手心里放一张馄饨皮,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

       2、将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧。

       3、用中指勾压肉馅处。

       4、顺势将两个角叠加捏紧。

       不同地区之间不同的馄饨包法:

       温州馄饨白包法

       1、一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

       2、将皮子往里卷两次,留一条窄边。

       3、拉住两头往中间裹。

       4、将皮子叠加捏紧。

       2、江西清汤包法

       1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。

       2、将这个角往上折,盖住肉馅,用拇指按住。

       3、将三个角按左—右—上的顺序折过来。

       4、将3个角捏紧,抽出拇指即可。

       3、莲花馄饨包法

       1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

       2、将馄饨皮按莲花的方法折好。

       3、两只手分别捏住馄饨皮的一角,向中间靠拢。

       4、两个角叠加捏紧。

       以上为大家介绍了我国比较有代表性的几个地区的馄饨馅的包法,具体操作起来都并不困难,主要在于熟练程度。除了包法不同外,馄饨的馅料也不尽相同,其中有三鲜馅的,有猪肉馅的,还有虾仁馅的,然后配以高汤,放上作料,一碗美味就做好了。 查看全部

麻婆豆腐是哪里的菜?麻婆豆腐是哪个地方的菜?

nuannuan 发表了文章 • 0 个评论 • 54 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       麻婆豆腐是哪里的菜?麻婆豆腐是哪个地方的菜?提起麻婆豆腐,大家都不陌生。麻婆豆腐是源自于四川的名菜,因其麻辣鲜香的口味,得到了很多人的喜爱,全国各地的很多饭馆都有麻婆豆腐的身影。

       麻婆豆腐的起源传说:

       关于麻婆豆腐的起源,还有一个流传至今的传说呢。相传清代同治年间,四川成都北门外万福桥边有一家小饭店,店家女主人陈氏善于烹调菜肴,尤其她用石膏豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐,麻辣鲜香,味美可口,十分受当地人们的欢迎。当时此菜并没有正式名称,人们便因陈氏脸上几颗星星点点的麻子,将此菜取名为“麻婆豆腐”,从此以后,麻婆豆腐的叫法就流传开来,并且成为现在家喻户晓的名菜。

       麻婆豆腐做法:

       1.准备材料。豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用,

       2.锅内放油炝锅。锅内放入油烧热,先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中,

       由此可见,中国的很多传统美食都有一个传说。这也说明了中国菜肴的历史渊源和它的历史内涵,如今,麻婆豆腐是有名的川菜,也是回头客较多的川菜之一。关于麻婆豆腐的做法,大家学会了吗? 查看全部

黄油是什么油?黄油是什么做的?

nuannuan 发表了文章 • 0 个评论 • 38 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       黄油是什么油?黄油是什么做的?生活中,我们经常听到黄油这一个词,一些外国文学作品中,也经常会提到把黄油涂抹到面包上。黄油分为天然黄油和人造黄油。下面让我们一起来看看关于黄油的具体知识。

       黄油是什么油呢?

       1、牛奶中的黄油。天然黄油是从鲜牛奶中提炼出来的,把牛奶进行充分搅拌之后,最上层会有一层浓稠的东西,把水分过滤后就剩下了黄油。

       2、人造黄油。现在的食品中,有很多人造黄油替代了天然黄油,人造黄油的成本很低,它的做法是经过氢化或者是结晶化的植物油来提炼,口感能和天然黄油媲美,但营养价值不如天然黄油。

       人造黄油的油脂含量也很丰富。一般用于人造黄油的有大豆油和棉籽油,人造黄油吃多了对人体健康有危害,易诱发冠心病,动脉硬化,高血压,高血脂等疾病。因此,预防心血管疾病要从小预防,尽量少用含有人造黄油的饼干、小蛋糕等来替代孩子的三餐。

       通过本文介绍,大家知道了黄油是什么油了吗?黄油在生活中的用途也很广泛,它不仅用于烘焙,而且还用来做菜,煎鱼煎肉等,口感很好,增加了香酥的口感。但是建议大家,选择黄油时尽量选择天然黄油,对身体伤害较小而且保留了牛奶的部分营养。 查看全部

​麻辣小龙虾是哪个地方的菜?麻辣小龙虾的做法

nuannuan 发表了文章 • 0 个评论 • 44 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       麻辣小龙虾可以说是吃货们钟爱的美食之一,它普遍受到了年轻人的喜爱。原因在于它的口味又麻又辣,吃起来特别过隐。全国很多地方都有麻辣小龙虾,那么,究其源头,麻辣小龙虾是哪个地方的菜呢?

       麻辣小龙虾是哪个地方的菜?

       麻辣小龙虾究其源头,最出名的要数长沙的做法。它又被称为长沙口味虾,因此,做这道菜最著名的地方就在湖南。它是用优质的小龙虾制成,湖南人爱吃辣,所以小龙虾做成了麻辣口味,受到了很多人的追捧。虾肉吃起来味道麻辣鲜美,尤其在街边的大排档,火爆程度更是超过了你的想像。

       麻辣小龙虾的做法:

       准备材料:小龙虾,干红辣椒,味精,酱油,白醋,料酒,大蒜,葱花,香菜末,植物油,精盐,生姜。

       1、首先清洗干净。将买回的龙虾放在清水里养一两天吐吐泥。用牙刷将龙虾壳刷干净,尤其是缝隙处要多刷几遍。如果需要可以在虾背上拉个口子去除黑线。

       2、第二步爆虾。在锅中放油,油烧热将虾放入爆炒,当虾变红迅速捞起备用,注意不要放盐。

       3、第三步炝锅。在锅中放适量油,等油八成热时将蒜和姜放进油里爆出香味,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。

       4、第四步加其它作料。水开后两分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、料酒等作料一起放进锅里。

       5、第五步转中火焖10分钟。这时可以盖上锅盖,中火焖10钟,待水熬少时可以转大火收干。当汤成浓汁时关火加香菜出锅。

       大家都清楚了吧?麻辣小龙虾是湖南菜,因其味道麻辣鲜美,被全国很多地方的吃货所推崇。学了本文的关于麻辣烛龙虾的做法,大家可以在家尝试着做,因为毕竟自己做的干净,入口放心。 查看全部

龙舌兰酒怎么喝?龙舌兰酒的正确饮法

nuannuan 发表了文章 • 0 个评论 • 537 次浏览 • 2017-01-22 12:04 • 来自相关话题

       龙舌兰酒常作为调制基尾酒而用到,特别是在墨西哥,龙舌兰酒广受欢迎。而那里的人们也创造了喝龙舌兰酒的独一无二的方法,因其喝法奇特,后来被传到了世界各地。那么,龙舌兰酒怎么喝?我们来看看关于龙舌兰酒的正确饮法。

       龙舌兰酒怎么喝?

