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馄饨馅的包法有哪些?怎样包馄饨?

美食nuannuan 发表了文章 • 0 个评论 • 11 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       馄饨是受到我国广大人民喜爱的一种美食,因其鲜美的口感,酸辣的汤水,逐渐成为一种著名小吃。我国幅员辽阔,南北口味各不相同,每个地域都有不同的做法,而且馅料也有很多种。现在就让我们来看看馄饨馅的包法有哪些?怎样包馄饨?

       馄饨的包法:

       一、江浙一带的包法

       1、手心里放一张馄饨皮,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。

       2、将这个角往上折,盖住肉馅,用拇指按住。

       3、将三个角按左—右—上的顺序折过来。

       4、将3个角捏紧,抽出拇指即可。

       二、北方地区的包法

       1、手心里放一张馄饨皮,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

       2、将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的一半。

       3、再往里卷一次,卷到馄饨皮的大半。

       4、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。

       三、四川云吞包法

       1、手心里放一张馄饨皮,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

       2、将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧。

       3、用中指勾压肉馅处。

       4、顺势将两个角叠加捏紧。

       不同地区之间不同的馄饨包法:

       温州馄饨白包法

       1、一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

       2、将皮子往里卷两次,留一条窄边。

       3、拉住两头往中间裹。

       4、将皮子叠加捏紧。

       2、江西清汤包法

       1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。

       2、将这个角往上折,盖住肉馅,用拇指按住。

       3、将三个角按左—右—上的顺序折过来。

       4、将3个角捏紧,抽出拇指即可。

       3、莲花馄饨包法

       1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

       2、将馄饨皮按莲花的方法折好。

       3、两只手分别捏住馄饨皮的一角,向中间靠拢。

       4、两个角叠加捏紧。

       以上为大家介绍了我国比较有代表性的几个地区的馄饨馅的包法,具体操作起来都并不困难,主要在于熟练程度。除了包法不同外,馄饨的馅料也不尽相同,其中有三鲜馅的,有猪肉馅的,还有虾仁馅的,然后配以高汤,放上作料,一碗美味就做好了。 查看全部

黄油是什么油?黄油是什么做的?

美食nuannuan 发表了文章 • 0 个评论 • 8 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       黄油是什么油?黄油是什么做的?生活中,我们经常听到黄油这一个词,一些外国文学作品中,也经常会提到把黄油涂抹到面包上。黄油分为天然黄油和人造黄油。下面让我们一起来看看关于黄油的具体知识。

       黄油是什么油呢?

       1、牛奶中的黄油。天然黄油是从鲜牛奶中提炼出来的,把牛奶进行充分搅拌之后,最上层会有一层浓稠的东西,把水分过滤后就剩下了黄油。

       2、人造黄油。现在的食品中,有很多人造黄油替代了天然黄油,人造黄油的成本很低,它的做法是经过氢化或者是结晶化的植物油来提炼,口感能和天然黄油媲美,但营养价值不如天然黄油。

       人造黄油的油脂含量也很丰富。一般用于人造黄油的有大豆油和棉籽油,人造黄油吃多了对人体健康有危害,易诱发冠心病,动脉硬化,高血压,高血脂等疾病。因此,预防心血管疾病要从小预防,尽量少用含有人造黄油的饼干、小蛋糕等来替代孩子的三餐。

       通过本文介绍,大家知道了黄油是什么油了吗?黄油在生活中的用途也很广泛,它不仅用于烘焙,而且还用来做菜,煎鱼煎肉等,口感很好,增加了香酥的口感。但是建议大家,选择黄油时尽量选择天然黄油,对身体伤害较小而且保留了牛奶的部分营养。 查看全部

炖牛肉怎么做好吃?土豆萝卜炖牛肉的做法

美食liwenchao1 发表了文章 • 0 个评论 • 473 次浏览 • 2017-01-19 21:26 • 来自相关话题

       牛肉作为美食中的一种食材,做法多种多样,不同的做法会触动我们不同的味蕾。我们可以将牛肉通过煲汤、爆炒或者清炖的方式,来满足食客们的不同口味。一般而言,厨师们喜欢用炖牛肉的做法来创造美味的食物。那么炖牛肉怎么做好吃?牛肉和哪些食材搭配好吃呢?今天我们来给大家介绍一种常见的吃牛肉的方法。

       炖牛肉怎么做好吃?常见的炖牛肉的做法:土豆萝卜炖牛肉

       小编在这里为朋友们呈现一道土豆、萝卜炖牛肉的美食,希望可以勾起吃货们的食欲。食材准备是做美食之前必须要做的事情,如何做好炖牛肉首先第一步要做好食材的准备工作。

       一、准备食材:牛肉、土豆、胡萝卜各500克,尖椒2个,葱、姜、蒜、香叶、小茴香、桂皮、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油各适量。

       二、操作步骤:

       如果我们想要做出原汁原味的土豆、萝卜炖牛肉,那么必须要掌握炖牛肉的步骤。具体步骤如下:

       1、将牛肉切成块状来炖

       将洗干净的牛肉切成方块状,洗净的土豆、胡萝卜和尖椒滚刀切。自己如果想省略切牛肉的步骤,可以在购买牛肉时选择切好的,这个市场上是可以买到的。

       2、讲牛肉块汆烫去浮沫

       我们在执行这个步骤时,值得注意的一点是,向锅中添加凉水以刚好没过牛肉为准。开锅之后继续煮两分钟即可,用漏勺捞出牛肉,然后用热水冲去牛肉表面的浮沫即可。

       3、将牛肉和调料放入锅中小火慢炖四十分钟

       将牛肉、葱、姜、蒜、香叶、茴香、桂皮放入适量的热水中煮,煮开之后加入料酒、生抽、黄豆酱等佐料,继续小火慢炖。

       4、加入土豆、胡萝卜块小火慢炖二十分钟

       添加土豆、胡萝卜块煮沸后,加入适量盐小火慢炖十五分钟,然后添加尖椒小火慢炖五分钟,最后加入味精、香油即可出锅。

       一道美味的土豆萝卜炖牛肉由此出锅啦!将美食盛在精美的瓷器盘中,色泽鲜艳,味道鲜美,简直就是吃货的最爱了。不过值得注意的是,我们在做的时候一定要把握住时间和火候,做到了这些您就是美食大咖了。 查看全部

鲜奶可以加热吗?鲜牛奶加热后有什么营养?

美食zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 167 次浏览 • 2016-11-03 11:01 • 来自相关话题

       鲜牛奶作为一种饮品,在全世界都饱受欢迎,因为鲜牛奶具有着美味醇香的口感和丰富的营养价值,是符合人们对于优质生活的追求的一种饮品,那么,我们喝的鲜牛奶可以加热吗?鲜奶加热后有什么营养呢?

       鲜牛奶可以加热吗?

       可以。因为目前在市面上的牛奶,具有两种保鲜方法,一种是巴氏杀菌法;另外一种就是那种盒装奶的长效保鲜方法,而这种因为长时间的保鲜方法,在加工杀菌的时候,不光把细菌给消灭掉,还把有益的菌类给消灭了。

       所以,盒装奶的营养价值不高于巴氏杀菌,而采用巴氏杀菌的就是鲜牛奶,它的营养价值比较高,是可以加热的,但不要煮得太久和温度过高,否则会破坏其中的营养成分。

       加热后的鲜牛奶有什么营养?

       加热后的鲜牛奶含有浓度较高的钙,可以预防和治疗骨质疏松,而且还含有氨基酸,帮助青少年的生长发育。鲜牛奶还有镇定的作用,睡前喝一杯加热的鲜牛奶可以有助于睡眠。常喝鲜牛奶还可以美容养颜、养护肠胃、促进消化。

       总得来说鲜牛奶可以加热,但温度要适宜,千万不要煮沸,煮沸后的鲜牛奶就没有什么营养可言了。而且常喝鲜牛奶对人也有很大的帮助,所以,鲜牛奶就是人们在生活中必不可少的一种健康饮品。 查看全部

黑豆怎么吃简单方便?乌豆的食用方法

美食zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 180 次浏览 • 2016-11-01 15:54 • 来自相关话题

       在中国的北方有一种黑豆,又被成为“乌豆”。黑豆营养丰富,吃法也是多种多样。

       黑豆怎么吃简单方便?

       黑豆简单方便的实用方法有两种,一种是醋泡黑豆,另一种是黑豆豆浆。

       醋泡黑豆:首先需要将黑豆洗干净,然后晾干。然后找一个洁净干燥的玻璃瓶,将晒好的乌豆倒入玻璃瓶中。然后慢慢往玻璃瓶中倒醋,切记不要倒满,因为黑豆会膨胀。然后把瓶子盖好拧紧,放在阴凉通风的地方,两个月后就可以食用了。

       黑豆豆浆:将黑豆洗干净浸泡七八个小时。待黑豆泡软后,就可以将黑豆倒入豆浆机中,再加入其它材料打乌豆豆浆啦。切记,生豆浆是有毒的,一定要喝煮熟的豆浆。

       菜肴中乌豆怎么吃?

       用乌豆制作的菜肴有很多,这里为大家介绍一种叫排骨黑豆汤的做法。

       排骨黑豆汤:先将黑豆洗干净浸泡四个小时。将排骨冷水下锅,煮沸后捞出杂物。在砂锅中煮开水,加入排骨和乌豆,大火煮沸。然后小火慢炖两三个小时,再加入少许调料就可以出锅了。

       黑豆是一种营养丰富的植物,它含有丰富的蛋白质和卵磷脂。特别是对于女性朋友来说,乌豆含有的“异黄酮类”物质可以提高体内雌性激素的水平,可以保持乳房的青春美感。关于黑豆怎么吃,还有许多的方法,黑豆乌鸡汤,黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子等等都是不错的方法。 查看全部

粉蒸肉要蒸多久?怎样做粉蒸肉?

养生xiaojia 发表了文章 • 0 个评论 • 177 次浏览 • 2016-10-31 10:35 • 来自相关话题

       粉蒸肉香而不腻,入口即化,由于蒸制时间决定,因此粉蒸肉特别入味,是受到大众喜爱的一款美食,而且老少皆宜。那么粉蒸肉要蒸多久?怎样做粉蒸肉呢?下面我们就来为大家讲解一下关于做粉蒸肉的知识。

       粉蒸肉要蒸多久?

       一般是大火烧开后,转小火蒸半小时左右。

       粉蒸肉的具体做法如下:

       准备:

       后腿肉500克、蒸肉粉适量、梅干菜适量、姜2片、辣椒酱1勺、豆豉酱1勺、豆瓣酱1勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉适量

       具体做法:

       1、开水焯。把姜片和肉放在开水里煮两分钟,取出后晾凉。

       2、肉切薄片。

       3、腌制。将肉片和所有调味品一起混合抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三个小时。

       4、撒蒸肉粉。取出冷藏过的肉片,将蒸肉粉撒在肉片上,包裹均匀之后铺在梅干菜上。

       5、放入蒸锅。大火烧开水后,中小火蒸半小时即可。

       做粉蒸肉的注意事项:

       1、选肉。最好是五花肉,因为五花肉蒸出来口感好,特别香。

       2、焯过沸水后快速过冷水,切起来容易。

       3、垫底的蔬菜随自己喜欢。

       关于粉蒸肉要蒸多久以及怎样做粉蒸肉的问题,我们为大家做了详细的介绍,学会以后,朋友们可以在家尝试着做一次,保证你们会爱上粉蒸肉的。不过,从养生角度来说,大家还是要少吃肥肉为好哦。 查看全部

卤菜配方是什么?卤水、卤汁怎么做?

美食xiaojia 发表了文章 • 0 个评论 • 194 次浏览 • 2016-10-01 15:52 • 来自相关话题

       卤菜配方是什么?卤菜是中国饮食文化中不可或缺的一道风景,也是来自民间的一道美味。卤菜滋味醇厚,用料十足,味道一绝,不管是佐粥还是宴请,都不失为美味。在家里做出好的卤菜也是厨艺的一种体现,下面我们就为大家来讲解一下关于做卤菜的技艺。

       卤菜的配方一:卤水

       原料:桂皮50克,甘草50克,八角50克,陈皮50克,蜜枣50克;香茅草50克,丁香10克,草果30克,小茴香35克,鲜姜200克,花椒25克,枸杞30克,干葱头100克,生姜30克,十三香100克,蚝油50克,泡椒节150克,精盐250克,糖色150克,料酒200克,冰糖100克,味精75克;鸡精25克,肉汤10千克

       卤制方法:将肉汤倒入干净的卤锅中,另将丁香、草果、小茴香、八角、桂皮、甘草、陈皮、花椒、枸杞等用纱布包好成香料包,放入卤锅中,再加入鲜姜、压破的蜜枣、香茅草、拍破的生姜和干葱头,调入精盐、蚝油、糖色、料酒、十三香、泡椒节等,上火用大火烧开,撇去浮沫,改用中小火熬制大约一小时,待充分入味后,再调入鸡精和味精即成卤水待用。

       卤菜的配方二:卤汁

       原料:鲜汤4千克,草果20克,葱结150克,姜块150克,干辣椒节100克,桂皮20克,八角30克,花椒15克,白糖、味精、精盐和胡椒粉各适量

       卤汁制法:1.制作料包。把姜拍碎,然后与干辣椒节、八角、草果、桂皮、花椒一起用纱布包裹成香料包。2.下料包。把盛有鲜汤原汤的锅放火上,下入香料包和葱节,用中火烧开后改用小火熬约1小时,捞出葱结,调入精盐、胡椒粉、白糖、味精即成。

       以上为大家介绍了两种制作卤水的方法,卤水制作成功后就可以下入蔬菜或者肉类进行卤制,在卤制的过程中,香料的味道逐渐融入肉菜中,甜咸适中,滋味绵长,让你欲罢不能。 查看全部

纯牛奶可以加热吗?纯牛奶加热的方式有哪些?

美食zouhushen 发表了文章 • 0 个评论 • 205 次浏览 • 2016-09-05 15:45 • 来自相关话题

       大家可能都遇到过这样的问题——纯牛奶可以加热吗?秋冬天喝牛奶会觉得有些凉,不加热怕伤胃,加热了担心营养价值被破坏。

       纯牛奶能加热吗?

       纯牛奶低温加热是可以的。

       很多人会买小奶锅来加热牛奶,将牛奶煮沸。这种行为是万万不可取的!加热纯牛奶温度不能过高,最好不要超过60度。因为,煮沸或高温加热会使牛奶中的维生素氧化,蛋白质的空间结构发生变化,氨基酸变性。不仅营养物质大大流失,甚至会产生有害物质。

       加热纯牛奶的注意事项有哪些?

       1、将纯牛奶连包装一起加热是不可以的。许多袋装、盒装纯牛奶的包装都有一层塑料膜或者直接是塑料包装,有些塑料加热后会释放含氯有毒物质。所以,千万不要连包装加热纯牛奶。

       2、将纯牛奶放入微波炉加热也是不可以的。微波炉虽然方便,但是会有加热不均的现象,加热后的纯牛奶可能部分温度过高,另一些还是冷的。未标明可以微波加热的袋装纯牛奶更是不可以放进微波炉中。

       纯牛奶怎样加热最好?

       纯牛奶隔水加热最好。加热纯牛奶最简单的方法就是将包装好的牛奶浸在热水中进行水浴加热。这样牛奶的温度可以得到很好的控制而且受热也较为均匀。或者可以买一个加热牛奶器,将盒装牛奶放入加上热水过一会就可以喝到温热的牛奶了。

       纯牛奶可以加热吗?答案是肯定的,只要掌握正确的方法,就可以喝到营养健康的热牛奶啦~ 查看全部

南瓜焗饭怎么做好吃?南瓜焗饭的制作方法

美食longlong0909 发表了文章 • 0 个评论 • 197 次浏览 • 2016-09-01 15:58 • 来自相关话题

       南瓜焗饭是中西餐混搭的一款菜。我们今天就来了解一下南瓜焗饭怎么做好吃?

       南瓜焗饭​怎么做?

       我们需要准备的食材有:南瓜、米饭、洋葱、培根、香菇、黄油、起司、黑胡椒。

       南瓜焗饭的操作步骤:南瓜焗饭主要分为两大步,第一步是炒南瓜酱。

       第一步:炒南瓜酱。

       1、先倒一点黄油(如果没有,也可用色拉油),放入洋葱;

       2、这时火不要太冲放入南瓜丁,多炒一会儿,再放入培根肉,来增加米饭的香气;

       3、继续放入香菇,黑胡椒,用水炖一下,要把所有的水分都吸干(水与菜齐平即可);

       4、最后就是调味了,稍微放一点糖、盐、鸡精,用勺子触碰南瓜,如成末状即可,继续用小火蒸十分钟。

       注意,将南瓜抹开成泥,可以留一点块状,这样会有颗粒感。

       第二步:制作南瓜焗饭。

       1、往南瓜酱中倒入米饭了;

       2、将米饭和南瓜酱和在一起,均匀炒一下;

       3、关火后,放味精(不要放早了),拿一个小碗,倒入米饭;

       4、可在米饭上铺一层起司,放入烤箱,用200度的温度烤五分钟,就可出炉啦。

       就这样,一道美味的南瓜焗饭就大功告成了,喜欢吃南瓜焗饭的朋友赶紧行动起来吧。 查看全部

乳酪怎么吃?如何在家做出美味的乳酪食品?

美食zouhushen 发表了文章 • 0 个评论 • 199 次浏览 • 2016-09-01 10:47 • 来自相关话题

       乳酪是通过牛奶发酵制作的奶制品,因为浓缩了牛奶中的精华,所以乳酪不但可口美味,而且营养丰富。天然乳酪根据成熟方式与硬度的不同,可以分为新鲜乳酪、蓝纹乳酪、白霉乳酪、洗浸乳酪、半硬乳酪、硬质乳酪、山羊乳酪、绵羊乳酪。大家可以根据自己的口味和加工方式选择不同的乳酪。那么美味又营养的乳酪怎么吃呢?下面为大家介绍一种乳酪起司蛋糕的做法:

       乳酪起司蛋糕的做法:

       准备:奶油乳酪250克、无盐奶油35克、牛奶100毫升、玉米粉20克、细砂糖60克、蛋黄3个、蛋白3个。

       做法:

       1、准备好所有材料。

       2、牛奶+奶油乳酪小火煮到融化。

       3、关火趁热加入奶油融化拌匀再加玉米粉拌匀。

       4、加入三个蛋黄拌匀。

       5、蛋白放入无水无油盆子里加1/3细砂糖低速打到起泡在加入剩下的糖高速打到湿性发泡(不要打到硬性哦)。

       6、取1/3蛋白到奶油乳酪锅拌匀。

       7、将奶油乳酪锅倒入蛋白锅里拌匀此时烤箱放烤盘加500cc水180度预热。

       8、将准备好的乳酪倒入模型里敲两下放入预热好的烤箱180度烤10分钟在转125度烤50分钟(随时看一下表面颜色)。

       9、放凉在放入冰箱4~5小时就可以吃到冰冰凉凉的起司蛋糕,可以依自己喜好更改乳酪的浓度哦。

       其实乳酪的做法很简单,通过本文的介绍大家对于乳酪怎么吃应该有了更多了解,大家通过这种做法在家就能做出美味的乳酪食品。 查看全部

如何制作番茄饭?如何制作辣椒面拌米饭?

美食longlong0909 发表了文章 • 0 个评论 • 199 次浏览 • 2016-08-30 16:00 • 来自相关话题

       我们今天教大家制作的这一道饭叫辣椒面拌米饭,虽说听着名字是有辣椒,但其实没有一点辣味,其实是番茄起到了上色的效果。我们就一起看看制作辣椒面拌米饭需要哪些步骤?

