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鸡汤炖什么菜好吃?鸡汤里放什么菜?

       鸡肉营养丰富,蛋白质和氨基酸含量丰富,特别是鸡肉中含有丰富的谷氨酸钠,也是味精的主要成分,因此,鸡肉具有鲜味,特别是鸡汤味道鲜美,老少皆宜,不仅如此,鸡汤里放些菜品,加一些简单的作料,营养会更全面,味道会更好。那么鸡汤炖什么菜好吃?鸡汤里放什么菜呢?

       一、鸡汤里炖香菇的做法

       准备材料:一般的鸡子一只,香菇,干香菇需要泡发。枸杞、山药、黄芪等,没有也可不放。

       做法:

       1、鸡子剁小块,切好之后洗干净倒入凉水锅里,开火飞水五分钟,然后捞出待用。香菇买回来做泡个半个小时,切小块。

       2、锅中倒冷水,倒入鸡块,加花椒粒若干颗,放姜片,八角,料酒。

       3、倒入洗好待用的香菇、山药、黄芪。香菇营养丰富,补血活血,是天然的药食两用的美味。山药有养胃健脾的功效,黄芪是中药材,可以强身健体,增强机体免疫力。

       4、出锅后撒入香菜,葱花即可。

       二、香菇鸡汤的做法

       1、香菇用水泡个20分钟,然后切几刀。

       2、锅中水烧开,烫3到4分钟去血水,然后捞出。

       3、锅中加冷水,倒入鸡块,放点姜片,加点白酒。

       4、等锅中水开时倒入切好的的香菇,放些盐。

       5、大火烧开,小火慢慢煨个30到40分钟,鸡肉烂的时候就可以出锅了,如果不咸的话自己再加点盐,这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。

       三、山药木耳鸡汤做法

       1、山药去皮后切块待用。

       2、鸡肉切块,倒入沸水中,撇去血水。三分钟就可以捞起来,用凉水洗过。

       3、沸水锅中倒入鸡块,加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火15分钟。

       4、15分钟后倒入山药和泡发洗净的木耳。

       5、然后转小火炖二十分钟。山药可以用筷子扎下,能穿透说明熟了。

       6、加盐和葱花就可以起锅了。

       由此可见,鸡汤里适合放些提鲜的食材,如果不喜欢放太多食材,可以炖汤时只放一种,比如只放黑木耳,或者只放香菇等,这样喝些来更鲜美,而且鸡汤不会串味。多放食材是为了增加鸡汤的滋补功效。常喝鸡汤有养生保健的作用,尤其适合体虚、产妇和术后患者等。

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