       龙舌兰酒受欢迎的原因其实是因为它的口感好,喝起来非常舒服,而且龙舌兰中的微量元素和氨基酸含量丰富,对人体健康是非常有好处的。生活中有的人经常感到腰酸背痛,骨关节痛等,常喝龙舌兰酒对缓解各种酸痛有独特的疗效,患有这方面症状的人群可以尝试一下。

       龙舌兰酒的正确饮用方法如下:

       1、首先把细盐撒在手背虎口上,用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒,再用无名指和中指夹一片柠檬片。

       2、然后迅速舔一口虎口上的盐巴,接著把酒一饮而尽,再咬一口柠檬片,整个过程非常迅速,无论风味或是饮用技法,都是独一无二的。

       另外,龙舌兰酒也适宜冰镇一下再喝,也可加冰块饮用。不管是纯喝,还是调制各种鸡尾酒,它都有独特的风味。

       看完以上的介绍,大家是否也感觉到龙舌兰酒的喝法独特呢?尤其对于一些刚接触到龙舌兰酒的朋友们来说,几乎都被这种喝法震惊了。由于龙舌兰酒营养丰富,口感醇厚,因此受到了很多人的喜爱。建议大家不管什么酒,适量饮用就好,否则过多就会伤害身体了。 查看全部

炖牛肉怎么做好吃?土豆萝卜炖牛肉的做法

liwenchao1 发表了文章 • 0 个评论 • 535 次浏览 • 2017-01-19 21:26 • 来自相关话题

       牛肉作为美食中的一种食材,做法多种多样,不同的做法会触动我们不同的味蕾。我们可以将牛肉通过煲汤、爆炒或者清炖的方式,来满足食客们的不同口味。一般而言,厨师们喜欢用炖牛肉的做法来创造美味的食物。那么炖牛肉怎么做好吃?牛肉和哪些食材搭配好吃呢?今天我们来给大家介绍一种常见的吃牛肉的方法。

       炖牛肉怎么做好吃?常见的炖牛肉的做法:土豆萝卜炖牛肉

       小编在这里为朋友们呈现一道土豆、萝卜炖牛肉的美食,希望可以勾起吃货们的食欲。食材准备是做美食之前必须要做的事情,如何做好炖牛肉首先第一步要做好食材的准备工作。

       一、准备食材:牛肉、土豆、胡萝卜各500克,尖椒2个,葱、姜、蒜、香叶、小茴香、桂皮、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油各适量。

       二、操作步骤:

       如果我们想要做出原汁原味的土豆、萝卜炖牛肉,那么必须要掌握炖牛肉的步骤。具体步骤如下:

       1、将牛肉切成块状来炖

       将洗干净的牛肉切成方块状,洗净的土豆、胡萝卜和尖椒滚刀切。自己如果想省略切牛肉的步骤,可以在购买牛肉时选择切好的,这个市场上是可以买到的。

       2、讲牛肉块汆烫去浮沫

       我们在执行这个步骤时,值得注意的一点是,向锅中添加凉水以刚好没过牛肉为准。开锅之后继续煮两分钟即可,用漏勺捞出牛肉,然后用热水冲去牛肉表面的浮沫即可。

       3、将牛肉和调料放入锅中小火慢炖四十分钟

       将牛肉、葱、姜、蒜、香叶、茴香、桂皮放入适量的热水中煮,煮开之后加入料酒、生抽、黄豆酱等佐料,继续小火慢炖。

       4、加入土豆、胡萝卜块小火慢炖二十分钟

       添加土豆、胡萝卜块煮沸后,加入适量盐小火慢炖十五分钟,然后添加尖椒小火慢炖五分钟,最后加入味精、香油即可出锅。

       一道美味的土豆萝卜炖牛肉由此出锅啦!将美食盛在精美的瓷器盘中,色泽鲜艳,味道鲜美,简直就是吃货的最爱了。不过值得注意的是,我们在做的时候一定要把握住时间和火候,做到了这些您就是美食大咖了。 查看全部

山西特色小吃有哪些?山西有哪些特色美食?

ohhunnan 发表了文章 • 0 个评论 • 548 次浏览 • 2017-01-19 14:41 • 来自相关话题

       山西,因居于太行山以西而得名。山西省,简称“晋”,省会是太原市。山西省也是小编的家乡,出门在外,难免想念家乡的亲人,也很想念山西特色小吃。接下来,小编将会给大家介绍山西风味小吃,让大家更加了解山西的风土人情以及美食文化。

       山西的特色美食:面食

       说起山西,除了煤炭之外,就是“举世闻名”的面食了。山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。面食文化具有2000多年的悠久历史了,俗话说,“世界面食在中国,中国面食在山西。”可见山西的面食知名度之大。

       山西的面食很多,包括刀削面、剪刀面、包皮面、猫耳朵、揪片等,制成这些面食的面粉也各有不同。

       关于山西龙须面:

       小编将着重介绍一下在太原一带十分流行的传统面食——龙须面,其独特的风味和精湛的制作工艺,受到了中外人士的喜欢。传说“龙须面”是,这种拉面抻面的姿势优美,犹如交织在一起的龙须,不绝如缕,因此古代皇帝的赐名为“龙须面”。龙须面的寓意也非常好,具有长寿和喜庆的象征,在亲友团聚或者寿诞生辰时,常常要吃这种面。

       山西除面食外的特色小吃:

       1、山西特色小吃之孟封饼。孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食,是赠送亲友的饼中佳品。孟封饼的历史十分悠久,从清朝就有了这种饼,它香酥软甜的特点受到了古今人士的喜欢,并且有了更加精良的包装。

       2、山西风味小吃之头脑。头脑是一种在太原附近较为流行的汤状食品。在每年白露到立春期间,头脑是最受欢迎的时候,许多清真食堂都会有。制作方式很特殊:佐料有黄酒、酒糟和黄芪,在一碗汤糊里,放上大量的羊肉、莲菜、长山药。汤是酒、药和羊肉的混合在一起的香味,不仅色香味俱全,而且对身体好,具有滋补活血的功能。

       此外,山西特产还有清徐葡萄、平遥牛肉、六味斋酱肉、老陈醋、羊杂割等。山西特色小吃真是数不胜数,种类繁多,深受老百姓们的喜欢,希望大家来山西发现更多的美食。 查看全部

桂皮、小茴香的养生功效以及桂皮枸杞汤、小茴香海带汤的做法

longlong0909 发表了文章 • 0 个评论 • 480 次浏览 • 2016-12-20 11:06 • 来自相关话题

       在日常烹饪中,我们经常在炖肉的时候会加入诸如桂皮、大料、花椒以及小茴香等调味料,不仅味道更为鲜美,而且这些调味料也具有一定的营养功效,对人体有很多好处。我们今天就来了解一下桂皮、小茴香在日常料理中到底能发挥什么样的养生功效。

       1、桂皮

       桂皮又称肉桂、官桂或香桂、肉桂,归脾胃,可温肾助阳。建议脾胃虚寒患者可以与枸杞搭配,一是因为桂皮可刺激人体的脂肪代谢,特别是增强脂肪细胞对胰岛素的敏感性;二是枸杞本身刺激胰岛素,这两者结合起来,恰是我们现在治疗糖尿病的两种方法的结合。

       桂皮枸杞汤的做法:

       (1)桂皮用锤子打碎以后在锅上稍微热一下,变热以后它会变松脆,在用擀面棍擀一下,这样它就可以变成粉。

       (2)用浸泡过枸杞的开水冲泡桂皮粉,然后饮用。

       桂皮是不溶于水的,它会漂浮在水中,如果是长期服用的话,建议桂皮的用量为每天2到3克,枸杞为10粒左右。

       2、小茴香

       小茴香则与海带搭配,对前列腺增生有较好的结果。小茴香本身是理气散热的,还有温肾的作用;而海带里面含碘,另外它也有软坚散结的作用,凡是结聚增生的这些东西,它都可以起到软化的作用。

       小茴香海带汤的做法:

       (1)将海带放入清水中,开火煮,待水开后再过10分钟;

       (2)加入小茴香继续煮五分钟左右即可关火。

       因为小茴香本是辛香的调料,时间太长它本身就散发了。

       怎么使用小茴香缓解小便不利、夜尿多?

       除了这以外,还有一些好方法:小茴香一味,本身我们大约用300克,在锅里炒热了,装入一个布袋,然后热敷小腹部,这样的话对小便不利、夜尿多的这种病人,往往起到立竿见影的作用。如果是有甲状腺功能亢进的这些状况,小茴香可以适当地限制一下,不建议放其他任何调料。

       以上就是关于如何肉桂、小茴香的功效以及做法,并且我们也掌握了如何使用桂皮枸杞汤来治疗糖尿病以及小茴香海带汤来软坚散结的方法,大家可以尝试来做一下哦!当然了,我们也应该了解调味料该如何存放,只有保存得当,才能使调味料不变质,起到养生的功效。 查看全部

怎么做好花卷?关于做花卷和面醒面的秘诀所在

xia0909 发表了文章 • 0 个评论 • 1373 次浏览 • 2016-12-14 14:39 • 来自相关话题

       我是山西小妞,从小到大,好像一天三顿都离不开面食。早上我们会吃馒头,中午会吃手擀面或是拉条子,晚上就是汤面。留在我记忆深处最幸福的时刻,莫过于放学回家,妈妈蒸好了一锅热腾腾的馒头,我可以一下吃两三个,那滋味,回想起来都是满满的幸福。

       不过从小我也就只学会了怎么做饺子、拉条子和手擀面,因为我妈妈做馒头所使用的面,都是自然醒发的,要醒好几天,对于我们常年忙于工作和学习的人而言的确没有那个时间和精力去做。最近因为怀孕休息在家,所以我用两天的时间学会了怎么快速醒面,然后做好包子和花卷。我也想着,将来等我的小孩放学回家,也可以吃到热腾腾的馒头,这种幸福的滋味是买不来的。

       好了,言归正传,我把我这两天做花卷、包子的实践经验赶紧传授给大家。

       第一次:按照网上的说法,将酵母放在了面粉中,和好后静置两小时,结果蒸出来的花卷是这样的。。。我想哭晕。PS:我的图没保存,大概是下图这个样子的

       




       第二次:有了上一次的失败经验以后,我问了很多人,总结了两个经验:一是一点要用温开水将酵母化开,然后用于和面,不可直接将酵母放入面中;二是在和面前,要放一些香甜泡打粉进去,这样可以使得馒头更松软。

       我这一次在和面前还加入了少许白糖、适量泡打粉,然后加入用温开水化开的酵母,放到了暖气片上,静置了三个小时。做出来是这样的,嗯,我吃着口感还不错!