       辣椒面拌米饭的做法:

       第一步,先做番茄饭。

       1、我们先打掉番茄皮。教大家一招去皮小技巧:可以在番茄上剞个花刀,用热水烫一下,这样,番茄皮就可以容易的去掉了。

       2、把去完皮的番茄去掉后面的根部,切成块放入榨汁机中。

       3、榨好汁后倒入碗中,注意不要加水,只用番茄汁加入米饭,刚刚被番茄汁没过即可。

       4、放锅蒸四十分钟即可,喜欢有奶香的朋友可以在锅中倒入牛奶。这样,浓浓香味的番茄饭就准备好了。

       第二步,现在来做炒饭。

       1、将蒜台,香菇切丁,打两个鸡蛋,切大葱。

       2、米饭放锅中(米饭都散了再炒这样不容易糊哦),蒸米饭要硬点,否则会没口感。

       3、然后开火,放七八成的油,把鸡蛋煎熟,注意不能是凉油,这样会使鸡蛋水分蒸发不出来,从而使鸡蛋凝固不到一块儿。

       4、四成油温下入鸡蛋,鸡蛋会凝固气泡,这是要嫩点再放葱,蘑菇和蒜台丁。

       5、待葱花有味道后,放入米饭炒,时间要长一点。

       6、这时加入盐大半勺、味精、鸡精,会看到锅底米粒蹦起来,而米饭蒸的不好就看不到这种效果,这就要注意焖饭时水量要减少六分之一或七分之一,这样米饭就会有弹性了。最后加入香油来提香,可以出锅啦!

       这就是辣椒面拌米饭的做法,并且我们还学会了番茄饭的做法,喜欢吃的朋友快行动吧。 查看全部

如何在家自制卡布奇诺?卡布奇诺的做法

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 200 次浏览 • 2016-08-29 11:01 • 来自相关话题

       20世纪初期,意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时,也发展出了卡布奇诺咖啡。那么,什么是卡布奇诺呢?我们一起了解一下卡布奇诺的制作方法。

       什么是卡布奇诺?

       卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色,就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶,并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。

       卡布奇诺的分类:

       卡布奇诺分为干和湿两种。所谓干卡布奇诺是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香,适合重口味者饮用。至于湿卡布奇诺则指奶泡较少,牛奶量较多的做法,奶香盖过浓呛的咖啡味,适合口味清淡者。今天我们就教大家怎样在家制作甜美的卡布奇诺奶泡。

       如何自制卡布奇诺?

       准备材料有:喝水的杯子,两个锡箔纸,咖啡,牛奶,糖。

       在家自制卡布奇诺的具体步骤如下:

       1、先把咖啡泡上,杯子倒水要倒至杯子的三分之二,流出三分之一的泡,且制作奶泡最好选用瘦长且耐高温的保温杯;

       2、牛奶倒入锅中加热二十秒,大概一杯咖啡要一百毫升的奶,加热后好起泡;

       3、选用可以放在烤箱里用的锡箔纸,揉成团放入杯中,杯中倒入奶,盖紧;

       4、摇晃杯子,摇晃时间约一分钟,越瘦长的杯子效果越好;

       5、将奶倒入咖啡杯中,这时便可看见奶泡。

       在家自制的卡布奇诺的奶泡虽然并不是很厚,但却很有意思,如同像在咖啡上画画一样,比我们平常喝的咖啡加奶更有味道,而且要趁着有泡时喝下去。这样,是不是省去了去咖啡厅的钱呢?所以,了解了卡布奇诺的做法以后,我们在家也可以轻松享受咖啡的美味口感了。 查看全部

枸杞菊花炒虾仁怎么做?菊花炒虾仁的做法

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 166 次浏览 • 2016-08-29 11:01 • 来自相关话题

       秋天是菊花盛开的季节。菊花是中国传统的常用中药材之一,菊花味甘苦,性微寒;有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花对对口干、火旺、目涩,或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。菊花主治感冒风热,头痛病等,对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。

       而秋天也应多吃一些虾,虾含有优质的蛋白质。枸杞有滋补肝肾、明目、润肺的功效,对肝肾不足所致腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等有一定的食疗作用。这样就是我们今天要做的菜了:菊花炒虾仁,这道菜既营养又很漂亮,让我们一起看看菊花炒虾仁的做法吧。

       菊花炒虾仁的做法:

       首先需要准备的食材有:虾仁,菊花,盐,味精,蛋清,淀粉,枸杞。

       菊花炒虾仁的操作步骤如下:

       1、菊花泡入淡盐水中;

       2、首先把虾仁上浆,加入盐、调料、味精、料酒,用手抓黏,这样是非常好的一个入味方法,而且在抓的过程中能够直接感受到食材的感觉;抓黏后加入少许蛋清,把味道糊住,这就是第二层保护了,最后再加入淀粉;

       3、锅中放油(量要多),将虾分开放入锅中,打散;

       4、做碗芡:在碗中放入盐、味精、料酒、葱姜米、水、糖,接着倒入锅中炒,这时要大火炒糊化;

       5、当汁粘稠时,把虾仁倒入锅中翻炒,这时放入菊花、枸杞翻炒,便可出锅了。

       菊花炒虾仁这道菜咸鲜可口,清淡雅致,尤其适合孩子和老年人吃。这道菜中的虾仁脆嫩,枸杞甘甜,色香味俱全,是很好的家庭常备食疗妙方。大家不妨可以在秋天多多食用这道枸杞菊花炒虾仁,达到养生保健的目的。 查看全部

面包虾仁怎么做?美味面包虾仁的做法

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 178 次浏览 • 2016-08-29 11:01 • 来自相关话题

       面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味,面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。然而你知道面包和虾仁怎样才能搭配成一道菜么?今天就介绍一下两者的完美搭配:面包虾仁。

       面包虾仁这道菜实际上是江苏的一道菜,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,其所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A。

       面包虾仁的做法:

       主要食材有:虾肉,豌豆,甜玉米粒,面包片,番茄沙司,上海辣酱油,白糖,胡椒粉,盐,葱,姜,蒜。

       面包虾仁的具体步骤如下:

       1、调汁,先在碗中放入两勺番茄沙司,三勺白醋,两勺白糖,调搅开,加入一勺辣椒酱,这时会发现汁变黑了,再加入胡椒粉、鸡粉、盐及少许的水,加入蒜片、姜末、葱,闷上一会;

       2、将面包切小块,锅中倒油,炸至呈金黄色放入盘中;

       3、用盐和小苏打腌制虾仁;

       4、锅底留油,放入腌制好的虾仁煸炒;

       5、等虾仁呈透明色后,放入豌豆,甜玉米粒,将做好的碗汁全部浇入锅中;

       6、收汁,淋上一点玉米淀粉⑦最后把锅中的虾仁浇到面包上就可以了。

       这道面包虾仁由于面包把虾仁里的汁全部吸进去,所以会呈现出与众不同的味道,酥香脆嫩,色泽红亮,甜酸咸鲜。其中的虾仁玉白鲜嫩,面包金黄焦脆,熘汁香郁适口,可以说是老少皆宜,人人都不可错过的一道美味佳肴。 查看全部

西湖醋鱼怎么做?西湖醋鱼的来历

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 173 次浏览 • 2016-08-27 20:59 • 来自相关话题

       草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风的功效。有一种以草鱼为主要原材料制作的西湖醋鱼可是一道名菜,今天我们就来讲讲西湖醋鱼怎么做好吃?

       西湖醋鱼是怎么来的?

       所谓西湖醋鱼,还有一个典故:“裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台;门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖;亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。”诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”的传说。

       西湖醋鱼如何切鱼?

       做这道菜首先要学会怎样切花刀:从尾部把整条鱼片成两片,一定要顺着中间的脊椎骨,往上推;把分开的两片鱼分别做花刀:雌片要里外分别一刀;雄片在背部分别切五刀,第三刀切断,这样总共就是七刀。

       西湖醋鱼的具体操作步骤如下:

       1、两片鱼背部朝上放入盛有水的锅里小火蒸三分钟。注意要把鱼鳍用筷子支起来,这样做出来的菜就更好看;

       2、依次往锅中放入葱、姜、料酒;

       3、捞出鱼后浇上酱油,料酒后装到盘子中;

       4、在刚才煮过鱼的汤中加入酱油,颜色浓稠后依次加入白糖、料酒、盐、味精熬化,这时放入醋(糖醋比例为1:1);

       5、淀粉勾芡,将汁淋在做好的鱼上;

       6、撒一点姜末,姜可以靠汁来提香;

       7、最后把鱼的眼睛挑出来,这叫点鱼睛。

       西湖醋鱼色泽红亮,吃起来酸甜正好,带有蟹味,别具特色,并且几乎没有油,很适合老年人。通过上述介绍,我们就知道了西湖醋鱼的具体做法了,喜欢吃草鱼的朋友赶紧行动吧。 查看全部

在家如何制作冷冻蛋白点心和水果蛋糕?

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 231 次浏览 • 2016-08-27 20:45 • 来自相关话题

       蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。蛋糕是甜蜜的,蛋糕是快乐的,蛋糕也是幸福的。今天,我们就一起学习一下如何制作冷冻蛋白点心以及水果蛋糕,让我们在家也可以享受这种甜蜜和美味。

       冷冻蛋白点心怎么做?

       通常在生日时,亲手制作的小蛋糕会是一份独一无二的礼物,想知道如何做蛋糕吗,一起看吧:

       在家做蛋糕需要的材料只是蛋清和糖两种,便可做成冷冻蛋白点心了。

       冷冻蛋白点心的具体操作步骤如下:

       1、只取六个鸡蛋蛋清,打好后放入冰箱半个小时;

       2、取出后,加入五勺糖,这时蛋清上会附有冰碴;

       3、用打蛋器打五分钟,这时冰碴与糖一起增大了摩擦力,便可打出与穆斯同样的感觉,这样的话不用加面粉,就可直接做成蛋糕了;如果我们不把蛋清放到冰箱中,往往要打十几分钟,蛋清才可以变成泡沫状;

       4、把打好的蛋清盛到小工具中,再放入烤箱中,调到烤面包状态,四分钟即可。

       这样的小甜点,入口即化,回味无穷,是小朋友和老年人的最爱了。

       在家如何制作水果蛋糕?

       当然除了这种小甜品外,我们也可在家中制作水果蛋糕。

       准备的材料有:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。

       冷冻蛋白点心的具体操作步骤如下:

       1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;

       2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;

       3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅;

       4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合;

       5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。

       这道水果蛋糕采用新鲜的草莓配上奶味十足的馅料,口感不同寻常,并且少糖低脂,即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。以上就是关于水果蛋糕和冷冻蛋白点心的做法,喜欢甜点的朋友不妨来尝试一下吧。 查看全部

如何在家做泰汁脆皮鱼?泰汁脆皮鱼的做法

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 193 次浏览 • 2016-08-27 15:53 • 来自相关话题

       鱼,相伴人类走过了五千多年历程,与人类结下了不解之缘,成为人类日常生活中极为重要的食品与观赏宠物,而鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,今天我们就教大家一道美味的泰汁脆皮鱼,我们来看看泰汁脆皮鱼具体怎么操作。

       这道菜名叫脆皮鱼,固然只能用鲤鱼或鲫鱼了,鱼鳞留下,鱼鳞富含有胶原蛋白,通过肠部能够吸附肠道内附着的重金属等其他有害物质,从而排出体外,但是鱼鳞和鱼鳞间的缝隙一定要清洗干净,否则会有寄生虫,我们可以用高温消毒的方法,把鱼炸熟。

       泰汁脆皮鱼的做法如下:

       需要准备的食材有:鲤鱼、鱼露、柠檬、红绿小米椒(泰椒)、洋葱、香菜、大蒜,其中的鱼露在一般大型超市的西餐调料柜都能买到,平时炒菜代替味精可增加菜肴的鲜香。

       具体操作步骤如下:

       1、先调汁,将一勺鱼露,两勺白醋,两勺半白糖,少量生抽放入碗里调匀,变成金黄色后放入锅熬熟,等会就可直接浇在鱼上面;

       2、趁着汁热,放入柠檬;

       3、锅中倒入大量的油,待油热后,将带有鱼鳞的鲤鱼放入锅中(鱼鳞不能朝下);

       4、随着碗汁温度的降低,放入洋葱、泰国小辣椒、大蒜;

       5、想要将鱼炸脆,除了将鱼鳞朝上外,还需向上浇油炸制,鱼鳞立起来后,可将鱼翻过来炸;

       6、关火,捞出鱼后,浇上做好的汤汁。这道充满泰式美味的饭就做好了。

       这道泰汁脆皮鱼外皮酥脆,酱汁甜鲜,其中的柠檬也是很好的减少了鱼的腥味,吃起来口感酸甜,有种清新淡质的感觉。看了上述介绍,相信大家知道泰汁脆皮鱼的做法了吧,赶紧行动起来吧。 查看全部

辣子鸡怎么做好吃?贵州辣子鸡的做法

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 182 次浏览 • 2016-08-27 15:45 • 来自相关话题

       辣味,众多人的爱好口味,够辣才过瘾!辣味确实丰富了人们的饮食生活,可以激发我们的食欲,体质虚寒的人气血运行较慢,经常会有手脚冰冷、四肢无力、低血压和头晕等症状,多吃辛辣温性的食物,便能促进气血循环,有助减轻虚寒症状。今天就介绍一道够辣的美味:贵州辣子鸡,辣子鸡怎么做好吃呢,我们来了解一下。

       贵州辣子鸡相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡,虽没有它们那样火爆,但更加绵绵悠长,刺激着你的味蕾,好吃的让你停不下口。鸡吃完了还可一加点汤水进去就成了辣子鸡火锅,用来涮菜是很不错的,烫青菜、肉片都很美味。

       贵州辣子鸡的具体做法:

       这道菜需准备的食材有:鸡块,豆豉,辣椒,芝麻,酱油,姜末,花椒,灯笼椒,尖椒,清水,葱花。具体做法如下:

       1、调料:将豆豉(蒸好的),干辣椒碎,细辣椒碎,芝麻,酱油倒入碗里调汁;

       2、锅中倒油烧热后,将切好的鸡块(不经任何加工,切成核桃块)放入锅中翻炒;

       3、在锅中放入姜末,去腥;鸡要煸白了,这时水分会相对少一点,这时放入少量花椒,灯笼椒,小尖椒,直至辣椒煸紫后,才会有香味;

       4、将调好的碗汁放入锅中,这时便会有香味;

       5、最后加少许水收汁,一定要让锅底的水收浓了,使鸡肉充分入味;为了防止鸡肉腻,可以放一些葱花在锅中焖透。这样,一锅充满食欲的鸡肉饭就做好了。

       这道菜与四川辣子鸡最大的不同就是鸡肉很软,滑嫩,且味足酱足,辣椒酱是本道菜最为独特的地方,以辣为主,麻为辅,外面干香,里面滑嫩,所以是不用过油,非常健康的一道菜。 查看全部

怎样快速清洗干净猪肚?清洗猪肚的操作方法有哪些?

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 205 次浏览 • 2016-08-27 15:45 • 来自相关话题

       猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。生活中很多人都是无肉不欢的,面对美食的诱惑谁又能逃脱呢?肉是好东西,但是一定要注意清洗,特别是猪肚,它是猪的胃,里面装了很多脏东西,如果清洗不干净很容易让细菌病毒通过口腔进入人们的身体。一般的清洗只能清洗一个表面,里面的脏东西依然残留,那么怎样清洗猪肚才最干净呢?

       如何将猪肚清洗干净?清洗猪肚的具体操作方法如下:

       1、将猪肚剪一个小口子,把内面层翻出来,用小刀把上面的残留物刮干净,特别是黄色的东西。

       2、然后准备4勺面粉,不用太好的面粉,也可以是过期的面粉,面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液,去除腥味。

       3、将面粉撒在猪肚表面,然后用手将面粉均匀的抹开,特别是猪肚的褶皱部位,那里是产胃液的地方,一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定,只要将猪肚全部覆盖住即可。

       4、将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉,但是用力不能过大,以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。

       5、用温水冲洗一下,用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉,一切完毕后,然后将猪肚再翻过去,褶皱部位放在里面,将清水灌入其中,用手将之前剪开的口子捏在一起,不要让水流出来,轻轻晃两下,将清水从猪肚的喷门(前段的一个小的管道)中流出,重复3次即可。

       6、最后将食盐抹在猪肚上,记住两侧都要抹上,放置5分钟,再用清水冲干净即可。这里食盐可以有效的杀灭细菌。

       关于如何快速清洗猪肚,我们还要注意的是,猪肚很脏,最好不要买已经做好的,一定要去正规地方去购买。这样我们可以在享受美食的同时,也感觉到安全和放心。 查看全部

砂锅羊肉的营养功效及香砂羊肉的正宗做法

美食longlong0909 发表了文章 • 0 个评论 • 200 次浏览 • 2016-08-15 15:56 • 来自相关话题

       羊肉是全世界普遍的肉品之一,有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。冬天是吃羊肉最好的季节,我们今天就为大家介绍一款暖心暖胃的砂锅羊肉,看看砂锅羊肉有哪些功效以及砂锅羊肉是怎么做的吧。

       砂锅羊肉的养生功效

       砂锅羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等虚状,均有治疗和补益效果,因此羊肉也被称为冬令佳品。

       而我们都知道羊肉容易上火,除了热腾腾的涮羊肉外,今天我们就来介绍羊肉的另一种美味吃法:香砂羊肉。

       香砂羊肉怎么做?

       香砂羊肉,使用的是两种中药:一个是木香,另一个是砂仁,具有健脾和胃的功效,而且去腥味。一般在冬天我们不愿出去,羊肉就消化不了,但这两味中药的作用,可以使我们即补身体又补阳气,帮助消化。

       除了以上两味中药,我们还需准备桂皮、大料、高良姜(在调料,药铺都有卖)、小茴香、丁香。这样我们就可以开始做啦:

       香砂羊肉的做法:

       1、选取羊肉的后腿肉,即腰下边一点的地方,这块地方的肉肥瘦相间,先焯羊肉;

       2、放一点生姜,可去腥提鲜。注意不要搁葱,这样会使羊肉变酸;

       3、把前面所介绍的药料放进去,倒入清水盖上盖等烧开,大火烧开改成小火,四五十分钟即可;

       4、调味,加入少许的盐、糖。这样就可以出锅了。

       我们食用这道菜时,可以先喝汤,再把羊肉拿出来单拌着吃。这道菜不会有腥膻味,更不会感觉油,很清淡,只会品尝到羊肉纯天然的香味;汤更是如同水般清爽。

       在寒冷的冬天,喝碗羊肉汤会感觉身体暖暖的,而这砂锅羊肉的功效也会在你身上所体现。如此美味的香砂羊肉汤,赶快动手学起来吧。 查看全部

栗子炖山药的营养功效有哪些?栗子炖山药的制作

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 210 次浏览 • 2016-08-15 10:50 • 来自相关话题

       冬天特别冷,而我们通常所说的冬主藏,就是藏精血,所以冬天一定要固肾。今天就教大家一道特别适合冬天吃的,叫栗子炖山药。那么,栗子炖山药的营养功效有哪些呢?栗子炖山药怎么做好吃呢?

       栗子炖山药的做法:

       准备食材:山药、栗子、地黄、茯苓、冬菇各适量。

       具体操作:1、将栗子浸热后,软后去皮,山药去皮切二厘米厚片状,浸水,香菇泡软后切成丝,茯苓浸水待用;

       2、将地黄和茯苓加水煮(最好用砂锅来煮),时间为三十分钟。因为固肾功效好,建议四十五以上的女性多吃一些茯苓,可健脾和胃祛湿抗衰老;

       3、先煸冬菇,直到有香味时加入栗子(最好是生栗子);

       4、把先前熬好的汤汁倒入锅中,加一点水;

       5、调味。加入糖,盐(糖是盐的一半),其他调料就不用搁了,容易与中药发生反应;

       6、将栗子烧透后放入山药,勾一点芡。如果感觉太素的话,可以加点鸡汤。

       这样,一道既营养又美味的补气佳肴就做成了。

       栗子炖山药的营养功效有哪些?