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什么羊奶粉最好?喝羊奶粉的好处有哪些?

nuannuan 发表了文章 • 0 个评论 • 286 次浏览 • 2016-12-14 14:36 • 来自相关话题

       奶粉包括牛奶粉和羊奶粉,尤其适合老人、孩子和体弱多病者食用。相比牛奶粉来说,羊奶粉更细腻,吸收更全面,也不易引起便秘。近年来,羊奶粉的营养逐渐得到了证实,受到了广大消费者的青睐。那么具体来看,什么羊奶粉最好?喝羊奶粉的好处有哪些?下面就让我们来了解一下。

       一、什么羊奶粉最好?

       羊奶粉由于自身的优势和营养,近年来得到了广大消费者的认可,同时市场上也出现了很多羊奶粉牌子。到底什么羊奶粉最好呢?这就需要我们擦亮双眼,购买正宗的羊奶粉。

       选择羊奶粉时的关键一点是要看清羊奶粉包装袋上的营养标注,弄清蛋白质来源。

       羊奶粉中含有一种叫杨乳清蛋白的营养素,是人体必须的营养素之一,有的羊奶粉中的杨乳清蛋白含量不够,生产厂家就会人为添加,这就使得羊奶粉成为了混合奶粉,降低了其营养价值。

       我们在购买羊奶粉时需看清羊奶粉包装上的蛋白质来源才能买到纯正的羊奶粉。但是很多消费者一般不注意这些知识,只是一味地追求品牌效应。

       二、喝羊奶粉的好处如下:

       1、羊奶有安神、增强体质的作用。对于睡眠不好或经常失眠的人来说,睡前饮用一杯羊奶,不仅能增强体质,而且有安神作用。由于羊奶易消化,睡前饮用也不必担心导致消化不良。这就是羊奶粉优于牛奶的地方。

       另外羊奶比起牛奶,所含免疫球蛋白更高,这种物质是人体免疫功能不可缺少的重要营养物质,是人体抵抗细菌病毒的一道天然屏障。

       2、羊奶粉适合肠胃功能较弱的人群饮用。对于年龄小的宝宝来说,羊奶粉的蛋白分子更小更细,比较适合宝宝的肠胃,另外对于老人和术后患者、体质虚弱的人群来说,羊奶粉也可以做为平时的保健食品来食用,有增强体质、改善免疫功能的强大作用。

       3、喝羊奶粉不易发胖。由于羊奶比牛奶的脂肪含量少,基本上是牛奶的三分之一,因此,常喝羊奶粉不用担心发胖,特别适合睡前饮用。因此建议心脑血管病人保健时用羊奶来代替牛奶。

       关于选购什么羊奶粉好以及喝羊奶粉的好处,大家都明白了吗?生活中,也有很多人对羊奶粉的味道不太能接受,这个主要在于每个人的口味不同,大家可根据自己的需要来选择喝羊奶还是牛奶。不过建议中老年人喝脱脂牛奶或者是羊奶粉,因为摄入脂肪过高不利于心脑血管的健康。 查看全部

什么是转基因食品?食用转基因食品安全吗?

liwenchao1 发表了文章 • 0 个评论 • 206 次浏览 • 2016-11-29 11:05 • 来自相关话题

       现在关于食品安全的问题层出不穷,我们经常可以看到广告上说某某产品是非转基因食品,就有不少人会有疑问,那么什么是转基因食品呢?食用转基因食品有哪些安全隐患呢?我们就一起来了解一下关于转基因食品的问题。

       什么是转基因食品?

       转基因食品是利用现代分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,以实现改造生物的遗传物质的特性,使目标生物在形态、营养特性、品质等向人们所需要的目标转变。通俗来讲,转基因食品就是以转基因的食物为直接食品或者加工原料生产的食品。

       食用转基因食品有哪些安全隐患?

       1、转基因食品的过敏性反应:

       转基因食品的过敏性问题,是目前关于转基因食品的安全的关键所在,如果在插入特定的基因片段中含有对人体已知的过敏源,那么这种转基因食品很有可能会引起人类的过敏反应,因此转基因食品的过敏性反应是关系着食品安全性的重要指标。

       2、转基因食品的抗生素性:

       在转基因食品的安全问题当中,抗生素标记基因是关系着人类食品健康问题的重要话题。

       3、转基因食品的食品毒性:

       在传统的食物生物当中,其本身就能够产生抵抗害虫的毒性物质和营养因子。只不过这种毒性物质的量对于人体来说并不会造成伤害,但是对于转基因食品而言,在基因转移插入过程中,不可避免的会增加食物生物的毒性物质的含量。会对人体造成严重的生理危害,甚至严重的会影响人类的生命安全。

       4、转基因食品的营养价值:

       食品的营养价值是衡量转基因食品的重要标准,但是对于转基因食品而言,其外界导入的基因对于生物本身的营养价值造成改变,甚至我们不能够判断其是否具有营养价值!

       以上便是小编整理的关于转基因食品的安全问题的一系列内容,其实目前我们人类对于转基因食品的安全性问题并没有一个明确的定论,因此在面对转基因食品的问题方面,无法给予确定性的判断,这需要用时间和科学进一步去证明。 查看全部

糖炒栗子为什么又甜又亮?糖炒栗子真的添加了石蜡和糖精钠吗?

xia0909 发表了文章 • 0 个评论 • 794 次浏览 • 2016-11-25 19:04 • 来自相关话题

       




       糖炒栗子作为一种别具风味的汉族小吃,深受人们喜欢。而此时天气渐冷,来一包暖身又暖胃的糖炒栗子可谓一大享受啊!可是为什么有的糖炒栗子外表吃起来很甜,里面却不甜呢?为什么有的糖炒栗子外表看起来油亮,有的却发暗呢?糖炒栗子到底是不是糖炒的呢?带着这些疑问,我们一起来揭秘那些隐藏在糖炒栗子背后的秘密。。。

       关于糖炒栗子的故事

       南宋时,陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:“故都(指北宋的汴京,即今开封)李和炒菜,名闻四方,他人百计效之,终不可及。”接着写道:“绍兴中,陈福公及钱上阁,出使虏庭,至燕山,忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知,汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝,他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子,表达自己对统一祖国的热望。

       传言1:糖炒栗子之所以吃起来很甜,是因为栗子经过了糖精钠水的浸泡。

       糖精钠除了给人甜味的感觉,对身体无任何营养价值,食用过多会影响肠道消化酶的正常分泌、降低小肠的吸收能力、影响我们的食欲,所以吃糖炒板栗的时候,如果入口很甜、甜的异常,但是回味很短甚至会让人感觉发苦,可能是加了糖精钠。

       揭秘1:糖炒栗子外表吃起来很甜是因为加入糖精钠,这是真的吗?

       求真:大部分商家不会采用糖精钠,而是采用甜味素。

       现在糖炒栗子中一般很少会加入糖精钠,因为糖精钠本身甜度太高,而且是一种饱受争议的食品添加剂,很多商户也不再售卖。而之所以我们会买到很甜的糖炒栗子是因为加入甜味素或是其他的添加剂造成的,一般并不会对人体造成伤害,所以可放心食用。

       传言2:糖炒栗子之所以看起来很亮,是因为加入了石蜡。

       ​​石蜡一般从石油中直接提取,成分复杂含有致癌的“多环芳烃”类物质,吃多可能引起脑神经和肝脏器官病变。

       揭秘2:网传糖炒栗子外表看起来油亮是因为加入石蜡,这是真的吗?

       求真:一会不会,而是采用麦芽糖、蜂蜜、桂花等。

       一般专卖店会加入麦芽糖、蜂蜜、桂花等调料,就可以使得糖炒栗子很油亮了。所以想要让栗子变得油亮,也并不需要添加网上所说的糖精钠或者石蜡。而不大部分商家都会采用添加糖水蜂蜜的形式,有些商户也会添加甜蜜素,而甜蜜素是一种正规的食品添加剂,只不过需要注意控制用量。

       如何鉴别糖炒栗子是否有违规添加物

       1、不要购买那些外表特别甜,甚至有点发苦的栗子,这可能是添加了糖精钠的原因。

       2、不要选购那些外表过于油亮、手感摸起来光滑不粘手的栗子,这可能是添加了石蜡的原因。

       3、不要购买那些在在炒制过程中因为受热不均匀而导致爆裂的栗子,一不卫生,二是口感不好。 查看全部

如何挑选大料?如何辨别大料真伪?

longlong0909 发表了文章 • 0 个评论 • 249 次浏览 • 2016-11-07 10:43 • 来自相关话题

       在日常生活中,我们无论是炖肉还是炖鱼都需要用到一味调料,那就是大料,大料在去腥方面非常有效。

       什么是八角?

       八角(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。八角味甘甜,有强烈而特殊的香气,是我国的特产,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。

       八角茴香的果实可入药。其性温,味辛。有温阳散寒,理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气等症。

       八角籽含有30%-35%的脂肪,可以加工获得高级食用油。

       如此价值高的植物,可会有很多山寨版的哦,所以说市面上卖的不一定都是正宗的大料。

       有一种伪大料,看似大料,但又和大料有着根本的区别。它叫莽草,比大料多了几个角,较瘦,带钩。看似这不同的特征没什么,但它却是致命的。

       假大料莽草可以食用吗?

       莽草是有毒的,不管是根,叶,果,还是哪儿,都有毒,其中毒性最大的是它的果壳。它常呈不规则弯曲,直径2-3cm。表面粗糙,棕褐色,具明显的横裂纹和纵皱纹,有的栓皮易剥落现出红棕色皮部。质坚硬,不易折断。断面淡棕色,木质部占根的大部分,并可见年轮,气香,味辛涩。根皮呈不规则块片,略卷曲,厚1-2mm,外表棕褐色,具纵皱纹及少数横裂纹;内表面红棕色,光滑,有纵纹理。

       莽草质坚脆,断面略整齐,气香,味辛、涩。如果我们误食,半小时后便会有中毒症状,恶心呕吐是最基本的,吃得再多一点,就会感觉情绪暴躁,坐卧不安,甚至还会口吐白沫,血压降低,有生命危险。

       一般来说,莽草在我们正规的市场上买不到,经常是一些不法商贩为了廉价,故意加到大料中。

       那么我们怎样才能正确的辨别真假大料呢?

       最简单的判断方法就是从味道来辨别。大料有一股特殊的香味,我们能接受得了,但莽草却没有。

       所以,我们在挑选大料时,一定要睁大眼睛,仔细辨别,以防上当受骗,当然最重要的就是保护我们的身体健康了。 查看全部

洋葱有哪些功效?洋葱中的有机硫化物有哪些作用?

longlong0909 发表了文章 • 0 个评论 • 211 次浏览 • 2016-11-04 10:42 • 来自相关话题

       洋葱除了是美味的食物外,它还是生活中的得力小能手。下面我们一起来看看洋葱的巧用小妙招。

       你知道德国的洋葱节吗?

       在德国魏玛这个小城市,有着近三百六十多年的洋葱节,在每年的十月的二个周末,当地人便用洋葱把整条的街道装扮起来,此后逐渐发展成为一年一度的洋葱博览会。

       而我们也可以在家将洋葱做成各种小工艺品,如洋葱小人、洋葱闹钟等。

       洋葱中所含的有机硫化物有哪些作用?

       洋葱具有杀菌净化空气的作用,这主要得益于它所特含的有机硫化物。这种物质具有挥发性,将洋葱切成块状,可加速其挥发速度,从而预防流感,减少病菌侵害。

       此外,如果熬制洋葱汤也可治感冒,帮助我们减少对药物的依赖,毕竟是药都有毒。

       如何减少洋葱中有机硫化物的刺激性气味?