       1、山药是老百姓常吃的一种杂粮,既能充饥,又能补虚,所以民间有谚语说“五谷不收也无患,只要二亩山药蛋”。有很好的补肾功效,健脾和胃;

       2、栗子中含有很多多酚物质,建议女生可以适当多吃一点,可以防止衰老;它是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢;栗子还含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

       这道栗子山药汤适合全家老少一起食用,清香可口,风味独特,尤其是喝上一碗板栗炖山药,顿觉容光焕发,精神倍增。 查看全部

青虾炒韭菜的做法及韭菜的营养功效

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 229 次浏览 • 2016-08-14 20:58 • 来自相关话题

       天气逐渐凉了,也该补身体了。今天给大家介绍的韭菜炒虾仁,是以韭菜、虾仁为主材原料炒制而成,具有补气血、暖肾、降血压的功效。那么,韭菜炒虾仁的营养功效有哪些呢?韭菜虾仁怎么做好吃呢?

       韭菜的营养功效有哪些?

       韭菜是温阳的,而且有发散的作用,助阳效果特别好,也叫起阳草,壮阳草,具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含有大量的铁和钙,非常适合肝不好的人食用。

       现代医学研究证明,韭菜除了含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果外,也含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。

       如何处理虾最干净?

       首先要处理虾,先把虾脑袋剪下来,虾是食腐性动物,相对来说脑袋前的细菌一定要剪掉,而肉中都是优质蛋白质,含有的铁,锌,钙都是比较高的;然后剪掉小爪子,小爪子上会有微生物;最后挑去虾线。

       韭菜炒虾仁的具体步骤如下:

       1、在锅中倒入油,放入虾多煸一煸,尽量把里面的红油煸出来,建议少放水,这样虾就会更嫩;

       2、放些姜丝(可避免因吃韭菜而烧心),烹一勺酱油,兑上些水(不要太多),这时鲜香味便会出来,而且加入水后利用水蒸汽将虾中的虾青素变红,充分的渗透到虾肉中;

       3、调味。放一小勺糖,一勺胡椒粉;

       4、放入韭菜,翻炒几下就可以出锅了。这样一锅美味的虾仁便可以吃了。

       韭菜炒虾仁是一道很好的补身体的菜,韭菜中含有丰富的维生素和大量的微量元素,多吃能帮助很好的补充身体中的营养,而且虾仁还能起到养生的作用,所以平时可以经常做来吃。 查看全部

冬笋是什么?关于冬笋的储存和选购技巧

美食xiaojia 发表了文章 • 0 个评论 • 201 次浏览 • 2016-08-10 16:00 • 来自相关话题

       冬笋是什么?对于北方人民来说,笋这种蔬菜大家可能不是太了解,冬笋产于南方尤其是江浙一带比较常见,是竹子未长成时的嫩茎,于十到十一月收获,营养丰富,味美可口,是长在山上的珍品,常吃笋对身体有益。下面就让我们来具体了解一下关于冬笋的小知识。

       什么是冬笋?

       竹笋分为春笋和冬笋。冬笋也就是冬天收获的竹笋。冬笋的做法很多,可以凉拌、可以炒食,还可以做汤,不管怎样做,冬笋都有一种鲜美的味道,是受大家欢迎的山珍之一。笋是竹子的嫩茎,切开后可以看见中部有许多空心和白嫩的笋肉。

       冬笋易于储存吗?如何保持冬笋鲜美?

       刚收获的冬笋特别鲜嫩,这就造成了竹笋不易储存和长途运输的缺点。因此我们经常在超市里见到被密封在包装袋里的竹笋。竹笋在烹调时要先在沸水里焯一下,可以去掉苦涩味,肉和笋同炒味道鲜美。竹笋的烹调方法很多,比如可以烧肉,烧鱼,煮汤等都特别鲜美。

       如何选购冬笋?

       挑选嫩笋有技巧:以黄色或白色最好,挑选冬笋以黄中透点白的为上品。我们在超市里经常见到很胖很壮实的冬笋,其实这种笋口感不是太好,我们可以掐一下笋的尾部,能掐动的是嫩笋。

       冬笋是营养丰富的蔬菜,不管是在挑选时,还是在烹调时,都有一定的技巧性,关于什么是冬笋和冬笋的定义及小常识,大家都学会了吧。以上内容希望对大家有所帮助。 查看全部

如何做饺子皮?一起了解饺子皮的制作方法及技巧

美食xiaojia 发表了文章 • 0 个评论 • 184 次浏览 • 2016-08-10 16:00 • 来自相关话题

       饺子是我国的传统主食,受到了很多人的喜爱。在世界上的华人当中,饺子也成为乡愁的象征,每到过年,家家户户都有吃饺子的习俗,既使在平时,每当家人团聚的日子,人们也总是包饺子款待亲人。饺子虽好吃,做的过程却有点麻烦。我们今天来谈谈如何做饺子皮?怎样做饺子皮好?下面我们来看一下做饺子皮的具体方法是什么。

       怎样做叫饺子皮?饺子皮的做法如下:

       做饺子皮的面团需要软而且有很好的延展性,因此在和面和揉面上需要很大的技巧性,这需要我们经过长期的实践才能掌握。

       饺子皮大家都见过,更多的朋友也都实践过,我们把面粉准备好后可以按以下步骤来:

       1、和面。接一碗凉水,左手端碗,缓慢地把水倒入面粉里,然后用右手呈顺时针方向搅动,将面粉变成一条条的穗状,面团要稍软一些。

       2、揉面。把面穗揉在一起,要用两只手不间断地揉上七八分钟,面就会变得又软又筋。

       3、醒面。将揉好的面盖上布停十几分钟,这个过程叫醒面,在等待的过程中可以去调馅。

       4、切面团。在面板上放面粉后开始揉面团,揉上几分钟后从中间掏洞后揉细。搓均匀后用刀切成大小差不多的小面团。

       5、擀皮。案板上撒上面粉就可以擀皮了。擀皮的时候要注意中间厚边缘薄,面粉要适量。这样做出的饺子皮才能口感更好。

       关于如何做饺子皮,大家学会了吗?看了本文的介绍,对大家是否有帮助呢?做饺子皮看似简单,其实每一步都有一定的技巧性。刚开始做,我们难以掌握,和面时不是硬就是软。但是如果经过反复实践,我们做饺子皮的技能一定会慢慢提高。 查看全部

饺子馅咸了怎么办?解决饺子馅咸了的技巧?

美食xiaojia 发表了文章 • 0 个评论 • 265 次浏览 • 2016-08-10 16:00 • 来自相关话题

       饺子是中国人喜爱的美食,每到冬至和过年,家家有吃饺子的风俗。平时也是我国人民餐桌上的主食。但是做饺子的步骤比较繁琐,除了和面,擀皮外,还要调馅,馅的味道决定了饺子是否美味。我们调馅时对盐的把握不够,就会淡了或者咸了。那么,饺子馅咸了怎么办?饺子馅咸了怎么解决?我们来看看以下的经验。

       饺子馅咸了怎么办?如何解决饺子馅味咸的问题?

       解决饺子馅咸了的方法及技巧如下:

       1、吃饺子蘸醋。

       饺子煮熟后,我们总是先尝尝咸淡。如果饺子咸了,大家可能觉得这次做的太失败了。补救的办法是在调蘸汁的时候,多加点醋,因为醋的酸味可以掩盖咸味。

       2、馅料中放糖。

       如果拌好馅了,我们可以用舌尖尝一下咸淡,如果咸了可以放点白糖来中和咸味,煮熟后我们再尝一下饺子就不会太咸了,而且糖有提鲜的作用,口感会更好一些。

       3、馅料中加菜。

       拌好馅后如果咸了,我们可以再剁些菜进去。如果馅多的话,可以把一部分放进冰箱里冷冻,等下次再拿出加些菜进去,就不会太咸了。

       以上就是为大家介绍的关于饺子馅咸了的解决办法。生活中处处有学问,做饭看似简单,其实都有一些技巧性,大家只有在天长日久的实践中,才能摸索出可靠的饮食经验。本文介绍的生活小窍门,希望对大家有所帮助。 查看全部

煮牛奶的正确方法是什么?加热牛奶的正确方式有哪些?

美食SEHUNlove 发表了文章 • 0 个评论 • 230 次浏览 • 2016-07-22 23:08 • 来自相关话题

       牛奶是我们生活中必不可少的一种饮品。特别是在冬天的时候,喝热牛奶可以使整个人都变得暖和起来,也会起到舒缓肠胃的作用。那么。煮牛奶的正确方法是什么呢?接下来,就为大家分享几种牛奶加热的正确方式。

       煮牛奶的正确方法是什么?加热牛奶的注意事项有哪些?

       1、煮牛奶要注意温度适宜。

       一般我们买到的牛奶都已经经过了消毒,所以在煮牛奶时对温度要求并不高,一般以60度到70度就可以了:60℃时用6分钟,70℃时用3分钟即可。

       如果温度达到了100℃,牛奶中的乳糖便会焦化,而焦糖可能诱发致命的癌症;而且煮沸的牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,牛奶的营养价值就会降低。

       2、旺火快煮才能锁住牛奶中的营养成分。

       牛奶应该用旺火煮,因为如果文火煮牛奶的话,会花费较长的时间,与此同时牛奶中的维生素、蛋白质等营养物质也会因为空气的氧化而降低了价值。所以选用大火快煮的方法才能够锁住牛奶中的营养物质,所以煮牛奶要用旺火,忌用用文火慢煮。

       3、注意正确的加热方式来避免危险。

       如今微波炉成了不少家庭的必备电器。但在使用微波炉加热牛奶时。一定要格外的小心,特别是袋装的牛奶,切忌连同包装一起加热,因为掌握不好时间很容易造成包装袋的膨胀爆裂,最好的办法是将牛奶倒至可用微波炉加热的容器中进行加热。

       4、煮牛奶时要注意加糖方式。

       许多小朋友觉得原味的牛奶不太好喝,父母就会加点糖在牛奶中。大人要注意的是加糖的时机:如果在加热之前就把糖放进去,那么在加热过程中,糖会与牛奶中的赖氨酸产生反应,不利于人体的健康;所以想要加糖,应该在热牛奶不烫手的情况下再倒入白糖。

       以上这些煮牛奶的正确方法大家掌握了吗?希望可以对大家有所帮助。 查看全部

压缩饼干怎么吃?压缩饼干的正确吃法有哪些?

美食xiaoshangyu 发表了文章 • 0 个评论 • 211 次浏览 • 2016-07-16 23:21 • 来自相关话题

       压缩饼干得改连我们都听过,但我们不常吃它,对它的了解也少。压缩饼干是用膨化粉、糖、油、盐、芝麻和水在高温高压的条件下制作而成,口感香脆,吸水性差,适宜长期保管和运输。一般用塑料袋密封包装,安全又便于携带。

       压缩饼干质地比一般饼干的质地更加厚实,因而能够提供给人体更多的基本能量,饱腹感强,广泛应用于地震赈灾、军队训练、登山旅行等。关于压缩饼干你一定有一些疑问,压缩饼干怎么吃?压缩饼干一次吃多少,压缩饼干有哪些吃法呢?阅读下去就知道啦。

       压缩饼干如何吃才好?压缩饼干的正确吃法主要有以下几类:

       1.干吃:可直接干吃。为避免口感差,最好吃一口压缩饼干喝一口水。

       2.泡着吃:也可以拿着压缩饼干一边沾水一边吃,感觉不会太干,也更容易下咽。

       3.熬粥吃:可以把压缩饼干加适量水放在锅里熬成面糊粥吃。

       4.蘸酱吃:选择自己喜欢的酱料,蘸着吃即可。

       压缩饼干一次吃多少合适?

       压缩饼干一次吃多少呢?首先要了解压缩饼干的热量,再根据实际情况估算。一般压缩饼干是100克左右装,营养素含量分别为碳水化合物(克)67.60脂肪(克)17.80蛋白质(克)7.90纤维素(克)1.20,热量有450-500千卡,比普通一顿饭(2两米饭、一些青菜和肉)要高出大约100-150千卡。所以通常来说一顿饭吃一份即可,饭量小运动量小的人吃半分即可。

       吃压缩饼干的注意事项有哪些?压缩饼干怎么吃不合适?

       1.压缩饼干在胃里吸水会膨胀,一次不能吃太多,以免引起胃胀等不适感;

       2.压缩饼干属于烤制食品,吃多了容易上火;

       3.压缩饼干仅适宜于紧急情况下代餐,不宜长期只吃压缩饼干。

       关于压缩饼干怎么吃以及压缩饼干的正确吃法就介绍到这里了,关于压缩饼干的正确食用方法和注意事项大家要记住了,下次登山旅游时就可以往背包里加入几份压缩饼干哦。 查看全部

发酵粉是什么?发酵粉和酵母一样吗?具体怎么用?

美食xiaoshangyu 发表了文章 • 0 个评论 • 198 次浏览 • 2016-07-14 22:32 • 来自相关话题

       发酵粉是制作面食不可或缺的好帮手,也许我们对它还有些陌生,但是主食厨房里的妈妈们对它一定很熟悉,在制作面食尤其是包子等的过程中加入发酵粉,就能做出又松又软的包子。发酵粉是什么?发酵粉和酵母一样吗?发酵粉怎么用?下面就为大家详细回答这两个问题。

       




       发酵粉是什么?发酵粉是干嘛用的?

       发酵粉是一种复合添加剂,用于生产面制品和膨化食品。

       发酵粉中含有多种化学物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸,属于化学膨松剂,通常买到的发酵粉是粉末状混合物,主要是碳酸盐和固态酸的化合物。发酵粉使用时需加水,此时碳酸盐溶于水里,会和酸发生化学反应,在这个过程中,二氧化碳释放,但不会产生任何气味,因此产品的味道不会受到影响。

       发酵粉与酵母的区别有哪些?

       酵母是微生物,属于纯生物的蓬松剂,对人体完全没有危害;而发酵粉则属于化学蓬松剂,一般是指小苏打(碳酸氢钠)、臭粉(碳酸氢铵)、明矾(硫酸钾铝或硫酸铝钾)、泡打粉等几种物质。

       发酵粉在不过量使用的情况下人体都不会有害,但是小苏打和臭粉可能影响人体对维生素的吸收,而明矾和泡打粉含有金属铝,过量会有损神经细胞,引起记忆力退化。

       发酵粉具体怎么用好?发酵粉的用法

       发酵粉的用量应严格按照说明书标示的来使用,使用时将发酵粉放入盆中,兑入清水搅拌均匀,再加入准备好的面粉开始揉面。

       揉面是要掌握好力道,面团揉的松软最好,揉好的面团要做到“盆光、面光、手光”。

       面团揉好后分成小团静置2小时,面团就发酵完成了。需要注意的是冬天里用温水发酵速度会快一些。

       关于发酵粉是什么以及发酵粉怎么用就介绍到这里了,其实发酵粉顾名思义它的作用就是用来发酵的,如果家里喜欢吃面食,不妨也买些发酵粉回家自己动手试试。 查看全部

吃水果的最佳时间是什么时候? 一天中食用水果的最佳时间表

美食xiaoshangyu 发表了文章 • 0 个评论 • 227 次浏览 • 2016-07-10 23:04 • 来自相关话题

       现代人越来越注意养生与保健,水果也成为人们日常的饮食,越来越多的人注意到水果的营养与功效,那么你知道什么时候吃水果最好么?一天当中吃水果的最佳时间是什么时候?下面就根据不同水果的特性为大家制作出吃水果的最佳时间表。

       




       吃水果的最佳时间7::00am:苹果、梨、葡萄。

       早餐此时吃水果可以增进维生素的吸收,同时水果中的果酸也起到开胃的作用。早上的时候,我们的肠胃功能还未完全觉醒,适当吃些易消化、酸性不大的水果可以起到开胃的作用,还能适当的补充身体经过一晚急需的营养物质。这时候适宜吃苹果、梨、葡萄等水果。需要注意的是胃酸过多的人不宜空腹吃水果。

       吃水果的最佳时间​10:00am:桃、荔枝、大枣。

       这个时候正式工作的繁忙期,压力较大,大部分人会感到心情烦躁,吃些酸甜的水果可以缓解这种紧张暴躁的情绪。中医学上认为这段时间是脾胃最旺盛的时候,很适宜吃些补脾健胃的水果,如桃、荔枝、大枣等。

       吃水果的最佳时间13:00pm:菠萝、猕猴桃、橘子、柠檬、山楂、杏。

       这个时候是午餐后半小时左右,吃一些富含蛋白酶和酸性的水果有助于消花中午大餐时的脂肪,减轻肠胃的负担。

       食用水果的最佳时间​15:00pm:香蕉、橙子

       这个时间段往往是开会和商业谈判的时间,经过大半天的工作,身心是最疲劳的时候,吃些香蕉帮助放松心情,吃些橙子可以补充大量的VC,缓解疲劳和紧张感,给身体带来活力。

       食用水果的最佳时间20:00pm:蓝莓、草莓、葡萄

       这个时候如果你还在加班,则不妨吃些蓝莓、草莓和葡萄,它们丰富的花青素能够缓解你一天对着电脑给眼睛带来的疲劳,让双眼更有精神。

       一天的工作结束了,晚餐并不是适宜吃水果的最佳时间,即使吃也应少量。一天当中吃水果的时间已经告诉你们了,按着这个吃水果的最佳时间表吃水果,可以让你吃得更好哦。 查看全部

哪些水果空腹不能吃?介绍8种空腹不能吃的水果

养生xiaoshangyu 发表了文章 • 0 个评论 • 234 次浏览 • 2016-07-10 22:54 • 来自相关话题

       大家都知道水果营养丰富有益健康,原来越多的人将水果加入正餐中,不过吃水果也是有学问的,有些水果是不能空腹吃的。空腹食用一些含鞣酸或其他有机酸多的水果会刺激胃酸大量分泌,很容易诱发胃病发作。下面为大家介绍8种空腹不能吃的水果。

       哪些水果属于空腹不能吃的水果?

       空腹不能吃的水果之一:西红柿

       




       西红柿含有较多的果胶、单宁酸,上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,这些硬块可将胃的出口幽门堵塞,使胃里的压力升高,造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛;同时这些硬块长期存在也易形成胃结石。

       空腹不能吃的水果之二:柿子

       




       柿子含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质,具有很强的收敛作用。柿子所含鞣酸在空腹时遇到胃酸凝结难以溶解的“柿石”,引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡,甚至胃穿孔、胃出血等疾患。

       空腹不能吃的水果之三:黑枣

       




       黑枣含有大量果胶和鞣酸,容易和人体内的胃酸结合,出现胃内硬块,引起胃胀胃痛。

       空腹不能吃的水果之四:​山楂

       




       山楂具有行气消食作用,若空腹食用,山楂中含大量的果胶和单宁酸,不仅会增加饥饿感还会引发或加重胃病。

       空腹不能吃的水果之五:香蕉

       




       香蕉中的钾、镁含量较高,空腹吃香蕉,会使血液中的镁含量升高而对心血管产生抑制作用,会增加心脏负荷。

       空腹不能吃的水果之六:菠萝

       




       菠萝虽然营养丰富,但它含有大量的促消化酵素,空腹吃时会伤胃。

       空腹不能吃的水果之七:​橘子

       




       橘子含有大量糖分和有机酸,空腹时吃桔子,会刺激胃粘膜,导致胃酸增加,使脾胃满闷、泛酸。

       空腹不能吃的水果之八:荔枝

       




       荔枝含糖量很高,空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分,体内胰岛素血糖调节不及而发生“高渗性昏迷”。

       水果虽然营养丰富,但是含有果胶、鞣酸等酸性物质、糖分过多的水果不宜空腹食用,易引起胃部不适,以上空腹不能吃的8种水果大家要记住了哦。 查看全部

烹调海参不宜放哪些东西?海参不宜和哪些食物同食?