       据专家介绍,这种硫化物散发出的强烈味道是洋葱本身所特有的,我们可以在切洋葱时放入冰箱冷冻十五分钟,再切,这样可减小对我们眼睛、鼻子的刺激。

       洋葱还是一种长寿蔬菜,尤其对老年人来说,每天半个生洋葱,可强心脏、降低胆固醇、防血栓、防止冠状动脉硬化等,是不可多得的长寿蔬菜。

       另外,洋葱具有理气功能,多食用洋葱,对心慌气短、气虚等类人群具有补气调理作用。经常吃洋葱的人,在锻炼身体时,会比别人更轻松,从而更好达到锻炼身体的目的。

       洋葱除了对我们人类功不可没外,动物也同样适用。如果家中动物出现呕吐等不良症状,可将洋葱切碎拌入食物中,可帮助动物减少不良反应。

       洋葱的妙用可大大帮助我们提高身体素质,改善生活质量,我们一定要掌握正确发挥洋葱用处的方法。 查看全部

鲜奶可以加热吗?鲜牛奶加热后有什么营养?

zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 190 次浏览 • 2016-11-03 11:01 • 来自相关话题

       鲜牛奶作为一种饮品,在全世界都饱受欢迎,因为鲜牛奶具有着美味醇香的口感和丰富的营养价值,是符合人们对于优质生活的追求的一种饮品,那么,我们喝的鲜牛奶可以加热吗?鲜奶加热后有什么营养呢?

       鲜牛奶可以加热吗?

       可以。因为目前在市面上的牛奶,具有两种保鲜方法,一种是巴氏杀菌法;另外一种就是那种盒装奶的长效保鲜方法,而这种因为长时间的保鲜方法,在加工杀菌的时候,不光把细菌给消灭掉,还把有益的菌类给消灭了。

       所以,盒装奶的营养价值不高于巴氏杀菌,而采用巴氏杀菌的就是鲜牛奶,它的营养价值比较高,是可以加热的,但不要煮得太久和温度过高,否则会破坏其中的营养成分。

       加热后的鲜牛奶有什么营养?

       加热后的鲜牛奶含有浓度较高的钙,可以预防和治疗骨质疏松,而且还含有氨基酸,帮助青少年的生长发育。鲜牛奶还有镇定的作用,睡前喝一杯加热的鲜牛奶可以有助于睡眠。常喝鲜牛奶还可以美容养颜、养护肠胃、促进消化。

       总得来说鲜牛奶可以加热,但温度要适宜,千万不要煮沸,煮沸后的鲜牛奶就没有什么营养可言了。而且常喝鲜牛奶对人也有很大的帮助,所以,鲜牛奶就是人们在生活中必不可少的一种健康饮品。 查看全部

麻油是什么油?麻油和香油一样吗?

zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 220 次浏览 • 2016-11-02 17:50 • 来自相关话题

       对于常常与厨房打交道的厨师,一些食物的佐料的添加方式肯定了如指掌,比如说一种叫做“麻油”的佐料,在很多热菜或凉菜,添加上它绝对是锦上添花的美味,当然了,麻油的作用不仅仅在食物上再生活中的各方各面都有使用的方式,那么,麻油到底是什么油?

       麻油是什么油?麻油和香油一样吗?

       因地制宜,有的地方说的是一回事,有的则分别指花椒油和芝麻油。

       说起麻油,其实它是生活中的一种常见且在厨房中必不可少的调味品,麻油也称“香油”,是由芝麻榨成,但有些麻油也由花椒制成,也成“花椒油”。

       但无论是芝麻油还是花椒油都是气味香醇,是无上的佐料。麻油虽在全国各地都有产地,但在山西,山东等省份却有些悠久的压榨历史,人们也以这些省份出产的麻油正宗。

       而花椒油也是一种常用的油料,在全国各地都有制造的地方,但在川中地区,花椒油是最为正宗的。

       麻油有什么功效呢?

       说起麻油的功用,不仅仅在食用上,更体现在保健和医疗方面。在保健方面,上好的麻油可以帮助人驻容养颜,保护血管,更可以润肠通便,对于一些吸烟的人来说,早晨起来喝一小杯香油,可以减轻烟草对口腔的刺激,还能更好的保护嗓子。

       而在医疗方面,麻油涂抹在鼻腔里可以治疗鼻炎,对于一些慢性咽炎的患者来说,喝口麻油也可以治疗咽炎,保护嗓子。花椒油制成的麻油有着健胃、散寒、除湿、止痛、杀虫解毒等功效。

       所以说,关于麻油是否是香油,我们要分开来说,有的地方说的麻油就是香油,而有的地方则不是。麻油并不是多么神秘的油料,它在生活中随处可见,而且它的功用也是多方面的,也就是说麻油这种东西,无论是作为药材,调味品,还是保健品都是有它一定的价值。 查看全部

黑豆怎么吃简单方便?乌豆的食用方法

zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 222 次浏览 • 2016-11-01 15:54 • 来自相关话题

       在中国的北方有一种黑豆,又被成为“乌豆”。黑豆营养丰富,吃法也是多种多样。

       黑豆怎么吃简单方便?

       黑豆简单方便的实用方法有两种,一种是醋泡黑豆,另一种是黑豆豆浆。

       醋泡黑豆:首先需要将黑豆洗干净,然后晾干。然后找一个洁净干燥的玻璃瓶,将晒好的乌豆倒入玻璃瓶中。然后慢慢往玻璃瓶中倒醋,切记不要倒满,因为黑豆会膨胀。然后把瓶子盖好拧紧,放在阴凉通风的地方,两个月后就可以食用了。

       黑豆豆浆:将黑豆洗干净浸泡七八个小时。待黑豆泡软后,就可以将黑豆倒入豆浆机中,再加入其它材料打乌豆豆浆啦。切记,生豆浆是有毒的,一定要喝煮熟的豆浆。

       菜肴中乌豆怎么吃?