养生shanshui 发表了文章 • 0 个评论 • 984 次浏览 • 2016-04-12 10:49 • 来自相关话题

       海参是一种名贵的海产品,老少皆宜。大家都知道海参味道鲜美,但可能对它的保健作用不太了解。其实海参对人体有很好的滋补作用,它能补气健身,增强免疫力,并且有预防肿瘤的特殊功效。既然海参有如此多的好处,我们在平时烹调海参的过程中,应该科学地烹调,争取最大限度地保留海参的有效营养成分。说到这里,大家肯定想知道,烹调海参不宜放哪些东西?海参不宜和哪些食物同食呢?下面就让我们来看一下。

       烹调海参不宜放那些食物?海参不宜与哪些食物同食?

       一、避免和含鞣酸的食物同食,如山楂、石榴、柿子。

       海参是一种含有高蛋白质和钙的海产品,为了最大限度地保留它的营养物质和有效成分,我们在烹调过程中要注意不要和含有鞣酸的食材一起做,因为这种物质会使影响人体对蛋白质的吸收,而且影响肠胃消化。据目前了解到的含有鞣酸的食物有山楂,石榴和柿子等,吃海参时不要一起食用。

       二、避免放醋,包括陈醋、白醋、米醋。

       烹调海参不易放醋,由于海参的蛋白质含量高,放了醋后影响海参的鲜美,口感上要打折扣。而且醋酸会破坏海参的有效营养成分,它的滋补保健作用就会受到很大影响。

       另外,海参在中医上被认为是温补食品,小孩子气血旺,因此要少吃海参,而且它也不易消化,这一点同样适用于脾胃虚弱的成人。平时我们做干海参时,需要注意,泡好的海参最好一天之内吃完,特别是夏季,天热时它容易滋生细菌,产生毒素,吃了这样的海参有中毒的危险。

       所以,关于烹调海参时不宜放什么,我们就清楚地知道了烹饪海参时一定不要和含鞣酸的食物以及醋同食,否则会引起不良反应。 查看全部

什么茶养胃?推荐两款常见养生茶最养胃

养生SEHUNlove 发表了文章 • 0 个评论 • 861 次浏览 • 2016-04-10 19:41 • 来自相关话题

       茶叶是一种十分健康的饮品,茶中含有的茶多酚,具有很强的抗氧化性,可以减缓皮肤老化速度,保护皮肤,清除毛孔中的脏和油腻;还具有降火明目、清热解毒、生津止渴的作用。喝茶有很多的益处,对人体十分好,那么什么茶养胃呢?接下来就为大家介绍几款茶。

       什么茶养胃?哪些茶具有养胃功效?

       说到养胃茶,的确有很多,如大麦茶可以清油解腻、桂花茶去寒、紫苏茶驱散风寒、红枣桂圆枸杞茶可以健脾益胃、生姜红茶去寒止痛、茉莉花茶可以缓和胃痛等等,这些茶都具有养胃功效,适合脾胃虚弱者饮用。

       那么,哪两种茶是最常见又最养胃的呢?

       一、喝什么茶养胃之红茶:普通茶叶中所含茶多酚具有一定的收敛性,会对肠胃产生刺激作用,如果空腹饮用的话会产生更强的刺激性。但是红茶是经过发酵烘制而成的,所以红茶中所富含的茶多酚对胃部的刺激性很小,而且茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,对于治疗胃病也很有帮助,但要注意的是红茶最好不要凉饮,这样会降低营养含量,而且暖胃的功效也会大大下降。

       二、喝什么茶养胃之普洱茶:普洱茶中所含成分可以促进有益菌的生长繁殖,能够增强肠胃的蠕动,所以长期饮用通便,可以预防便秘和大便干燥等状况。普洱茶额茶水粘稠度较大,所以进入肠胃后,会附着在胃的表层,形成保护膜。主要要喝适宜浓度的普洱熟茶,这样才会对肠胃有更大的好处。

       怎样饮用养胃茶,才能使养胃效果最佳?

       1、切忌空腹喝茶:有些人的肠胃调节功能较弱,空喝茶会加重肠胃的负担,后果严重的话会导致肠胃功能的紊乱。

       2、切忌喝过烫的茶:用太烫的开水泡茶不仅会阻止茶的功效的运用,还会损坏胃部黏膜和口腔黏膜,对身体非常不好。

       通过上述文章的讲述,相信关于哪些茶养胃的问题大家都有所了解了,希望大家正确掌握喝茶的方法,健康喝茶。 查看全部

丰胸的食物有哪些呀?如何吃这些食物可以丰胸

养生Mrslin 发表了文章 • 0 个评论 • 838 次浏览 • 2016-04-08 09:59 • 来自相关话题

       想要做一个波涛汹涌的女人,除了进行运动丰胸、按摩丰胸之外,必要的丰胸食物也是不可缺少的,很多人都希望通过食疗来进行胸部的“二次发育”,那么哪些食物有丰胸效果呢?怎么吃这些食物可以达到丰胸的目的?接下来我们即将为你解答这个疑惑。

       top1:木瓜。木瓜可以说是水果中的丰胸王后。对于丰胸有着十分重要的促进作用。但并不是吃了木瓜就有效果的。熟木瓜的丰胸效果较青木瓜要差一些,一般我们会喜欢吃熟木瓜,因为它的味道更加香甜,但是若是要丰胸,最好选择青木瓜,用青木瓜炖牛奶、青木瓜炖鱼头等等都可以起到很好的丰胸效果。

       top2:种子、坚果类食物。像我们生活中常见的黄豆、花生等,其中富含丰富的蛋白质,又如杏仁、核桃、芝麻等等,同样富含蛋白质,因而成为天然有效的丰胸营养品,因而,平时多吃一些坚果类食物可以很好的促进丰胸的效果。

       top3:莴苣。莴苣是传统公认的丰胸蔬菜,将莴苣和鸡肝一起食用,可以有效的调养气血、促进胸部的营养供应和雌性激素的分泌,使乳腺细胞得到更好的营养供应,同时可以改善皮肤的湿润度,提高皮肤的光泽。是不错的丰胸食疗产品哦!

       除此之外,苹果、葡萄等水果,橄榄油和鱼类脂肪、鸡脚、猪脚等对于丰胸同样有着不可忽视的作用。多吃这些食物,相信很快就可以圆你的丰胸梦! 查看全部

酸奶的热量高不高?酸奶怎样食用热量低?

美食pengdongling 发表了文章 • 0 个评论 • 391 次浏览 • 2016-04-01 15:55 • 来自相关话题

       酸奶美味而且健康,所以很多人都喜欢喝酸奶。对于在减肥的人来说,在吃任何食物的时候都会特别留意它的热量。那么酸奶的热量高不高?酸奶的卡路里是多少呢?带着这些疑问我们一起来看看相关知识介绍吧。

       酸奶的热量高不高?

       每100克酸奶里面的热量大概为72大卡,同比鸡蛋每100克里有144k热量、蛋糕每100g里有348k热量、巧克力每100g里有586K,酸奶的热量可以说是非常低的。既然热量低,卡路里指数自然也低,再加上酸奶蕴含丰富的蛋白质、钙等营养素,所以酸奶是非常时候减肥的食品。

       酸奶怎样食用热量低?

       1、水果酸奶。将部分水果的果肉打成汁液后(不宜多),加入少许的白糖,然后再加入酸奶打成粘稠的酸奶汁,再淋到切好的果肉上面,一道富有水果味的酸奶就做好啦。

       2、制作蔬菜沙拉时把酸奶直接当做沙拉酱。将酸奶与各种新鲜蔬菜混合在一起,做成蔬菜沙拉日常食用。

       3、酸奶刨冰。夏天的时候可以自己做一做酸奶刨冰。方法很简单,将酸奶加入开水调好,然后放在冰箱里急冻,冻好冰块后再用刨冰机打成刨冰,然后加入一些水果酱、水果、红豆即可。

       酸奶的热量高不高?酸奶的能量多不多?通过文章的介绍大家对于酸奶的热量、酸奶的卡路里等知识也比较清楚,也知道了酸奶是一个非常时候减肥的食物,所以在减肥的阶段人们可以恰当的利用酸奶,帮助自己的身材变得更加轻盈。 查看全部

酸奶减肥方法有哪些?怎么通过酸奶来减肥?

美食pengdongling 发表了文章 • 0 个评论 • 331 次浏览 • 2016-04-01 15:54 • 来自相关话题

       酸奶为酸酸甜甜的味道,口感非常好,而且一直以来很多人都说酸奶具有减肥的效果,所有生活中很多人喜欢喝酸奶。但是酸奶减肥吗?由于没有尝试过,很多人对于酸奶的减肥效果不太肯定,下面小编就相关知识以及酸奶减肥方法为大家做详细的介绍。

       酸奶减肥方法多吗?怎么通过酸奶来减肥?

       酸奶减肥方法其实很简单,就是日常定期的喝酸奶就可以了。因为酸奶中含有各种有益的益生菌类,它能够帮助肠胃更好的消化,增加吸收能力,从而帮助肥胖者起到降低体重的作用。但是这也不是绝对能保证可以减肥,要因人而异。

       酸奶什么时候喝减肥?

       1、清晨。每天早上起床刷牙后,先喝一杯温白开水,然后吃早餐,当感觉到肚子有食物时,就可以喝一杯酸奶。早餐的酸奶尽量要选择低糖或低脂类。

       2、中午。午餐的时候可以吃几口饭、一些饼干、一碗蔬菜汤、些许水果,然后再喝一份酸奶。也可以将酸奶与水果结合在一起,做酸奶沙拉吃。

       3、下午4点。这时可以喝下午茶搭配酸奶。

       4、晚上。可以在临睡之前喝一份酸奶,帮助消化肠胃的食物,让自己更好的入睡。

       酸奶减肥方法及酸奶减肥知识就给大家介绍到这里,希望通过文章介绍大家对于酸奶减肥有更多的认识。不是说喝了酸奶就能够起到减肥的效果,只是说酸奶对于减肥有帮助作用,大家一定要能够认识其中的差别。 查看全部

酸奶可以加热喝吗?为什么酸奶不宜加热饮用?

美食pengdongling 发表了文章 • 0 个评论 • 332 次浏览 • 2016-04-01 10:08 • 来自相关话题

       酸奶是一种非常好的食品,它能够帮助人畅通肠道,避免便秘的发生,起到减肥、美容等功效,很多女性朋友都喜欢喝酸奶。酸奶是需要放在冰箱里保存,但是在冬天的时候吃冰箱里拿出来的酸奶,不仅口腔很难受,喝下去后胃部也不适,因此有些人想要对酸奶进行加热。那么冬天喝酸奶可以加热吗?

       酸奶能加热喝么?

       不建议将酸奶加热喝,就算是在寒冷的冬季,也不应该对酸奶进行加热。

       为什么酸奶不宜加热喝?

       因为酸奶中的酸菌可能会因为加热而减小或消失。但是这也不绝对,可以对酸奶采用加温处理的方式升温,而不是用普通蒸煮加热的方式,将其温热到41℃~42℃左右,此时的酸奶的乳酸菌不会被杀死,而且还能够增加乳酸菌的活动度,让其生长速度加快,带来更好的发酵效果,酸奶的保健功效也会增加。

       酸奶能给人们的神态带来很多的好处,比较常见的就是改善肠道,能够将肠道的致病菌给杀死,避免身体老化;酸奶中的乳酸菌还能够将肠道中腐败的毒素给分解掉,进而起到防癌、抗癌的效果,让人的身体能更加健康。

       冬天喝酸奶可以加热吗?通过文章的介绍大家也知道了酸奶是不能热着喝,最好是能够在它的适宜温度下喝,这样酸奶里面的乳酸菌等菌种才不会因高温而流失掉。如果要温热喝酸奶,可以准备一盆50摄氏度左右的热水,将酸奶放在热水上面加温处理。 查看全部

什么时候喝酸奶最好?饮用酸奶的最佳时机是什么?

美食pengdongling 发表了文章 • 0 个评论 • 281 次浏览 • 2016-04-01 10:08 • 来自相关话题

       大部分人喝酸奶的时候都是想喝就喝,按照自己的心情来选择。其实你知道吗?喝酸奶也是需要讲究时间,在对的时间喝酸奶才能够发挥出酸奶的积极作用,错误的时间喝酸奶,不仅无法将酸奶的保健作用发挥出来,反而会对身体有害。那么什么时候喝酸奶最好?

       什么时候喝酸奶最好?酸奶的最佳饮用时机是什么?

       1、晚上。晚上的时候人身体的含钙量会降低,酸奶具有一定的补钙作用,晚上喝酸奶可以起到好的补钙效果,促进人体钙吸收,让骨质更加健康。但是在喝酸奶的时候应该要在8-9点进行,此时胃部食物还没有完全消化掉,不至于在空腹的状态。

       2、吃完饭半小时至两小时间。刚刚吃饱人不能马上喝酸奶,等半个小时后,人的胃部食物开始消化了,胃部的PH值达到平衡的状态,能够让酸奶的乳酸菌很好的发挥出来时,就可以喝酸奶了。此时喝酸奶也能够让身体更好的吸收营养。

       以上就介绍了什么时间喝酸奶效果最佳,只要遵循以上饮用酸奶的最佳时机,就可以事半功倍。

       儿童喝酸奶后要记得刷牙

       对于儿童来说也可以和酸奶,但是酸奶大多的甜的,而且乳酸对牙齿具有腐蚀的效果,所以儿童喝完酸奶后一定要刷牙,这样才能降低龋齿的几率。如果没有条件不能马上刷牙,也要及时漱口。

       什么时间喝酸奶最好?通过文章的介绍大家对于喝酸奶的时间段也有一定的了解,平常喝酸奶的时候可以选择这些时间段,尽量不要在空腹、饿肚子、早上刚起来等时间段喝酸奶,不然危害到的还是你自己。 查看全部

一个汤圆的热量是多少?吃汤圆怎样减少热量摄取?

美食kyzy 发表了文章 • 0 个评论 • 296 次浏览 • 2016-03-11 10:39 • 来自相关话题

        一个汤圆的热量是多少呢?汤圆是用糯米粉加馅料制成,一直是中国的传统食品。汤圆香而软糯,受到了很多朋友的喜爱。但是很多人不知道,其实汤圆含有很高的热量,一个汤圆就有二十几卡的热量。特别是对于爱美的女性来说,如果经常把汤圆当晚餐,就会无形中吸收很多的热量,身体就会产生多余的脂肪。那么,吃汤圆怎样减少热量摄取呢?下面我们就来告诉大家几个小窍门。
        第一:尽量不选大汤圆。汤圆的个头有大小区分,用于制作汤圆的馅料有芝麻,花生等含油量高的食品。这就告诉我们,汤圆的大小不同,热量也不同。小汤圆因为个头小,内部的馅料也少,因此它含的热量相比于大汤圆来说就少多了。正在减肥而且爱吃汤圆的朋友可以试试。
        第二:用水煮,不油炸。炸汤圆确实很诱人,刚出锅的炸汤圆看起来外焦里嫩,再一尝满口留香。其实过油炸过的汤圆热量更是翻了一倍,如果经常这样吃还不运动,长胖是必然的。因此平时吃汤圆时尽量选择用清水煮,如果为了营养全面,水里可以放些红枣,银耳等调一下口味。
        第三:吃汤圆后不要再吃甜食。汤圆本身含糖量大,热量高,五、六个汤圆的热量就达到了三百多卡路里,如果吃完汤圆再吃一些饼干,蛋糕等,或者再来一碗糖水,绿豆汤,那么这样摄入身体的热量就非常高了,因此如果想减肥,还是少吃甜食为好。吃完汤圆最好喝一杯清茶,解腻清肠是非常合适的。
        查看全部

如何烹调,才能最大限度地减少肉类食物的营养损失?

美食shilichunfeng 发表了文章 • 0 个评论 • 306 次浏览 • 2016-03-04 17:36 • 来自相关话题

        在日常饮食中,我们常常会在烹饪前将肉进行腌渍,然后再烹饪,但是有时候做出来的肉会干巴巴的,嚼不动,此时不仅影响到的是口感,也影响到了肉的营养,那么到底如何烹调制作,才能最大限度的锁住肉类食物的营养呢?
        1、要提前进行挂糊上浆,可以将肉中加入淀粉、酱油、料酒等挂糊上浆,这样就相当于给肉上了一层保护膜,,有效避免肉类食物与高温直接接触,从而有效锁住了肉类食物中的营养成分如蛋白质、脂肪、水等,而且做出来的肉一定也不干,口感非常好。
        2、大火快炒。 此类方法主要是为了使肉类食物中的维生素得到最大限度的保存,而且实验表明,猪肉用大火快炒,可以使得硫胺素保存率在87%,核黄素B2保存率为100%,而如果炖煮的话,烹饪时间肯定会延长,使得硫胺素的保存率为53%,核黄素为85%。所以,在我们日常烹饪中,最好将肉切成丝、丁,这样就可以大火快炒,也容易熟,使得肉中的营养素得到了有效的保护,有保证了它的口感。如果是采用慢炖的方法的话,会使得肉类食物比较容易入味,但是不利于保存其蛋白质和脂肪等营养成分,但是如果是一些带骨头和中药的汤煲,还是要使用此种方法才能真正让有效成分挥发出来。而煎炸烤更是不可取。很多人面对路边摊上的烤肉都会垂涎欲滴,但是为了健康考虑,还是要远离为好。但是如果是用电烤箱自己在家烤制的话,还是可以食用的,因为烤箱烤出来的肉还是基本可以保存蛋白质、脂肪,只是不宜食用路边摊添加了各种添加剂且卫生条件差的烤肉。 查看全部

豆腐乳和豆腐的营养哪个高?

美食kyzy 发表了文章 • 0 个评论 • 243 次浏览 • 2016-03-04 13:08 • 来自相关话题

        众所周知,豆腐是富含蛋白质和维生素,是一种非常有营养的绿色食品。而豆腐乳也是用大豆制成的,是中国特有的美食。有人认为豆腐乳不如豆腐有营养,因为它通过腌制后,营养大部分都流失了。到底是不是这样呢?其实豆腐乳是一种发酵食品,它的营养不比豆腐少。我们来看一下。
        一、易消化。许多人吃大豆后会感到不消化,这是因为大豆中存在棉子糖和水苏糖等糖苷类物质,而腐乳经过微生物的发酵,这些胀气因子被分解,因此它更易消化。
        二、易吸收。大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的,而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物,易于被消化吸收,使得腐乳中蛋白质的消化率大大提高。 腐乳中所含蛋白质的量极易被吸收,而且不含胆固醇,因此腐乳是一种含高蛋白的绿色食品。
        三、补充B族维生素。由于微生物的作用,腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品,比豆腐还高了几倍。对于少食肉类的人,经常吃些腐乳可以起到保健作用。
        四、抗氧化能力强。大豆异黄酮是多酚类混合物,具有抗氧化活性,对身体的好处不言而喻。
        提醒:因为豆腐乳通常含盐量高,口感更偏向咸味,为健康着想,应该适量食用。 查看全部

为什么红豆总是煮不熟?掌握这几招快速煮熟红豆

美食kyzy 发表了文章 • 0 个评论 • 431 次浏览 • 2016-03-04 12:59 • 来自相关话题

        红豆是药食同源的食物。红豆煮粥,做红豆汤,做冰棍都非常美味,而且它还有利尿、消肿、美白的功效,经常做些红豆薏米汤对于身体有湿气的人有很大益处。但是红豆不容易煮烂,煮的时间长了又特别浪费电和气。怎样才能把红豆煮的又烂又快呢?下面我们教给大家一些小窍门,大家可以抽空试一试。
        一、浸泡。如果第二天准备煮红豆,可以在前一天晚上把红豆用清水泡上,夏天可以放在冰箱的冷藏室。经过一夜的浸泡,红豆吸饱了水,等第二天再用小火煮熟,时间不长红豆就会被煮烂,省电省煤气。
        二、煮沸。这种方法是临时想吃红豆时,可红豆没有经过浸泡,那该怎么办呢?如果没有高压锅,这时候可以烧一锅开水,等水煮沸了把红豆放进去。煮几分钟后把火停了,隔二十分钟再次开火,这样煮十几分钟就会煮烂。
        三、反复焖。这种方法比较浪费时间。把红豆用清水洗净后直接放进锅,烧开,关火,再烧开,再关火,一般反复三次红豆就能煮烂了。
        四、冷冻。另一种比较好的方法是提前把红豆浸泡二至三十分钟,等红豆吸饱了水就可以装袋子放入冰箱冷冻。需要吃时取出很容易烂。 查看全部

在家怎样自制蔬果汁?

美食kyzy 发表了文章 • 0 个评论 • 257 次浏览 • 2016-03-04 12:55 • 来自相关话题

        果汁比水果的味道更浓郁,它不仅酸甜可口,而且营养丰富,果汁中富含的营养素对身体有很多好处,而且容易被人体吸收。特别是对于孩子来说,果汁对他们有着不可抗拒的魔力。但是买回的果汁有很多添加剂,要想喝上放心天然的果汁,就最好自己在家现榨现喝,不仅补充营养,而且美容养颜。怎样才能榨出新鲜美味的果汁呢?下面有一些小妙招,希望能帮到大家。
        1、选用水分大的水果。榨汁的水果要选用新鲜和果肉饱满的,也不要选用没有成熟的。要想多出汁,首选一定要水分大的,可选的水果有苹果、橙子、西瓜、柑橘、猕猴桃、菠萝、草莓等比较适合。
        2、 不一定都要去核。有的水果的籽或核有毒,榨汁之前应该去掉,否则喝了对身体有潜在的伤害,甚至发生中毒现象,比如桃子核和苹果核。这个一定要引起注意。
        一般来说,像葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等,可以不用去掉,因为这些水果籽含有维生素。
        3、放一片维C。现榨的果汁需要马上喝完,如果喝不完就易变质。这时候加片维C,能够保鲜果汁和保护营养成分的流失,喝起来口感更好。
        4、放入少量水。除了橙子,西瓜这些能出很多汁的水果,大部分榨出的果汁都要加入适量水,才能不那么粘稠,喝起来像买的一样。
        提醒:果汁虽然美味,但也不要多喝,特别是小孩子和胃酸分泌多的人。 查看全部

防止切开的莲藕变黑的窍门

美食kyzy 发表了文章 • 0 个评论 • 255 次浏览 • 2016-03-04 12:53 • 来自相关话题

        藕通常也叫莲菜,是受大众喜爱的一种绿色食品。藕能做的菜很多,凉调和炸藕夹等。藕是凉性的,喝一碗煮过的藕汤能够清热败火,因此,平时火气较大的人可以多吃莲藕。只是藕切开以后,一会儿功夫就会表面发黑,好像腐烂了一样,炒制出来也很容易变黑。这其实是藕含有特殊物质,它切开后一旦和空气接触就化氧化变成黑色。这里我们就教大家一些防止藕变黑的一些小窍门。
        1、讲究切法。把藕竖起来切成片,再切成丝。不要横着切,横着切片再切丝,藕就很碎,成不了丝了。
        2、藕切开后为了防止它变黑,可以准备一小盆盐水,然后在水中放入一些醋也可以防止它变黑,或者在开水锅里焯一下也可以。
        3、可以把切好的藕片像泡土豆片一样,浸泡在清水中,不仅能洗去它组织中的粘性物质,而且可以防止它变黑,炒出的菜色也好看。
        4、因为藕含有淀粉,所以炒藕片时容易粘锅,可在炒的时候加适量的清水,不但好炒,而且炒出来的藕片颜色很白,看着特别有食欲。 查看全部

怎样炸花生米更好吃?

美食kyzy 发表了文章 • 0 个评论 • 351 次浏览 • 2016-03-04 12:52 • 来自相关话题

        油炸花生米对于我们来说一点都不陌生,如果掌握好制作的方法和窍门,就可以使这道美味小菜吃起来酥脆可口,满嘴留香,所以受到了大多数人的喜爱。特别是对于男士来说,一盘油炸花生米就是一道很好的下酒菜。这道菜看似容易,其实有很多小窍门,做不好了影响花生米的口感。因此,掌握其中的决窍后会很轻松的做出上乘的油炸花生米。
        1.过凉水。花生米要先过凉水,就是用清水洗一遍后捞出,不是泡,然后控干水分,因为过了水的花生米炸时不容易糊。
        2.适量油。在炒锅里放入少量的花生油,不要多了,把握不准的话可以按平时炒菜的量,最好用花生油。
        3.冷油锅。炸花生米要把花生放入冷油锅里,铺开,这点窍门很重要,它决定了花生是否更酥脆。
        4.小火炸。炸花生米时要用小火,并且要不停地来回翻,听到噼噼啪啪的声音就差不多了。切记一点,出锅的时候要欠点火候,不要等到完全脆了才关火,否则油温就会使花生变糊。
        5.滴白酒。使炸花生酥脆的另一个秘决是趁热滴几滴白酒,这样的话花生的口感更香脆。
        6.撒上盐。花生炸好后要马上撒适量的盐,不要等花生凉了再放,那样的话盐不容易化开,吃到嘴里太咸,影响口感。
       
       
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瓜果类食物的保存方法

美食kyzy 发表了文章 • 0 个评论 • 323 次浏览 • 2016-03-02 21:54 • 来自相关话题

        我们这里要说的,是一些切开后的食材保存的方法。像西瓜、南瓜等这些瓜果类食材, 有时候一个完整的切开后吃不完,保存不当的话营养容易流失不说,还会变质。变质的食物不仅会伤害身体,而且更会造成食物中毒。那么,对于切开后的瓜果类该如何保存不变质呢?我们来学习一下以下的几个小妙招。
        1.掏瓜瓤。南瓜切开后不易保存,而且从内向外腐烂变质。这是因为南瓜含糖分高,切开后放在暴露在空气里,瓜瓤会发生一些化学变化,和氧作用发生酵解,出现长毛,发黑,变粘现象,根据南瓜的这一特性,我们可以在切开南瓜后先把瓜瓤掏空,再用保鲜膜包好南瓜表面放入冰箱冷藏,一般在三天之内吃完就没什么问题。
        2.盖纸。冬瓜体积较大,切开一个很难一天内吃完,而且切开的冬瓜表面有一层液体,容易滋生细菌。保存方法是在切开的南瓜表面覆盖一层干净的纸张用以吸收液体,然后包上保鲜膜放到冰箱冷藏,这样的话也是最好三天之内吃完。
        3.洗刀。夏天是食物最不易保存的季节,因为高温导致细菌繁殖迅速。特别是切开的西瓜,当内部接触空气后,放置半天就容易变质。因此切西瓜时最好将西瓜用开水冲洗干净,这样就会减少细菌的滋生。切开的西瓜要尽快包上保鲜膜放入冰箱冷藏,但不要隔夜,尽量一天之内把西瓜吃完,否则第二天,西瓜表面会滋生大量细菌。 查看全部

剥板栗的小技巧

美食kyzy 发表了文章 • 0 个评论 • 249 次浏览 • 2016-03-02 21:53 • 来自相关话题

        板栗既美味又养生,老少皆宜。不管是做菜还是炒糖栗子,都是一道不可多得的美食。板栗虽好吃,可是外皮太硬,用手剥几个后就感到有点痛。其实剥板栗皮是有窍门的,掌握后能非常轻巧地剥去外皮,对于吃货来说,这些技能可要学会。
        1.热水泡。具体办法是把板栗直接倒入开水中浸泡三分钟,然后趁热用刀子把板栗切个口子,这个时候去皮就非常容易了。
        2.太阳晒。买回来的生栗子先不要急着吃,可以先放置在阳光下或阳台上晾晒一天一夜,到第二天不管是生剥还是煮熟后再剥就非常容易去外壳了,但需要注意的是准备储存的栗子不要晒,因为晒过的栗子不易保存。
        3.冷冻法。把栗子煮熟后放凉,然后入冰箱冷冻室放置两小时,可以使栗子皮肉分离。这个方法很好,剥出的栗子又快又完整。
        4.电压力锅。这个很简单,就是把买来的生栗子用剪刀把外壳剪开放进电压力锅中,不用放水,按下煮饭键,上气五分钟后可以拔掉插头,取出来就很容易地能把壳剥掉了。
        5.冷热法。栗子放入沸水中煮熟,捞出后马上放进冷水里浸泡几分钟,这时候再剥栗子壳就很容易的能剥掉了。这个其实用的是热胀冷缩的原理。 查看全部

挑选优质皮蛋的妙招

美食kyzy 发表了文章 • 0 个评论 • 270 次浏览 • 2016-03-02 21:51 • 来自相关话题

        皮蛋通常叫做变蛋,是一种受人们欢迎的食品。挑选皮蛋必须掌握一定的小窍门,否则容易挑选到坏蛋和臭蛋。下面几种方法能帮助我们挑选到品质好的皮蛋,我们来看一下。
        第一,摇晃。拿起一个变蛋,用手轻轻地摇动,如果听到里面有水声,或者感觉到有水晃动,这就可以断定变蛋的品质不好,特别是感觉到壳里好像有一汪水一样有响动,说明这个蛋已经坏了。
        第二,手感。把皮蛋放在手心里,轻微地往上抛起再接住,离开手的一点距离就可以,如果有颤动说明皮蛋的质量比较好,反之说明皮蛋的品质不好。
        第三,观察。把包裹在皮蛋外壳的一层干泥剥掉后,仔细观察蛋的外壳,如果蛋壳没有裂口,颜色为灰白色,没有黑色的斑点,说明皮蛋的品质很好。反之如果出现了这几种问题,那就说明皮蛋受到了细菌的侵袭,已经变质了。
        第四,颜色。剥掉外壳的皮蛋,如果品质良好,蛋清的颜色会呈现茶褐色,特别是弹性很大。这就是合格的变蛋。
        挑选到优质的皮蛋后,吃不完的可以放在密封的塑料袋里,能储存几个月而不会变质。 查看全部

几招轻松远离山药皮的刺激

美食kyzy 发表了文章 • 0 个评论 • 304 次浏览 • 2016-03-02 21:49 • 来自相关话题

        大家都知道,山药是一种非常美味的食物,近几年来人们逐渐认识到了山药的食疗养生价值,因此受到了很大欢迎。山药有壮阳,增强抵抗力等功效。常吃山药,还能强身健体,益寿延年。只是山药虽好吃,但是刮山药皮对于很多人来说,也是小麻烦。因为山药皮含有特殊物质,刮山药皮很容易造成人的手痒。遇到这种情况该怎么做呢?其实很简单,下面几个小妙招就能帮到您。
        第一点,最简单的方法就是戴上手套可以避免山药粘液的刺激,但手指会不太灵活。
        第二点,用姜汁涂抹双手,可以保护双手,有止痒功效。
        第三点,在刮山药皮之前,可以先用肥皂洗一下手,然后再擦些白酒,白酒挥发后再用肥皂洗手。
        第四点,可以在手里倒一点醋,然后双手搓一搓就可以很好地避免山药皮刺激。但要注意手上不要有伤口,否则对伤口愈合不太好。
        第五点,也可以把醋直接倒在清水里,然后把双手在醋水里浸泡一会儿,然后再刮山药皮就不会有刺激了。这样的做法都是科学有效的,因为山药的粘液中含有一种刺激皮肤的物质,用醋酸来中和这种物质,就会减轻它对皮肤的刺激。
        查看全部

怎样简单快速剥柚子皮

美食kyzy 发表了文章 • 0 个评论 • 311 次浏览 • 2016-03-02 21:47 • 来自相关话题

       柚子是受大众欢迎的水果,不仅因为它本身酸甜的味道,而且还因为它富含丰富的天然维生素C,对于美白和增强身体抵抗力有着奇特的功效,受到了特别是来自女性朋友的喜爱。每到柚子上市的季节,我们总要买回一些,不管是柚子肉,还是柚子茶,都满足了我们的口腹。只是肥厚的柚子皮比较难剥,乱撕过后会感到手指酸痛。下面就为大家提供几个剥柚子皮的小方法。

       1.拿起一个洗干净外皮的柚子,用一把水果刀沿着柚子皮的中心划一圈,以不划到柚子肉为准,然后在这一圈的两侧中间部位划上一个“十”字,然后从中心开始往外剥,很轻松地就会外皮剥掉一半,剩下的另一半就好剥多了。

       2.要准备一把小刀和一把勺子。先用刀横着在柚子皮上切一圈,注意不要把柚子肉划烂,然后用勺子慢慢伸进柚子皮的边缘,一点点地把柚子皮掀起,这样不用费劲,就能把一半的柚子皮剥下,另一半也照作,很轻松地就把柚子皮的两半完整地剥下来了。这样剥的好处是可以把吃不完的柚子再放回到皮里,另一半柚子皮像锅盖一样再盖上,可以最大程度的保持柚子的新鲜,避免水分流失。

       另外,剩下的柚子皮不要扔,它可以清除冰箱的异味,也可以切碎煮水后清除厕所的异味。 查看全部

做菜用油少又好吃的妙招

美食xia0909 发表了文章 • 0 个评论 • 391 次浏览 • 2016-01-12 22:33 • 来自相关话题

        我们都知道,长期使用油腻的食物不仅会导致肥胖,而且容易诱发心脑血管疾病及各种消化道疾病,那么,怎样样用油才能既保证菜品的口感,又尽量少用油呢?
        1.注意控油。如果我们是做烧茄子等用油烧多的菜品时,在盛出前一定要控油,然后用剩余的油再去炒制用油量少的菜品,如豆角、土豆等。
        2、注意撇油。如果我们炖煮的是肉,首先要少放油,因为肉本身就含有油脂,然后就是在吃之前要将油撇掉。
        3、将食材汆烫后进行烹制。将一些不易熟且耗油大的蔬菜可以先汆烫至断生后再炒,炒制时可以少用油。或是炒肉前将肉先煮熟,然后再放入锅中同其他食材同炒,这样就可以减少油渍的渗入。
        4、改变烹饪方法。我们在做菜,尤其是荤菜时,经常会将肉过油或滑油炒熟,此时建议大家可以将肉进行腌渍后入开水锅煮熟,然后再放入锅中,加一丢丢油同其他食材炒熟即可。那么,腌渍后不过开水可以吗?其实入油锅中滑炒也是可以的,注意不要炒制熟透,应炒制肉中捎带血丝即可!
        5、用香油取代植物油,植物油取代动物油。现在很流行一种炒法,就是水炒法,即将之前的油换成水,水热后,放入葱花之类的,同用油炒是一样的方法,只不过将菜出锅后,要将油锅烧热,放入香油烧热,浇入菜品中,这样做出的菜不但很香,而且很健康。另外,我们炒菜时尽量少用动物油,因为动物油脂肪含量高,而且大多以饱和脂肪为主,不利于人体健康,加重心血管负担。相比而言,植物油就要健康很多,适量食用不会给人体造成多余负担。所以,选择合适的油对于控制油的摄入量很重要。 查看全部

掌握这几招,让排骨肉质爽滑有嚼头

美食xia0909 发表了文章 • 1 个评论 • 612 次浏览 • 2015-12-22 22:18 • 来自相关话题

       很多经常做饭的朋友可能都会遇到一个问题,那就是到底排骨怎么炖才能软嫩爽滑?我以前也炖过几回,但是就算炖煮的时间很长,做出来的肉质也依旧很干,很柴,嚼不动。后来我去朋友家做客,她老公以前是个厨师,我就抓紧机会问他,果然,发现了我之前的做法上有很多错误,于是我一回家就按照他的方法做了,真的很有效!

我的错误一:以冷水焯烫排骨
       我过去买了排骨以后都是先用清水冲洗一遍,然后冷水锅置火上,放入排骨,知道水开了才将排骨取出,这次我换了热水,水烧开了放入排骨,又放入了葱段、姜片、料酒,朋友说可以再放点陈皮啥的,但是我记得之前有人说放多了这种中药的调味料反而会让肉质有股怪味,不过我还没有尝试过,尝试过的朋友欢迎留言哦!如果好的话我也试试。我大概是煮了10分钟差不过,就取出来了。






















我的错误二:没有入油锅翻炒一下
       我之前都是焯烫后直接就换水放入锅里开始炖煮了,结果过很久肉质依然很柴,所以我现在觉得炖煮排骨前期的功夫相当重要。油锅上油,不过我放的油不多,然后放入了花椒稍炒,投入了葱段、姜片、干辣椒段、大料,大火快炒,炒至时间特别短,然后我就加入了之前焯烫排骨的汤,我是为了省事,大家有时间的话可以重新烧开水煮。接着就是移入砂锅了。






我的错误三:认为铝锅和砂锅没啥区别
       其实我们平常煮饭的时候,一般不怎么讲究的人家都是拿铝锅煮粥熬汤啥的,大家也没有多少意识说是砂锅就比铝锅好。其实我们想想为什么炖煮中药时人都要用砂锅呢,除了考虑到铝锅会与中药中的某些药性起到冲突外,更重要的是砂锅能够将中药中的有效成分充分的分解出来,这就关系到了砂锅的特性。砂锅首先是陶瓷制品,再者通气性、吸附性强,传热均匀,散热慢,大家可以将一锅开水分别放入铝锅和砂锅中对比一下他们凉的速度,我就将一锅汤分开放过,过了很久砂锅里的汤还很温,铝锅中的就凉了,这是真的。所以呢,炖排骨也不外乎这个道理,用砂锅炖排骨一是为了排骨受热均匀,而是排骨中的骨头容易软烂,利于钙质的分解排出,我们吃的才有营养。我大概烧了四十分钟的时候,加入了胡萝卜块和冬瓜块,因为是冬天,这样吃更暖和,也更有营养。






       差不多炖了25分钟左右,我的冬瓜萝卜炖排骨就做好了,快来享用吧,大家有什么好的方法也快告诉我吧,感觉自己的厨艺分分钟进步呢!






做法总结:
      1.将排骨入清水中冲洗后,放入沸水锅中焯烫,加入葱段、姜片、料酒,过十分钟取出。
      2.油锅热油,放入花椒、干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣炒香,投入排骨,加入大料。
      3.加入开水或煮排骨的水,烧开,移入砂锅内,加入盐、酱油、少许豆瓣酱、五香粉、鸡精或味精,炖煮三十分钟的时候投入少许醋,接着炖。
     4.炖煮40分钟时加入你所需要的辅料,我加入了冬瓜、萝卜,尝一下味,感觉味淡了就加点调料,味咸了就搁块土豆来吸盐。
     5.25分钟左右(此时间不固定,如果你要不加辅料的话,过个十来分钟,自己尝一下)即可出锅。想要好看的朋友就加点香菜或薄荷叶吧! 查看全部

馄饨馅的包法有哪些?怎样包馄饨?

美食nuannuan 发表了文章 • 0 个评论 • 11 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       馄饨是受到我国广大人民喜爱的一种美食,因其鲜美的口感,酸辣的汤水,逐渐成为一种著名小吃。我国幅员辽阔,南北口味各不相同,每个地域都有不同的做法,而且馅料也有很多种。现在就让我们来看看馄饨馅的包法有哪些?怎样包馄饨?