       用乌豆制作的菜肴有很多,这里为大家介绍一种叫排骨黑豆汤的做法。

       排骨黑豆汤:先将黑豆洗干净浸泡四个小时。将排骨冷水下锅,煮沸后捞出杂物。在砂锅中煮开水,加入排骨和乌豆,大火煮沸。然后小火慢炖两三个小时,再加入少许调料就可以出锅了。

       黑豆是一种营养丰富的植物,它含有丰富的蛋白质和卵磷脂。特别是对于女性朋友来说,乌豆含有的“异黄酮类”物质可以提高体内雌性激素的水平,可以保持乳房的青春美感。关于黑豆怎么吃,还有许多的方法,黑豆乌鸡汤,黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子等等都是不错的方法。 查看全部

贵州特色小吃有哪些?贵州有哪些风味小吃?

SEHUNlove 发表了文章 • 0 个评论 • 182 次浏览 • 2016-10-25 10:38 • 来自相关话题

       众所周知,贵州是古人类的发源地之一。贵州是一个具有悠久历史的地方,拥有诸多人类智慧的结晶。贵州有许多旅游景点,例如令人神往的喀斯特地貌,著名的黄果树瀑布,还拥有全世界最大的苗族聚居村寨。除此之外,贵州特色小吃也深得各地人民的喜爱,贵州菜又叫做黔菜,由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等菜肴组成。接下来,就为大家介绍几种最受欢迎的贵州风味小吃。

       贵州特产之花溪牛肉粉。花溪牛肉粉是一道的贵州特色小吃,其最独特的地方就在于它的汤料,花溪地区人民用多种名贵的中草药材和多髓牛骨熬制而成,汤的味道令游客们赞不绝口,使用上等的黄牛来制作米粉,鲜浓的牛骨汤、爽滑可口的蒸气米粉以及醇香的牛肉,在就着一些开胃的泡酸菜和贵州特有的香炒辣椒面,听着就已经让人垂涎三尺了。花溪牛肉粉不仅味道正宗好吃,而且富有很好的营养价值。

       贵州特色小吃之凉拌折耳根。折耳根,也就是我们所说的鱼腥草。很多外地人受不了折耳根奇怪的气味,但贵州、四川等地方的人民却对此情有独钟。鲜嫩的折耳根首先用食盐腌制一会儿,然后用辣椒烤成泛焦状即可。拌折耳根脆嫩爽口,富有一股沁人心脾的芳香。折耳根的营养价值和药用价值也很大。折耳根,味辛,性寒凉。具有清热解肺、消肿止痛、健胃消食等作用;也可以入药来治疗疮疡肿毒、痔疮便血等病状。

       贵州特色小吃除了上述之外,还有丝娃娃、江口米豆腐、大方臭豆腐干、叉烧圆子粉、竹荪炖鸡、洋芋粑等。 查看全部

鱼露是什么?鱼酱油的做法和营养价值是什么?

liwenchao 发表了文章 • 0 个评论 • 277 次浏览 • 2016-10-19 10:53 • 来自相关话题

       鱼露是什么?鱼露是一种调味品,又叫做鱼酱油,它的原产地是福建和广东地区,是当地的主要调味品。如今,这种鱼酱油的制作工艺在很早以前被华侨带到东南亚等国家,同时在欧美地区也逐渐流行。鱼露与北方地区的酱油相比,除了具有咸味之外,还有鲜味。制作鱼露的工艺历史悠久,具有独特的味道和风味,到了今天仍能够备受广大消费者喜欢,也正是由于其独特的特点。

       




       一、鱼露的做法:

       鱼露的做法有多种,不同的做法生产工艺不同,一般的制作方法有:天然发酵法、低盐发酵法、内脏发酵法、加曲发酵法以及复合制作方法等。

       1、天然发酵法

       天然发酵法的生产工艺流程是:以鱼虾为原料,与盐按照一定的比例混合均匀,经过发酵,调配,过滤,检验,杀菌,包装,成品工艺流程,完成制作。这种天然发酵的制作方法,鱼露的味道独特,鲜味十足,但生产周期较长。

       2、低盐发酵法

       与天然发酵法不同的是,低盐发酵法采用的是低盐介质,这种工艺的特点是,可以提高蛋白酶的作用,同时也能够抑制微生物的腐败作用。以这种工艺制作的鱼酱油,不但能够提高调味品的质量,而且还可以缩短制作周期。

       3、内脏发酵法、加曲发酵法、以及复合方法

       此三种做法都是鱼露制作过程中加入一定的活性酶。经过一系列的反应之后而完成成品的制作。

       二、鱼露有哪些营养价值?

       鱼露的生产的原料是鱼虾或者各种水产品,营养价值高,且味道鲜美。在水产品当中还有较多的氨基酸,所以以水产品制作的调味品,也含有较多的氨基酸,氨基酸是保障人体健康的重要元素。鱼露味美,是炒菜和做饭的必备调味品。

       以上便是小编整理的关于鱼露的一些知识,鱼露是广东,福建地区的日常厨房用品,如今随着南北文化的融合交流,这种调味品也逐渐的被北方人所青睐。 查看全部

卤菜配方是什么?卤水、卤汁怎么做?

xiaojia 发表了文章 • 0 个评论 • 222 次浏览 • 2016-10-01 15:52 • 来自相关话题

       卤菜配方是什么?卤菜是中国饮食文化中不可或缺的一道风景,也是来自民间的一道美味。卤菜滋味醇厚,用料十足,味道一绝,不管是佐粥还是宴请,都不失为美味。在家里做出好的卤菜也是厨艺的一种体现,下面我们就为大家来讲解一下关于做卤菜的技艺。

       卤菜的配方一:卤水

       原料:桂皮50克,甘草50克,八角50克,陈皮50克,蜜枣50克;香茅草50克,丁香10克,草果30克,小茴香35克,鲜姜200克,花椒25克,枸杞30克,干葱头100克,生姜30克,十三香100克,蚝油50克,泡椒节150克,精盐250克,糖色150克,料酒200克,冰糖100克,味精75克;鸡精25克,肉汤10千克