       馄饨的包法:

       一、江浙一带的包法

       1、手心里放一张馄饨皮,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。

       2、将这个角往上折,盖住肉馅,用拇指按住。

       3、将三个角按左—右—上的顺序折过来。

       4、将3个角捏紧,抽出拇指即可。

       二、北方地区的包法

       1、手心里放一张馄饨皮,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

       2、将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的一半。

       3、再往里卷一次,卷到馄饨皮的大半。

       4、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。

       三、四川云吞包法

       1、手心里放一张馄饨皮,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

       2、将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧。

       3、用中指勾压肉馅处。

       4、顺势将两个角叠加捏紧。

       不同地区之间不同的馄饨包法:

       温州馄饨白包法

       1、一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

       2、将皮子往里卷两次,留一条窄边。

       3、拉住两头往中间裹。

       4、将皮子叠加捏紧。

       2、江西清汤包法

       1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。

       2、将这个角往上折,盖住肉馅,用拇指按住。

       3、将三个角按左—右—上的顺序折过来。

       4、将3个角捏紧,抽出拇指即可。

       3、莲花馄饨包法

       1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

       2、将馄饨皮按莲花的方法折好。

       3、两只手分别捏住馄饨皮的一角,向中间靠拢。

       4、两个角叠加捏紧。

       以上为大家介绍了我国比较有代表性的几个地区的馄饨馅的包法,具体操作起来都并不困难,主要在于熟练程度。除了包法不同外,馄饨的馅料也不尽相同,其中有三鲜馅的,有猪肉馅的,还有虾仁馅的,然后配以高汤,放上作料,一碗美味就做好了。 查看全部

黄油是什么油?黄油是什么做的?

美食nuannuan 发表了文章 • 0 个评论 • 8 次浏览 • 2017-07-22 17:12 • 来自相关话题

       黄油是什么油?黄油是什么做的?生活中,我们经常听到黄油这一个词,一些外国文学作品中,也经常会提到把黄油涂抹到面包上。黄油分为天然黄油和人造黄油。下面让我们一起来看看关于黄油的具体知识。

       黄油是什么油呢?

       1、牛奶中的黄油。天然黄油是从鲜牛奶中提炼出来的,把牛奶进行充分搅拌之后,最上层会有一层浓稠的东西,把水分过滤后就剩下了黄油。

       2、人造黄油。现在的食品中,有很多人造黄油替代了天然黄油,人造黄油的成本很低,它的做法是经过氢化或者是结晶化的植物油来提炼,口感能和天然黄油媲美,但营养价值不如天然黄油。

       人造黄油的油脂含量也很丰富。一般用于人造黄油的有大豆油和棉籽油,人造黄油吃多了对人体健康有危害,易诱发冠心病,动脉硬化,高血压,高血脂等疾病。因此,预防心血管疾病要从小预防,尽量少用含有人造黄油的饼干、小蛋糕等来替代孩子的三餐。

       通过本文介绍,大家知道了黄油是什么油了吗?黄油在生活中的用途也很广泛,它不仅用于烘焙,而且还用来做菜,煎鱼煎肉等,口感很好,增加了香酥的口感。但是建议大家,选择黄油时尽量选择天然黄油,对身体伤害较小而且保留了牛奶的部分营养。 查看全部

炖牛肉怎么做好吃?土豆萝卜炖牛肉的做法

美食liwenchao1 发表了文章 • 0 个评论 • 473 次浏览 • 2017-01-19 21:26 • 来自相关话题

       牛肉作为美食中的一种食材,做法多种多样,不同的做法会触动我们不同的味蕾。我们可以将牛肉通过煲汤、爆炒或者清炖的方式,来满足食客们的不同口味。一般而言,厨师们喜欢用炖牛肉的做法来创造美味的食物。那么炖牛肉怎么做好吃?牛肉和哪些食材搭配好吃呢?今天我们来给大家介绍一种常见的吃牛肉的方法。

       炖牛肉怎么做好吃?常见的炖牛肉的做法:土豆萝卜炖牛肉

       小编在这里为朋友们呈现一道土豆、萝卜炖牛肉的美食,希望可以勾起吃货们的食欲。食材准备是做美食之前必须要做的事情,如何做好炖牛肉首先第一步要做好食材的准备工作。

       一、准备食材:牛肉、土豆、胡萝卜各500克,尖椒2个,葱、姜、蒜、香叶、小茴香、桂皮、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油各适量。

       二、操作步骤:

       如果我们想要做出原汁原味的土豆、萝卜炖牛肉,那么必须要掌握炖牛肉的步骤。具体步骤如下:

       1、将牛肉切成块状来炖

       将洗干净的牛肉切成方块状,洗净的土豆、胡萝卜和尖椒滚刀切。自己如果想省略切牛肉的步骤,可以在购买牛肉时选择切好的,这个市场上是可以买到的。

       2、讲牛肉块汆烫去浮沫

       我们在执行这个步骤时,值得注意的一点是,向锅中添加凉水以刚好没过牛肉为准。开锅之后继续煮两分钟即可,用漏勺捞出牛肉,然后用热水冲去牛肉表面的浮沫即可。

       3、将牛肉和调料放入锅中小火慢炖四十分钟

       将牛肉、葱、姜、蒜、香叶、茴香、桂皮放入适量的热水中煮,煮开之后加入料酒、生抽、黄豆酱等佐料,继续小火慢炖。

       4、加入土豆、胡萝卜块小火慢炖二十分钟

       添加土豆、胡萝卜块煮沸后,加入适量盐小火慢炖十五分钟,然后添加尖椒小火慢炖五分钟,最后加入味精、香油即可出锅。

       一道美味的土豆萝卜炖牛肉由此出锅啦!将美食盛在精美的瓷器盘中,色泽鲜艳,味道鲜美,简直就是吃货的最爱了。不过值得注意的是,我们在做的时候一定要把握住时间和火候,做到了这些您就是美食大咖了。 查看全部

鲜奶可以加热吗?鲜牛奶加热后有什么营养?

美食zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 167 次浏览 • 2016-11-03 11:01 • 来自相关话题

       鲜牛奶作为一种饮品,在全世界都饱受欢迎,因为鲜牛奶具有着美味醇香的口感和丰富的营养价值,是符合人们对于优质生活的追求的一种饮品,那么,我们喝的鲜牛奶可以加热吗?鲜奶加热后有什么营养呢?

       鲜牛奶可以加热吗?

       可以。因为目前在市面上的牛奶,具有两种保鲜方法,一种是巴氏杀菌法;另外一种就是那种盒装奶的长效保鲜方法,而这种因为长时间的保鲜方法,在加工杀菌的时候,不光把细菌给消灭掉,还把有益的菌类给消灭了。

       所以,盒装奶的营养价值不高于巴氏杀菌,而采用巴氏杀菌的就是鲜牛奶,它的营养价值比较高,是可以加热的,但不要煮得太久和温度过高,否则会破坏其中的营养成分。

       加热后的鲜牛奶有什么营养?

       加热后的鲜牛奶含有浓度较高的钙,可以预防和治疗骨质疏松,而且还含有氨基酸,帮助青少年的生长发育。鲜牛奶还有镇定的作用,睡前喝一杯加热的鲜牛奶可以有助于睡眠。常喝鲜牛奶还可以美容养颜、养护肠胃、促进消化。

       总得来说鲜牛奶可以加热,但温度要适宜,千万不要煮沸,煮沸后的鲜牛奶就没有什么营养可言了。而且常喝鲜牛奶对人也有很大的帮助,所以,鲜牛奶就是人们在生活中必不可少的一种健康饮品。 查看全部

黑豆怎么吃简单方便?乌豆的食用方法

美食zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 180 次浏览 • 2016-11-01 15:54 • 来自相关话题

       在中国的北方有一种黑豆,又被成为“乌豆”。黑豆营养丰富,吃法也是多种多样。

       黑豆怎么吃简单方便?

       黑豆简单方便的实用方法有两种,一种是醋泡黑豆,另一种是黑豆豆浆。

       醋泡黑豆:首先需要将黑豆洗干净,然后晾干。然后找一个洁净干燥的玻璃瓶,将晒好的乌豆倒入玻璃瓶中。然后慢慢往玻璃瓶中倒醋,切记不要倒满,因为黑豆会膨胀。然后把瓶子盖好拧紧,放在阴凉通风的地方,两个月后就可以食用了。

       黑豆豆浆:将黑豆洗干净浸泡七八个小时。待黑豆泡软后,就可以将黑豆倒入豆浆机中,再加入其它材料打乌豆豆浆啦。切记,生豆浆是有毒的,一定要喝煮熟的豆浆。

       菜肴中乌豆怎么吃?

       用乌豆制作的菜肴有很多,这里为大家介绍一种叫排骨黑豆汤的做法。

       排骨黑豆汤:先将黑豆洗干净浸泡四个小时。将排骨冷水下锅,煮沸后捞出杂物。在砂锅中煮开水,加入排骨和乌豆,大火煮沸。然后小火慢炖两三个小时,再加入少许调料就可以出锅了。

       黑豆是一种营养丰富的植物,它含有丰富的蛋白质和卵磷脂。特别是对于女性朋友来说,乌豆含有的“异黄酮类”物质可以提高体内雌性激素的水平,可以保持乳房的青春美感。关于黑豆怎么吃,还有许多的方法,黑豆乌鸡汤,黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子等等都是不错的方法。 查看全部

粉蒸肉要蒸多久?怎样做粉蒸肉?

养生xiaojia 发表了文章 • 0 个评论 • 177 次浏览 • 2016-10-31 10:35 • 来自相关话题

       粉蒸肉香而不腻,入口即化,由于蒸制时间决定,因此粉蒸肉特别入味,是受到大众喜爱的一款美食,而且老少皆宜。那么粉蒸肉要蒸多久?怎样做粉蒸肉呢?下面我们就来为大家讲解一下关于做粉蒸肉的知识。

       粉蒸肉要蒸多久?

       一般是大火烧开后,转小火蒸半小时左右。

       粉蒸肉的具体做法如下:

       准备:

       后腿肉500克、蒸肉粉适量、梅干菜适量、姜2片、辣椒酱1勺、豆豉酱1勺、豆瓣酱1勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉适量

       具体做法:

       1、开水焯。把姜片和肉放在开水里煮两分钟,取出后晾凉。

       2、肉切薄片。

       3、腌制。将肉片和所有调味品一起混合抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三个小时。

       4、撒蒸肉粉。取出冷藏过的肉片,将蒸肉粉撒在肉片上,包裹均匀之后铺在梅干菜上。

       5、放入蒸锅。大火烧开水后,中小火蒸半小时即可。

       做粉蒸肉的注意事项:

       1、选肉。最好是五花肉,因为五花肉蒸出来口感好,特别香。

       2、焯过沸水后快速过冷水,切起来容易。

       3、垫底的蔬菜随自己喜欢。

       关于粉蒸肉要蒸多久以及怎样做粉蒸肉的问题,我们为大家做了详细的介绍,学会以后,朋友们可以在家尝试着做一次,保证你们会爱上粉蒸肉的。不过,从养生角度来说,大家还是要少吃肥肉为好哦。 查看全部

卤菜配方是什么?卤水、卤汁怎么做?

美食xiaojia 发表了文章 • 0 个评论 • 194 次浏览 • 2016-10-01 15:52 • 来自相关话题

       卤菜配方是什么?卤菜是中国饮食文化中不可或缺的一道风景,也是来自民间的一道美味。卤菜滋味醇厚,用料十足,味道一绝,不管是佐粥还是宴请,都不失为美味。在家里做出好的卤菜也是厨艺的一种体现,下面我们就为大家来讲解一下关于做卤菜的技艺。

       卤菜的配方一:卤水

       原料:桂皮50克,甘草50克,八角50克,陈皮50克,蜜枣50克;香茅草50克,丁香10克,草果30克,小茴香35克,鲜姜200克,花椒25克,枸杞30克,干葱头100克,生姜30克,十三香100克,蚝油50克,泡椒节150克,精盐250克,糖色150克,料酒200克,冰糖100克,味精75克;鸡精25克,肉汤10千克

       卤制方法:将肉汤倒入干净的卤锅中,另将丁香、草果、小茴香、八角、桂皮、甘草、陈皮、花椒、枸杞等用纱布包好成香料包,放入卤锅中,再加入鲜姜、压破的蜜枣、香茅草、拍破的生姜和干葱头,调入精盐、蚝油、糖色、料酒、十三香、泡椒节等,上火用大火烧开,撇去浮沫,改用中小火熬制大约一小时,待充分入味后,再调入鸡精和味精即成卤水待用。

       卤菜的配方二:卤汁

       原料:鲜汤4千克,草果20克,葱结150克,姜块150克,干辣椒节100克,桂皮20克,八角30克,花椒15克,白糖、味精、精盐和胡椒粉各适量

       卤汁制法:1.制作料包。把姜拍碎,然后与干辣椒节、八角、草果、桂皮、花椒一起用纱布包裹成香料包。2.下料包。把盛有鲜汤原汤的锅放火上,下入香料包和葱节,用中火烧开后改用小火熬约1小时,捞出葱结,调入精盐、胡椒粉、白糖、味精即成。

       以上为大家介绍了两种制作卤水的方法,卤水制作成功后就可以下入蔬菜或者肉类进行卤制,在卤制的过程中,香料的味道逐渐融入肉菜中,甜咸适中,滋味绵长,让你欲罢不能。 查看全部

纯牛奶可以加热吗?纯牛奶加热的方式有哪些?

美食zouhushen 发表了文章 • 0 个评论 • 205 次浏览 • 2016-09-05 15:45 • 来自相关话题

       大家可能都遇到过这样的问题——纯牛奶可以加热吗?秋冬天喝牛奶会觉得有些凉,不加热怕伤胃,加热了担心营养价值被破坏。

       纯牛奶能加热吗?

       纯牛奶低温加热是可以的。

       很多人会买小奶锅来加热牛奶,将牛奶煮沸。这种行为是万万不可取的!加热纯牛奶温度不能过高,最好不要超过60度。因为,煮沸或高温加热会使牛奶中的维生素氧化,蛋白质的空间结构发生变化,氨基酸变性。不仅营养物质大大流失,甚至会产生有害物质。

       加热纯牛奶的注意事项有哪些?

       1、将纯牛奶连包装一起加热是不可以的。许多袋装、盒装纯牛奶的包装都有一层塑料膜或者直接是塑料包装,有些塑料加热后会释放含氯有毒物质。所以,千万不要连包装加热纯牛奶。

       2、将纯牛奶放入微波炉加热也是不可以的。微波炉虽然方便,但是会有加热不均的现象,加热后的纯牛奶可能部分温度过高,另一些还是冷的。未标明可以微波加热的袋装纯牛奶更是不可以放进微波炉中。

       纯牛奶怎样加热最好?

       纯牛奶隔水加热最好。加热纯牛奶最简单的方法就是将包装好的牛奶浸在热水中进行水浴加热。这样牛奶的温度可以得到很好的控制而且受热也较为均匀。或者可以买一个加热牛奶器,将盒装牛奶放入加上热水过一会就可以喝到温热的牛奶了。

       纯牛奶可以加热吗?答案是肯定的,只要掌握正确的方法,就可以喝到营养健康的热牛奶啦~ 查看全部

南瓜焗饭怎么做好吃?南瓜焗饭的制作方法

美食longlong0909 发表了文章 • 0 个评论 • 197 次浏览 • 2016-09-01 15:58 • 来自相关话题

       南瓜焗饭是中西餐混搭的一款菜。我们今天就来了解一下南瓜焗饭怎么做好吃?

       南瓜焗饭​怎么做?

       我们需要准备的食材有:南瓜、米饭、洋葱、培根、香菇、黄油、起司、黑胡椒。

       南瓜焗饭的操作步骤:南瓜焗饭主要分为两大步,第一步是炒南瓜酱。

       第一步:炒南瓜酱。

       1、先倒一点黄油(如果没有,也可用色拉油),放入洋葱;

       2、这时火不要太冲放入南瓜丁,多炒一会儿,再放入培根肉,来增加米饭的香气;

       3、继续放入香菇,黑胡椒,用水炖一下,要把所有的水分都吸干(水与菜齐平即可);

       4、最后就是调味了,稍微放一点糖、盐、鸡精,用勺子触碰南瓜,如成末状即可,继续用小火蒸十分钟。

       注意,将南瓜抹开成泥,可以留一点块状,这样会有颗粒感。

       第二步:制作南瓜焗饭。

       1、往南瓜酱中倒入米饭了;

       2、将米饭和南瓜酱和在一起,均匀炒一下;

       3、关火后,放味精(不要放早了),拿一个小碗,倒入米饭;

       4、可在米饭上铺一层起司,放入烤箱,用200度的温度烤五分钟,就可出炉啦。

       就这样,一道美味的南瓜焗饭就大功告成了,喜欢吃南瓜焗饭的朋友赶紧行动起来吧。 查看全部

乳酪怎么吃?如何在家做出美味的乳酪食品?

美食zouhushen 发表了文章 • 0 个评论 • 199 次浏览 • 2016-09-01 10:47 • 来自相关话题

       乳酪是通过牛奶发酵制作的奶制品,因为浓缩了牛奶中的精华,所以乳酪不但可口美味,而且营养丰富。天然乳酪根据成熟方式与硬度的不同,可以分为新鲜乳酪、蓝纹乳酪、白霉乳酪、洗浸乳酪、半硬乳酪、硬质乳酪、山羊乳酪、绵羊乳酪。大家可以根据自己的口味和加工方式选择不同的乳酪。那么美味又营养的乳酪怎么吃呢?下面为大家介绍一种乳酪起司蛋糕的做法:

       乳酪起司蛋糕的做法:

       准备:奶油乳酪250克、无盐奶油35克、牛奶100毫升、玉米粉20克、细砂糖60克、蛋黄3个、蛋白3个。

       做法:

       1、准备好所有材料。

       2、牛奶+奶油乳酪小火煮到融化。

       3、关火趁热加入奶油融化拌匀再加玉米粉拌匀。

       4、加入三个蛋黄拌匀。

       5、蛋白放入无水无油盆子里加1/3细砂糖低速打到起泡在加入剩下的糖高速打到湿性发泡(不要打到硬性哦)。

       6、取1/3蛋白到奶油乳酪锅拌匀。

       7、将奶油乳酪锅倒入蛋白锅里拌匀此时烤箱放烤盘加500cc水180度预热。

       8、将准备好的乳酪倒入模型里敲两下放入预热好的烤箱180度烤10分钟在转125度烤50分钟(随时看一下表面颜色)。

       9、放凉在放入冰箱4~5小时就可以吃到冰冰凉凉的起司蛋糕,可以依自己喜好更改乳酪的浓度哦。

       其实乳酪的做法很简单,通过本文的介绍大家对于乳酪怎么吃应该有了更多了解,大家通过这种做法在家就能做出美味的乳酪食品。 查看全部

如何制作番茄饭?如何制作辣椒面拌米饭?

美食longlong0909 发表了文章 • 0 个评论 • 199 次浏览 • 2016-08-30 16:00 • 来自相关话题

       我们今天教大家制作的这一道饭叫辣椒面拌米饭,虽说听着名字是有辣椒,但其实没有一点辣味,其实是番茄起到了上色的效果。我们就一起看看制作辣椒面拌米饭需要哪些步骤?