       卤制方法:将肉汤倒入干净的卤锅中,另将丁香、草果、小茴香、八角、桂皮、甘草、陈皮、花椒、枸杞等用纱布包好成香料包,放入卤锅中,再加入鲜姜、压破的蜜枣、香茅草、拍破的生姜和干葱头,调入精盐、蚝油、糖色、料酒、十三香、泡椒节等,上火用大火烧开,撇去浮沫,改用中小火熬制大约一小时,待充分入味后,再调入鸡精和味精即成卤水待用。

       卤菜的配方二:卤汁

       原料:鲜汤4千克,草果20克,葱结150克,姜块150克,干辣椒节100克,桂皮20克,八角30克,花椒15克,白糖、味精、精盐和胡椒粉各适量

       卤汁制法:1.制作料包。把姜拍碎,然后与干辣椒节、八角、草果、桂皮、花椒一起用纱布包裹成香料包。2.下料包。把盛有鲜汤原汤的锅放火上,下入香料包和葱节,用中火烧开后改用小火熬约1小时,捞出葱结,调入精盐、胡椒粉、白糖、味精即成。

       以上为大家介绍了两种制作卤水的方法,卤水制作成功后就可以下入蔬菜或者肉类进行卤制,在卤制的过程中,香料的味道逐渐融入肉菜中,甜咸适中,滋味绵长,让你欲罢不能。 查看全部

如何使用蜂蜜、大蒜来调治脾胃?黄酒与姜、葱和蚕豆的巧妙搭配

longlong0909 发表了文章 • 0 个评论 • 247 次浏览 • 2016-09-09 16:07 • 来自相关话题

       在我们普通的印象当中,大蒜和蜂蜜是相克的,在古代的文献中也有记载说大蒜和蜂蜜搭配可以导致腹泻。事实上,现在研究表明,这种情况没有特别的科学依据。今天我们就为大家介绍一下大蒜搭配蜂蜜,可以保护肠胃的功能,另外,还有黄酒和姜,以及蚕豆和葱相搭配的养生功能。

       如何使用蜂蜜、大蒜来调治脾胃?​

       脾胃是后天之本,而我们患脾胃病的几率很大,有时候会出现肚胀、胃痛、上腹部不适。大蒜虽有浓烈的蒜臭,但我们却不能够没有它。大蒜则与蜂蜜搭配。

       大蒜有保护胃肠黏膜的作用,还可促进胃肠蠕动,而直接吃大蒜刺激胃,直接喝蜂蜜会有点滋腻,这两者结合起来,刚好调和了它们的药性,对胃溃疡,胃消化能力差的人有较好的作用。如果是胃肠不舒畅或者夏季下雨较多时,均可应当吃一点,这样调节脾胃功能会更好。

       具体做法:大蒜的话,建议在开水中泡两到三分钟,或在微波炉里转大约三十秒时间,也可以在笼中蒸一分钟时间,我们在把它泡到蜂蜜当中一周。

       黄酒与生姜搭配有哪些作用?

       黄酒与姜搭配,对心脑血管有好处。因为黄酒是我们地道的中国特产,它非常适合我们中国人的体质,我们是以五谷杂粮长大的。这样的话,我们往往是在甘油三酯方面高得多,而处于这种状况,黄酒与将可以降低血脂,改善血管的通透性。黄酒是唯一含有十八种氨基酸的酒。我们烹调时,作为调料加进去就可以了。

       蚕豆和葱搭配有什么营养功效?

       事实上,蚕豆是一个我们不太常用的杂粮,但它的营养成分想对较全面,特别是含几种微量元素比较多,如钙、硒、锌等,这些微量元素会促进我们体内精神活力的气。

       大葱本身是辛温解表的。蚕豆中的微量元素,淀粉成分往往需要借助葱的辛香的挥发油这些成分在我们体内运行,我们则可以很好地吸收,使我们的精神状态饱满,促进血液循环。蚕豆不去皮煮,葱在最后两分钟再放入,如果一块煮,葱会变焉,作用也就没有了。

       以上就是关于大蒜蜂蜜的搭配、黄酒与生姜的搭配以及蚕豆和葱的搭配功效,希望能对大家有所帮助。 查看全部

什么时候吃水果最好?吃水果的最佳时刻是什么?

zouhushen 发表了文章 • 0 个评论 • 240 次浏览 • 2016-09-06 10:57 • 来自相关话题

       现在讲究健康生活,讲究多吃水果多喝水,但是问题来了,什么时候吃水果最好?吃水果的最佳时刻是什么?这都是一门不小的学问,现在我们来学习一下。

       什么时候吃水果最好?

       1、早餐的前10分钟,这个时候吃水果可以促进维生素的吸收,并且起到开胃的效果,可以使一些早上不喜欢吃早餐的人爱上吃早餐,适合吃苹果,梨,香蕉等。注意有胃病的人不适合在这个时间段吃水果。

       2、10点-11点:正是工作最忙碌压力最大的时候,这个时候吃点水果,是缓解心情最好的办法,可以缓解工作带来的紧绷的压力感,并且填充一下有些饥肠辘辘的肚子,适合吃苹果,梨,香蕉等。

       3、午餐后的半个小时:这个时候来个水果促进肠胃消化,同时让人感到充足感,并且对下午的工作充满动力,适合吃菠萝,猕猴桃,橘子等。

       4、16点-17点左右:这个时候加餐来个水果,不仅给已经空腹的胃一点缓解,并且给已经工作一天的你一些安慰和鼓励,这个时候吃水果可以很好的消除工作的疲劳感,消除工作的烦闷,并且欢乐的迎接下班,适合吃苹果,香蕉,葡萄等,吃水果的时候配上一杯温水效果更佳哦。

       什么时候吃水果最好?现在大家明白了吧,水果虽好,但也不宜多吃,在适当的时候吃适当适量的水果,这样才能保证自己的身体时刻充满活力,让疾病远离自己,身体健康才是工作的本钱。 查看全部