       辣椒面拌米饭的做法:

       第一步,先做番茄饭。

       1、我们先打掉番茄皮。教大家一招去皮小技巧:可以在番茄上剞个花刀,用热水烫一下,这样,番茄皮就可以容易的去掉了。

       2、把去完皮的番茄去掉后面的根部,切成块放入榨汁机中。

       3、榨好汁后倒入碗中,注意不要加水,只用番茄汁加入米饭,刚刚被番茄汁没过即可。

       4、放锅蒸四十分钟即可,喜欢有奶香的朋友可以在锅中倒入牛奶。这样,浓浓香味的番茄饭就准备好了。

       第二步,现在来做炒饭。

       1、将蒜台,香菇切丁,打两个鸡蛋,切大葱。

       2、米饭放锅中(米饭都散了再炒这样不容易糊哦),蒸米饭要硬点,否则会没口感。

       3、然后开火,放七八成的油,把鸡蛋煎熟,注意不能是凉油,这样会使鸡蛋水分蒸发不出来,从而使鸡蛋凝固不到一块儿。

       4、四成油温下入鸡蛋,鸡蛋会凝固气泡,这是要嫩点再放葱,蘑菇和蒜台丁。

       5、待葱花有味道后,放入米饭炒,时间要长一点。

       6、这时加入盐大半勺、味精、鸡精,会看到锅底米粒蹦起来,而米饭蒸的不好就看不到这种效果,这就要注意焖饭时水量要减少六分之一或七分之一,这样米饭就会有弹性了。最后加入香油来提香,可以出锅啦!

       这就是辣椒面拌米饭的做法,并且我们还学会了番茄饭的做法,喜欢吃的朋友快行动吧。 查看全部

如何在家自制卡布奇诺?卡布奇诺的做法

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 200 次浏览 • 2016-08-29 11:01 • 来自相关话题

       20世纪初期,意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时,也发展出了卡布奇诺咖啡。那么,什么是卡布奇诺呢?我们一起了解一下卡布奇诺的制作方法。

       什么是卡布奇诺?

       卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色,就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶,并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。

       卡布奇诺的分类:

       卡布奇诺分为干和湿两种。所谓干卡布奇诺是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香,适合重口味者饮用。至于湿卡布奇诺则指奶泡较少,牛奶量较多的做法,奶香盖过浓呛的咖啡味,适合口味清淡者。今天我们就教大家怎样在家制作甜美的卡布奇诺奶泡。

       如何自制卡布奇诺?

       准备材料有:喝水的杯子,两个锡箔纸,咖啡,牛奶,糖。

       在家自制卡布奇诺的具体步骤如下:

       1、先把咖啡泡上,杯子倒水要倒至杯子的三分之二,流出三分之一的泡,且制作奶泡最好选用瘦长且耐高温的保温杯;

       2、牛奶倒入锅中加热二十秒,大概一杯咖啡要一百毫升的奶,加热后好起泡;

       3、选用可以放在烤箱里用的锡箔纸,揉成团放入杯中,杯中倒入奶,盖紧;

       4、摇晃杯子,摇晃时间约一分钟,越瘦长的杯子效果越好;

       5、将奶倒入咖啡杯中,这时便可看见奶泡。

       在家自制的卡布奇诺的奶泡虽然并不是很厚,但却很有意思,如同像在咖啡上画画一样,比我们平常喝的咖啡加奶更有味道,而且要趁着有泡时喝下去。这样,是不是省去了去咖啡厅的钱呢?所以,了解了卡布奇诺的做法以后,我们在家也可以轻松享受咖啡的美味口感了。 查看全部

枸杞菊花炒虾仁怎么做?菊花炒虾仁的做法

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 166 次浏览 • 2016-08-29 11:01 • 来自相关话题

       秋天是菊花盛开的季节。菊花是中国传统的常用中药材之一,菊花味甘苦,性微寒;有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花对对口干、火旺、目涩,或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。菊花主治感冒风热,头痛病等,对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。

       而秋天也应多吃一些虾,虾含有优质的蛋白质。枸杞有滋补肝肾、明目、润肺的功效,对肝肾不足所致腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等有一定的食疗作用。这样就是我们今天要做的菜了:菊花炒虾仁,这道菜既营养又很漂亮,让我们一起看看菊花炒虾仁的做法吧。

       菊花炒虾仁的做法:

       首先需要准备的食材有:虾仁,菊花,盐,味精,蛋清,淀粉,枸杞。

       菊花炒虾仁的操作步骤如下:

       1、菊花泡入淡盐水中;

       2、首先把虾仁上浆,加入盐、调料、味精、料酒,用手抓黏,这样是非常好的一个入味方法,而且在抓的过程中能够直接感受到食材的感觉;抓黏后加入少许蛋清,把味道糊住,这就是第二层保护了,最后再加入淀粉;

       3、锅中放油(量要多),将虾分开放入锅中,打散;

       4、做碗芡:在碗中放入盐、味精、料酒、葱姜米、水、糖,接着倒入锅中炒,这时要大火炒糊化;

       5、当汁粘稠时,把虾仁倒入锅中翻炒,这时放入菊花、枸杞翻炒,便可出锅了。

       菊花炒虾仁这道菜咸鲜可口,清淡雅致,尤其适合孩子和老年人吃。这道菜中的虾仁脆嫩,枸杞甘甜,色香味俱全,是很好的家庭常备食疗妙方。大家不妨可以在秋天多多食用这道枸杞菊花炒虾仁,达到养生保健的目的。 查看全部

面包虾仁怎么做?美味面包虾仁的做法

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 178 次浏览 • 2016-08-29 11:01 • 来自相关话题

       面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味,面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。然而你知道面包和虾仁怎样才能搭配成一道菜么?今天就介绍一下两者的完美搭配:面包虾仁。

       面包虾仁这道菜实际上是江苏的一道菜,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,其所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A。

       面包虾仁的做法:

       主要食材有:虾肉,豌豆,甜玉米粒,面包片,番茄沙司,上海辣酱油,白糖,胡椒粉,盐,葱,姜,蒜。

       面包虾仁的具体步骤如下:

       1、调汁,先在碗中放入两勺番茄沙司,三勺白醋,两勺白糖,调搅开,加入一勺辣椒酱,这时会发现汁变黑了,再加入胡椒粉、鸡粉、盐及少许的水,加入蒜片、姜末、葱,闷上一会;

       2、将面包切小块,锅中倒油,炸至呈金黄色放入盘中;

       3、用盐和小苏打腌制虾仁;

       4、锅底留油,放入腌制好的虾仁煸炒;

       5、等虾仁呈透明色后,放入豌豆,甜玉米粒,将做好的碗汁全部浇入锅中;

       6、收汁,淋上一点玉米淀粉⑦最后把锅中的虾仁浇到面包上就可以了。

       这道面包虾仁由于面包把虾仁里的汁全部吸进去,所以会呈现出与众不同的味道,酥香脆嫩,色泽红亮,甜酸咸鲜。其中的虾仁玉白鲜嫩,面包金黄焦脆,熘汁香郁适口,可以说是老少皆宜,人人都不可错过的一道美味佳肴。 查看全部

西湖醋鱼怎么做?西湖醋鱼的来历

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 173 次浏览 • 2016-08-27 20:59 • 来自相关话题

       草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风的功效。有一种以草鱼为主要原材料制作的西湖醋鱼可是一道名菜,今天我们就来讲讲西湖醋鱼怎么做好吃?

       西湖醋鱼是怎么来的?

       所谓西湖醋鱼,还有一个典故:“裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台;门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖;亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。”诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”的传说。

       西湖醋鱼如何切鱼?

       做这道菜首先要学会怎样切花刀:从尾部把整条鱼片成两片,一定要顺着中间的脊椎骨,往上推;把分开的两片鱼分别做花刀:雌片要里外分别一刀;雄片在背部分别切五刀,第三刀切断,这样总共就是七刀。

       西湖醋鱼的具体操作步骤如下:

       1、两片鱼背部朝上放入盛有水的锅里小火蒸三分钟。注意要把鱼鳍用筷子支起来,这样做出来的菜就更好看;

       2、依次往锅中放入葱、姜、料酒;

       3、捞出鱼后浇上酱油,料酒后装到盘子中;

       4、在刚才煮过鱼的汤中加入酱油,颜色浓稠后依次加入白糖、料酒、盐、味精熬化,这时放入醋(糖醋比例为1:1);

       5、淀粉勾芡,将汁淋在做好的鱼上;

       6、撒一点姜末,姜可以靠汁来提香;

       7、最后把鱼的眼睛挑出来,这叫点鱼睛。

       西湖醋鱼色泽红亮,吃起来酸甜正好,带有蟹味,别具特色,并且几乎没有油,很适合老年人。通过上述介绍,我们就知道了西湖醋鱼的具体做法了,喜欢吃草鱼的朋友赶紧行动吧。 查看全部

在家如何制作冷冻蛋白点心和水果蛋糕?

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 231 次浏览 • 2016-08-27 20:45 • 来自相关话题

       蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。蛋糕是甜蜜的,蛋糕是快乐的,蛋糕也是幸福的。今天,我们就一起学习一下如何制作冷冻蛋白点心以及水果蛋糕,让我们在家也可以享受这种甜蜜和美味。

       冷冻蛋白点心怎么做?

       通常在生日时,亲手制作的小蛋糕会是一份独一无二的礼物,想知道如何做蛋糕吗,一起看吧:

       在家做蛋糕需要的材料只是蛋清和糖两种,便可做成冷冻蛋白点心了。

       冷冻蛋白点心的具体操作步骤如下:

       1、只取六个鸡蛋蛋清,打好后放入冰箱半个小时;

       2、取出后,加入五勺糖,这时蛋清上会附有冰碴;

       3、用打蛋器打五分钟,这时冰碴与糖一起增大了摩擦力,便可打出与穆斯同样的感觉,这样的话不用加面粉,就可直接做成蛋糕了;如果我们不把蛋清放到冰箱中,往往要打十几分钟,蛋清才可以变成泡沫状;

       4、把打好的蛋清盛到小工具中,再放入烤箱中,调到烤面包状态,四分钟即可。

       这样的小甜点,入口即化,回味无穷,是小朋友和老年人的最爱了。

       在家如何制作水果蛋糕?

       当然除了这种小甜品外,我们也可在家中制作水果蛋糕。

       准备的材料有:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。

       冷冻蛋白点心的具体操作步骤如下:

       1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;

       2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;

       3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅;

       4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合;

       5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。

       这道水果蛋糕采用新鲜的草莓配上奶味十足的馅料,口感不同寻常,并且少糖低脂,即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。以上就是关于水果蛋糕和冷冻蛋白点心的做法,喜欢甜点的朋友不妨来尝试一下吧。 查看全部

如何在家做泰汁脆皮鱼?泰汁脆皮鱼的做法

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 193 次浏览 • 2016-08-27 15:53 • 来自相关话题

       鱼,相伴人类走过了五千多年历程,与人类结下了不解之缘,成为人类日常生活中极为重要的食品与观赏宠物,而鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,今天我们就教大家一道美味的泰汁脆皮鱼,我们来看看泰汁脆皮鱼具体怎么操作。

       这道菜名叫脆皮鱼,固然只能用鲤鱼或鲫鱼了,鱼鳞留下,鱼鳞富含有胶原蛋白,通过肠部能够吸附肠道内附着的重金属等其他有害物质,从而排出体外,但是鱼鳞和鱼鳞间的缝隙一定要清洗干净,否则会有寄生虫,我们可以用高温消毒的方法,把鱼炸熟。

       泰汁脆皮鱼的做法如下:

       需要准备的食材有:鲤鱼、鱼露、柠檬、红绿小米椒(泰椒)、洋葱、香菜、大蒜,其中的鱼露在一般大型超市的西餐调料柜都能买到,平时炒菜代替味精可增加菜肴的鲜香。

       具体操作步骤如下:

       1、先调汁,将一勺鱼露,两勺白醋,两勺半白糖,少量生抽放入碗里调匀,变成金黄色后放入锅熬熟,等会就可直接浇在鱼上面;

       2、趁着汁热,放入柠檬;

       3、锅中倒入大量的油,待油热后,将带有鱼鳞的鲤鱼放入锅中(鱼鳞不能朝下);

       4、随着碗汁温度的降低,放入洋葱、泰国小辣椒、大蒜;

       5、想要将鱼炸脆,除了将鱼鳞朝上外,还需向上浇油炸制,鱼鳞立起来后,可将鱼翻过来炸;

       6、关火,捞出鱼后,浇上做好的汤汁。这道充满泰式美味的饭就做好了。

       这道泰汁脆皮鱼外皮酥脆,酱汁甜鲜,其中的柠檬也是很好的减少了鱼的腥味,吃起来口感酸甜,有种清新淡质的感觉。看了上述介绍,相信大家知道泰汁脆皮鱼的做法了吧,赶紧行动起来吧。 查看全部

辣子鸡怎么做好吃?贵州辣子鸡的做法

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 182 次浏览 • 2016-08-27 15:45 • 来自相关话题

       辣味,众多人的爱好口味,够辣才过瘾!辣味确实丰富了人们的饮食生活,可以激发我们的食欲,体质虚寒的人气血运行较慢,经常会有手脚冰冷、四肢无力、低血压和头晕等症状,多吃辛辣温性的食物,便能促进气血循环,有助减轻虚寒症状。今天就介绍一道够辣的美味:贵州辣子鸡,辣子鸡怎么做好吃呢,我们来了解一下。

       贵州辣子鸡相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡,虽没有它们那样火爆,但更加绵绵悠长,刺激着你的味蕾,好吃的让你停不下口。鸡吃完了还可一加点汤水进去就成了辣子鸡火锅,用来涮菜是很不错的,烫青菜、肉片都很美味。

       贵州辣子鸡的具体做法:

       这道菜需准备的食材有:鸡块,豆豉,辣椒,芝麻,酱油,姜末,花椒,灯笼椒,尖椒,清水,葱花。具体做法如下:

       1、调料:将豆豉(蒸好的),干辣椒碎,细辣椒碎,芝麻,酱油倒入碗里调汁;

       2、锅中倒油烧热后,将切好的鸡块(不经任何加工,切成核桃块)放入锅中翻炒;

       3、在锅中放入姜末,去腥;鸡要煸白了,这时水分会相对少一点,这时放入少量花椒,灯笼椒,小尖椒,直至辣椒煸紫后,才会有香味;

       4、将调好的碗汁放入锅中,这时便会有香味;

       5、最后加少许水收汁,一定要让锅底的水收浓了,使鸡肉充分入味;为了防止鸡肉腻,可以放一些葱花在锅中焖透。这样,一锅充满食欲的鸡肉饭就做好了。

       这道菜与四川辣子鸡最大的不同就是鸡肉很软,滑嫩,且味足酱足,辣椒酱是本道菜最为独特的地方,以辣为主,麻为辅,外面干香,里面滑嫩,所以是不用过油,非常健康的一道菜。 查看全部

怎样快速清洗干净猪肚?清洗猪肚的操作方法有哪些?

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 205 次浏览 • 2016-08-27 15:45 • 来自相关话题

       猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。生活中很多人都是无肉不欢的,面对美食的诱惑谁又能逃脱呢?肉是好东西,但是一定要注意清洗,特别是猪肚,它是猪的胃,里面装了很多脏东西,如果清洗不干净很容易让细菌病毒通过口腔进入人们的身体。一般的清洗只能清洗一个表面,里面的脏东西依然残留,那么怎样清洗猪肚才最干净呢?

       如何将猪肚清洗干净?清洗猪肚的具体操作方法如下:

       1、将猪肚剪一个小口子,把内面层翻出来,用小刀把上面的残留物刮干净,特别是黄色的东西。

       2、然后准备4勺面粉,不用太好的面粉,也可以是过期的面粉,面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液,去除腥味。

       3、将面粉撒在猪肚表面,然后用手将面粉均匀的抹开,特别是猪肚的褶皱部位,那里是产胃液的地方,一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定,只要将猪肚全部覆盖住即可。

       4、将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉,但是用力不能过大,以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。

       5、用温水冲洗一下,用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉,一切完毕后,然后将猪肚再翻过去,褶皱部位放在里面,将清水灌入其中,用手将之前剪开的口子捏在一起,不要让水流出来,轻轻晃两下,将清水从猪肚的喷门(前段的一个小的管道)中流出,重复3次即可。

       6、最后将食盐抹在猪肚上,记住两侧都要抹上,放置5分钟,再用清水冲干净即可。这里食盐可以有效的杀灭细菌。

       关于如何快速清洗猪肚,我们还要注意的是,猪肚很脏,最好不要买已经做好的,一定要去正规地方去购买。这样我们可以在享受美食的同时,也感觉到安全和放心。 查看全部

砂锅羊肉的营养功效及香砂羊肉的正宗做法

美食longlong0909 发表了文章 • 0 个评论 • 200 次浏览 • 2016-08-15 15:56 • 来自相关话题

       羊肉是全世界普遍的肉品之一,有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。冬天是吃羊肉最好的季节,我们今天就为大家介绍一款暖心暖胃的砂锅羊肉,看看砂锅羊肉有哪些功效以及砂锅羊肉是怎么做的吧。

       砂锅羊肉的养生功效

       砂锅羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等虚状,均有治疗和补益效果,因此羊肉也被称为冬令佳品。

       而我们都知道羊肉容易上火,除了热腾腾的涮羊肉外,今天我们就来介绍羊肉的另一种美味吃法:香砂羊肉。

       香砂羊肉怎么做?

       香砂羊肉,使用的是两种中药:一个是木香,另一个是砂仁,具有健脾和胃的功效,而且去腥味。一般在冬天我们不愿出去,羊肉就消化不了,但这两味中药的作用,可以使我们即补身体又补阳气,帮助消化。

       除了以上两味中药,我们还需准备桂皮、大料、高良姜(在调料,药铺都有卖)、小茴香、丁香。这样我们就可以开始做啦:

       香砂羊肉的做法:

       1、选取羊肉的后腿肉,即腰下边一点的地方,这块地方的肉肥瘦相间,先焯羊肉;

       2、放一点生姜,可去腥提鲜。注意不要搁葱,这样会使羊肉变酸;

       3、把前面所介绍的药料放进去,倒入清水盖上盖等烧开,大火烧开改成小火,四五十分钟即可;

       4、调味,加入少许的盐、糖。这样就可以出锅了。

       我们食用这道菜时,可以先喝汤,再把羊肉拿出来单拌着吃。这道菜不会有腥膻味,更不会感觉油,很清淡,只会品尝到羊肉纯天然的香味;汤更是如同水般清爽。

       在寒冷的冬天,喝碗羊肉汤会感觉身体暖暖的,而这砂锅羊肉的功效也会在你身上所体现。如此美味的香砂羊肉汤,赶快动手学起来吧。 查看全部

栗子炖山药的营养功效有哪些?栗子炖山药的制作

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 210 次浏览 • 2016-08-15 10:50 • 来自相关话题

       冬天特别冷,而我们通常所说的冬主藏,就是藏精血,所以冬天一定要固肾。今天就教大家一道特别适合冬天吃的,叫栗子炖山药。那么,栗子炖山药的营养功效有哪些呢?栗子炖山药怎么做好吃呢?

       栗子炖山药的做法:

       准备食材:山药、栗子、地黄、茯苓、冬菇各适量。

       具体操作:1、将栗子浸热后,软后去皮,山药去皮切二厘米厚片状,浸水,香菇泡软后切成丝,茯苓浸水待用;

       2、将地黄和茯苓加水煮(最好用砂锅来煮),时间为三十分钟。因为固肾功效好,建议四十五以上的女性多吃一些茯苓,可健脾和胃祛湿抗衰老;

       3、先煸冬菇,直到有香味时加入栗子(最好是生栗子);

       4、把先前熬好的汤汁倒入锅中,加一点水;

       5、调味。加入糖,盐(糖是盐的一半),其他调料就不用搁了,容易与中药发生反应;

       6、将栗子烧透后放入山药,勾一点芡。如果感觉太素的话,可以加点鸡汤。

       这样,一道既营养又美味的补气佳肴就做成了。

       栗子炖山药的营养功效有哪些?

       1、山药是老百姓常吃的一种杂粮,既能充饥,又能补虚,所以民间有谚语说“五谷不收也无患,只要二亩山药蛋”。有很好的补肾功效,健脾和胃;

       2、栗子中含有很多多酚物质,建议女生可以适当多吃一点,可以防止衰老;它是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢;栗子还含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

       这道栗子山药汤适合全家老少一起食用,清香可口,风味独特,尤其是喝上一碗板栗炖山药,顿觉容光焕发,精神倍增。 查看全部

青虾炒韭菜的做法及韭菜的营养功效

美食SXY895960661 发表了文章 • 0 个评论 • 229 次浏览 • 2016-08-14 20:58 • 来自相关话题

       天气逐渐凉了,也该补身体了。今天给大家介绍的韭菜炒虾仁,是以韭菜、虾仁为主材原料炒制而成,具有补气血、暖肾、降血压的功效。那么,韭菜炒虾仁的营养功效有哪些呢?韭菜虾仁怎么做好吃呢?

       韭菜的营养功效有哪些?

       韭菜是温阳的,而且有发散的作用,助阳效果特别好,也叫起阳草,壮阳草,具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含有大量的铁和钙,非常适合肝不好的人食用。

       现代医学研究证明,韭菜除了含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果外,也含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。

       如何处理虾最干净?

       首先要处理虾,先把虾脑袋剪下来,虾是食腐性动物,相对来说脑袋前的细菌一定要剪掉,而肉中都是优质蛋白质,含有的铁,锌,钙都是比较高的;然后剪掉小爪子,小爪子上会有微生物;最后挑去虾线。

       韭菜炒虾仁的具体步骤如下:

       1、在锅中倒入油,放入虾多煸一煸,尽量把里面的红油煸出来,建议少放水,这样虾就会更嫩;

       2、放些姜丝(可避免因吃韭菜而烧心),烹一勺酱油,兑上些水(不要太多),这时鲜香味便会出来,而且加入水后利用水蒸汽将虾中的虾青素变红,充分的渗透到虾肉中;

       3、调味。放一小勺糖,一勺胡椒粉;

       4、放入韭菜,翻炒几下就可以出锅了。这样一锅美味的虾仁便可以吃了。

       韭菜炒虾仁是一道很好的补身体的菜,韭菜中含有丰富的维生素和大量的微量元素,多吃能帮助很好的补充身体中的营养,而且虾仁还能起到养生的作用,所以平时可以经常做来吃。 查看全部

冬笋是什么?关于冬笋的储存和选购技巧

美食xiaojia 发表了文章 • 0 个评论 • 201 次浏览 • 2016-08-10 16:00 • 来自相关话题

       冬笋是什么?对于北方人民来说,笋这种蔬菜大家可能不是太了解,冬笋产于南方尤其是江浙一带比较常见,是竹子未长成时的嫩茎,于十到十一月收获,营养丰富,味美可口,是长在山上的珍品,常吃笋对身体有益。下面就让我们来具体了解一下关于冬笋的小知识。

       什么是冬笋?

       竹笋分为春笋和冬笋。冬笋也就是冬天收获的竹笋。冬笋的做法很多,可以凉拌、可以炒食,还可以做汤,不管怎样做,冬笋都有一种鲜美的味道,是受大家欢迎的山珍之一。笋是竹子的嫩茎,切开后可以看见中部有许多空心和白嫩的笋肉。

       冬笋易于储存吗?如何保持冬笋鲜美?

       刚收获的冬笋特别鲜嫩,这就造成了竹笋不易储存和长途运输的缺点。因此我们经常在超市里见到被密封在包装袋里的竹笋。竹笋在烹调时要先在沸水里焯一下,可以去掉苦涩味,肉和笋同炒味道鲜美。竹笋的烹调方法很多,比如可以烧肉,烧鱼,煮汤等都特别鲜美。

       如何选购冬笋?

       挑选嫩笋有技巧:以黄色或白色最好,挑选冬笋以黄中透点白的为上品。我们在超市里经常见到很胖很壮实的冬笋,其实这种笋口感不是太好,我们可以掐一下笋的尾部,能掐动的是嫩笋。

       冬笋是营养丰富的蔬菜,不管是在挑选时,还是在烹调时,都有一定的技巧性,关于什么是冬笋和冬笋的定义及小常识,大家都学会了吧。以上内容希望对大家有所帮助。 查看全部

如何做饺子皮?一起了解饺子皮的制作方法及技巧

美食xiaojia 发表了文章 • 0 个评论 • 184 次浏览 • 2016-08-10 16:00 • 来自相关话题

       饺子是我国的传统主食,受到了很多人的喜爱。在世界上的华人当中,饺子也成为乡愁的象征,每到过年,家家户户都有吃饺子的习俗,既使在平时,每当家人团聚的日子,人们也总是包饺子款待亲人。饺子虽好吃,做的过程却有点麻烦。我们今天来谈谈如何做饺子皮?怎样做饺子皮好?下面我们来看一下做饺子皮的具体方法是什么。

       怎样做叫饺子皮?饺子皮的做法如下:

       做饺子皮的面团需要软而且有很好的延展性,因此在和面和揉面上需要很大的技巧性,这需要我们经过长期的实践才能掌握。

       饺子皮大家都见过,更多的朋友也都实践过,我们把面粉准备好后可以按以下步骤来:

       1、和面。接一碗凉水,左手端碗,缓慢地把水倒入面粉里,然后用右手呈顺时针方向搅动,将面粉变成一条条的穗状,面团要稍软一些。

       2、揉面。把面穗揉在一起,要用两只手不间断地揉上七八分钟,面就会变得又软又筋。

       3、醒面。将揉好的面盖上布停十几分钟,这个过程叫醒面,在等待的过程中可以去调馅。

       4、切面团。在面板上放面粉后开始揉面团,揉上几分钟后从中间掏洞后揉细。搓均匀后用刀切成大小差不多的小面团。

       5、擀皮。案板上撒上面粉就可以擀皮了。擀皮的时候要注意中间厚边缘薄,面粉要适量。这样做出的饺子皮才能口感更好。

       关于如何做饺子皮,大家学会了吗?看了本文的介绍,对大家是否有帮助呢?做饺子皮看似简单,其实每一步都有一定的技巧性。刚开始做,我们难以掌握,和面时不是硬就是软。但是如果经过反复实践,我们做饺子皮的技能一定会慢慢提高。 查看全部

饺子馅咸了怎么办?解决饺子馅咸了的技巧?

美食xiaojia 发表了文章 • 0 个评论 • 265 次浏览 • 2016-08-10 16:00 • 来自相关话题

       饺子是中国人喜爱的美食,每到冬至和过年,家家有吃饺子的风俗。平时也是我国人民餐桌上的主食。但是做饺子的步骤比较繁琐,除了和面,擀皮外,还要调馅,馅的味道决定了饺子是否美味。我们调馅时对盐的把握不够,就会淡了或者咸了。那么,饺子馅咸了怎么办?饺子馅咸了怎么解决?我们来看看以下的经验。

       饺子馅咸了怎么办?如何解决饺子馅味咸的问题?

       解决饺子馅咸了的方法及技巧如下:

       1、吃饺子蘸醋。

       饺子煮熟后,我们总是先尝尝咸淡。如果饺子咸了,大家可能觉得这次做的太失败了。补救的办法是在调蘸汁的时候,多加点醋,因为醋的酸味可以掩盖咸味。

       2、馅料中放糖。

       如果拌好馅了,我们可以用舌尖尝一下咸淡,如果咸了可以放点白糖来中和咸味,煮熟后我们再尝一下饺子就不会太咸了,而且糖有提鲜的作用,口感会更好一些。

       3、馅料中加菜。

       拌好馅后如果咸了,我们可以再剁些菜进去。如果馅多的话,可以把一部分放进冰箱里冷冻,等下次再拿出加些菜进去,就不会太咸了。

       以上就是为大家介绍的关于饺子馅咸了的解决办法。生活中处处有学问,做饭看似简单,其实都有一些技巧性,大家只有在天长日久的实践中,才能摸索出可靠的饮食经验。本文介绍的生活小窍门,希望对大家有所帮助。 查看全部

煮牛奶的正确方法是什么?加热牛奶的正确方式有哪些?

美食SEHUNlove 发表了文章 • 0 个评论 • 230 次浏览 • 2016-07-22 23:08 • 来自相关话题

       牛奶是我们生活中必不可少的一种饮品。特别是在冬天的时候,喝热牛奶可以使整个人都变得暖和起来,也会起到舒缓肠胃的作用。那么。煮牛奶的正确方法是什么呢?接下来,就为大家分享几种牛奶加热的正确方式。

       煮牛奶的正确方法是什么?加热牛奶的注意事项有哪些?

       1、煮牛奶要注意温度适宜。

       一般我们买到的牛奶都已经经过了消毒,所以在煮牛奶时对温度要求并不高,一般以60度到70度就可以了:60℃时用6分钟,70℃时用3分钟即可。

       如果温度达到了100℃,牛奶中的乳糖便会焦化,而焦糖可能诱发致命的癌症;而且煮沸的牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,牛奶的营养价值就会降低。

       2、旺火快煮才能锁住牛奶中的营养成分。

       牛奶应该用旺火煮,因为如果文火煮牛奶的话,会花费较长的时间,与此同时牛奶中的维生素、蛋白质等营养物质也会因为空气的氧化而降低了价值。所以选用大火快煮的方法才能够锁住牛奶中的营养物质,所以煮牛奶要用旺火,忌用用文火慢煮。

       3、注意正确的加热方式来避免危险。

       如今微波炉成了不少家庭的必备电器。但在使用微波炉加热牛奶时。一定要格外的小心,特别是袋装的牛奶,切忌连同包装一起加热,因为掌握不好时间很容易造成包装袋的膨胀爆裂,最好的办法是将牛奶倒至可用微波炉加热的容器中进行加热。

       4、煮牛奶时要注意加糖方式。

       许多小朋友觉得原味的牛奶不太好喝,父母就会加点糖在牛奶中。大人要注意的是加糖的时机:如果在加热之前就把糖放进去,那么在加热过程中,糖会与牛奶中的赖氨酸产生反应,不利于人体的健康;所以想要加糖,应该在热牛奶不烫手的情况下再倒入白糖。

       以上这些煮牛奶的正确方法大家掌握了吗?希望可以对大家有所帮助。 查看全部

压缩饼干怎么吃?压缩饼干的正确吃法有哪些?

美食xiaoshangyu 发表了文章 • 0 个评论 • 211 次浏览 • 2016-07-16 23:21 • 来自相关话题

       压缩饼干得改连我们都听过,但我们不常吃它,对它的了解也少。压缩饼干是用膨化粉、糖、油、盐、芝麻和水在高温高压的条件下制作而成,口感香脆,吸水性差,适宜长期保管和运输。一般用塑料袋密封包装,安全又便于携带。

       压缩饼干质地比一般饼干的质地更加厚实,因而能够提供给人体更多的基本能量,饱腹感强,广泛应用于地震赈灾、军队训练、登山旅行等。关于压缩饼干你一定有一些疑问,压缩饼干怎么吃?压缩饼干一次吃多少,压缩饼干有哪些吃法呢?阅读下去就知道啦。

       压缩饼干如何吃才好?压缩饼干的正确吃法主要有以下几类:

       1.干吃:可直接干吃。为避免口感差,最好吃一口压缩饼干喝一口水。

       2.泡着吃:也可以拿着压缩饼干一边沾水一边吃,感觉不会太干,也更容易下咽。

       3.熬粥吃:可以把压缩饼干加适量水放在锅里熬成面糊粥吃。

       4.蘸酱吃:选择自己喜欢的酱料,蘸着吃即可。

       压缩饼干一次吃多少合适?

       压缩饼干一次吃多少呢?首先要了解压缩饼干的热量,再根据实际情况估算。一般压缩饼干是100克左右装,营养素含量分别为碳水化合物(克)67.60脂肪(克)17.80蛋白质(克)7.90纤维素(克)1.20,热量有450-500千卡,比普通一顿饭(2两米饭、一些青菜和肉)要高出大约100-150千卡。所以通常来说一顿饭吃一份即可,饭量小运动量小的人吃半分即可。

       吃压缩饼干的注意事项有哪些?压缩饼干怎么吃不合适?

       1.压缩饼干在胃里吸水会膨胀,一次不能吃太多,以免引起胃胀等不适感;

       2.压缩饼干属于烤制食品,吃多了容易上火;

       3.压缩饼干仅适宜于紧急情况下代餐,不宜长期只吃压缩饼干。

       关于压缩饼干怎么吃以及压缩饼干的正确吃法就介绍到这里了,关于压缩饼干的正确食用方法和注意事项大家要记住了,下次登山旅游时就可以往背包里加入几份压缩饼干哦。 查看全部

发酵粉是什么?发酵粉和酵母一样吗?具体怎么用?

美食xiaoshangyu 发表了文章 • 0 个评论 • 198 次浏览 • 2016-07-14 22:32 • 来自相关话题

       发酵粉是制作面食不可或缺的好帮手,也许我们对它还有些陌生,但是主食厨房里的妈妈们对它一定很熟悉,在制作面食尤其是包子等的过程中加入发酵粉,就能做出又松又软的包子。发酵粉是什么?发酵粉和酵母一样吗?发酵粉怎么用?下面就为大家详细回答这两个问题。

       




       发酵粉是什么?发酵粉是干嘛用的?

       发酵粉是一种复合添加剂,用于生产面制品和膨化食品。

       发酵粉中含有多种化学物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸,属于化学膨松剂,通常买到的发酵粉是粉末状混合物,主要是碳酸盐和固态酸的化合物。发酵粉使用时需加水,此时碳酸盐溶于水里,会和酸发生化学反应,在这个过程中,二氧化碳释放,但不会产生任何气味,因此产品的味道不会受到影响。

       发酵粉与酵母的区别有哪些?

       酵母是微生物,属于纯生物的蓬松剂,对人体完全没有危害;而发酵粉则属于化学蓬松剂,一般是指小苏打(碳酸氢钠)、臭粉(碳酸氢铵)、明矾(硫酸钾铝或硫酸铝钾)、泡打粉等几种物质。

       发酵粉在不过量使用的情况下人体都不会有害,但是小苏打和臭粉可能影响人体对维生素的吸收,而明矾和泡打粉含有金属铝,过量会有损神经细胞,引起记忆力退化。

       发酵粉具体怎么用好?发酵粉的用法

       发酵粉的用量应严格按照说明书标示的来使用,使用时将发酵粉放入盆中,兑入清水搅拌均匀,再加入准备好的面粉开始揉面。

       揉面是要掌握好力道,面团揉的松软最好,揉好的面团要做到“盆光、面光、手光”。

       面团揉好后分成小团静置2小时,面团就发酵完成了。需要注意的是冬天里用温水发酵速度会快一些。

       关于发酵粉是什么以及发酵粉怎么用就介绍到这里了,其实发酵粉顾名思义它的作用就是用来发酵的,如果家里喜欢吃面食,不妨也买些发酵粉回家自己动手试试。 查看全部

吃水果的最佳时间是什么时候? 一天中食用水果的最佳时间表

美食xiaoshangyu 发表了文章 • 0 个评论 • 227 次浏览 • 2016-07-10 23:04 • 来自相关话题

       现代人越来越注意养生与保健,水果也成为人们日常的饮食,越来越多的人注意到水果的营养与功效,那么你知道什么时候吃水果最好么?一天当中吃水果的最佳时间是什么时候?下面就根据不同水果的特性为大家制作出吃水果的最佳时间表。

       




       吃水果的最佳时间7::00am:苹果、梨、葡萄。

       早餐此时吃水果可以增进维生素的吸收,同时水果中的果酸也起到开胃的作用。早上的时候,我们的肠胃功能还未完全觉醒,适当吃些易消化、酸性不大的水果可以起到开胃的作用,还能适当的补充身体经过一晚急需的营养物质。这时候适宜吃苹果、梨、葡萄等水果。需要注意的是胃酸过多的人不宜空腹吃水果。

       吃水果的最佳时间​10:00am:桃、荔枝、大枣。

       这个时候正式工作的繁忙期,压力较大,大部分人会感到心情烦躁,吃些酸甜的水果可以缓解这种紧张暴躁的情绪。中医学上认为这段时间是脾胃最旺盛的时候,很适宜吃些补脾健胃的水果,如桃、荔枝、大枣等。

       吃水果的最佳时间13:00pm:菠萝、猕猴桃、橘子、柠檬、山楂、杏。

       这个时候是午餐后半小时左右,吃一些富含蛋白酶和酸性的水果有助于消花中午大餐时的脂肪,减轻肠胃的负担。

       食用水果的最佳时间​15:00pm:香蕉、橙子

       这个时间段往往是开会和商业谈判的时间,经过大半天的工作,身心是最疲劳的时候,吃些香蕉帮助放松心情,吃些橙子可以补充大量的VC,缓解疲劳和紧张感,给身体带来活力。

       食用水果的最佳时间20:00pm:蓝莓、草莓、葡萄

       这个时候如果你还在加班,则不妨吃些蓝莓、草莓和葡萄,它们丰富的花青素能够缓解你一天对着电脑给眼睛带来的疲劳,让双眼更有精神。

       一天的工作结束了,晚餐并不是适宜吃水果的最佳时间,即使吃也应少量。一天当中吃水果的时间已经告诉你们了,按着这个吃水果的最佳时间表吃水果,可以让你吃得更好哦。 查看全部

哪些水果空腹不能吃?介绍8种空腹不能吃的水果

养生xiaoshangyu 发表了文章 • 0 个评论 • 234 次浏览 • 2016-07-10 22:54 • 来自相关话题

       大家都知道水果营养丰富有益健康,原来越多的人将水果加入正餐中,不过吃水果也是有学问的,有些水果是不能空腹吃的。空腹食用一些含鞣酸或其他有机酸多的水果会刺激胃酸大量分泌,很容易诱发胃病发作。下面为大家介绍8种空腹不能吃的水果。

       哪些水果属于空腹不能吃的水果?

       空腹不能吃的水果之一:西红柿

       




       西红柿含有较多的果胶、单宁酸,上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,这些硬块可将胃的出口幽门堵塞,使胃里的压力升高,造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛;同时这些硬块长期存在也易形成胃结石。

       空腹不能吃的水果之二:柿子

       




       柿子含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质,具有很强的收敛作用。柿子所含鞣酸在空腹时遇到胃酸凝结难以溶解的“柿石”,引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡,甚至胃穿孔、胃出血等疾患。

       空腹不能吃的水果之三:黑枣

       




       黑枣含有大量果胶和鞣酸,容易和人体内的胃酸结合,出现胃内硬块,引起胃胀胃痛。

       空腹不能吃的水果之四:​山楂

       




       山楂具有行气消食作用,若空腹食用,山楂中含大量的果胶和单宁酸,不仅会增加饥饿感还会引发或加重胃病。

       空腹不能吃的水果之五:香蕉

       




       香蕉中的钾、镁含量较高,空腹吃香蕉,会使血液中的镁含量升高而对心血管产生抑制作用,会增加心脏负荷。

       空腹不能吃的水果之六:菠萝

       




       菠萝虽然营养丰富,但它含有大量的促消化酵素,空腹吃时会伤胃。

       空腹不能吃的水果之七:​橘子

       




       橘子含有大量糖分和有机酸,空腹时吃桔子,会刺激胃粘膜,导致胃酸增加,使脾胃满闷、泛酸。

       空腹不能吃的水果之八:荔枝

       




       荔枝含糖量很高,空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分,体内胰岛素血糖调节不及而发生“高渗性昏迷”。

       水果虽然营养丰富,但是含有果胶、鞣酸等酸性物质、糖分过多的水果不宜空腹食用,易引起胃部不适,以上空腹不能吃的8种水果大家要记住了哦。 查看全部